당나귀 우유

Donkey milk
젖먹이당나귀

당나귀 우유 (또는 당나귀 우유, 제니 우유)는 길들여진 당나귀 (에쿠사시누스)의 우유입니다.고대부터 유아 영양뿐만 아니라 미용 목적으로도 사용되어 왔습니다.

역사

참고 항목:인간-동물 모유수유 ① 사람의 동물이 모유수유

당나귀 우유는 이집트 고대 [1]이래로 인간에 의해 영양적이고 미용적인 목적으로 사용되어 왔습니다; 의사들은 당나귀 우유의 치유와 미용적인 [2]장점 때문에 몇 가지 질병을 치료하기 위해 그것을 추천했습니다.

히포크라테스 (기원전 460년–370년)는 당나귀 우유의 약용 사용에 대해 최초로 썼고 중독, 발열, 전염병, 부종, 치유 상처, 코피, 그리고 간 [3][4]질환을 포함한 많은 조건들에 그것을 처방했습니다.로마 시대에 당나귀 우유는 인정받는 치료법이었습니다; 대 플리니우스 (23–79 AD)는 그의 백과사전인 Naturalis Historia에서 당나귀 우유의 건강상 이점에 대해 광범위하게 썼습니다. 즉, 열, 피로, 눈의 피로, 약해진 치아, 얼굴 주름, 독, 궤양, 천식 및 특정 부인과 관련된 [5]문제와 싸우는 것입니다.하지만 르네상스가 되어서야 당나귀 우유에 대한 최초의 진정한 과학적 고려가 주어졌습니다.조르주 루이 르클레르 드 부폰 (1707–1788)은 그의 자연사에서[6] 당나귀 우유의 이점을 언급하고 나폴레옹의 여동생인 폴린 보나파르트 (1780–1825)는 당나귀 우유를 피부 관리에 사용했다고 보고됩니다.19세기 프랑스에서는 병원의 앵무새 드 엔팡스 어시스트 박사가 어미 없는 아기를 당나귀 젖꼭지로 직접 데려오는 관행을 전파했습니다(Bullettin de l'Académie de Medicine, 1882).그 후 당나귀의 우유는 고아가 된 유아들을 먹이고 연약한 아이들, 병든 사람들, 노인들을 치료하기 위해 20세기까지 팔렸습니다.이러한 이유로, 그리스, 이탈리아, 벨기에, 독일, 스위스에서는 많은 당나귀들이 [7]농장에서 태어났습니다.오늘날 당나귀 우유는 비누와 보습제의 제조에 주로 사용되지만, 새로운 증거는 특히 의사의 감독하에 소의 우유 단백질 알레르기(CMPA)[2]를 가진 유아와 어린이를 치료하고 유아를 위한 천연 "식"과 같은 적절한 예방 조치를 통해 가능한 의학적 사용을 보여줍니다.

생산.

당나귀는 계절적으로 다성 동물로 간주되지만 농장이 위치한 위도는 번식 주기에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.암컷은 보통 약 12개월 [8]동안 임신합니다.

당나귀 우유 생산은 전통적인 유제품 종의 우유 생산과 크게 다릅니다. 특히 우유 공급은 훨씬 더 제한적입니다.유분비샘은 용량(최대 2.5L)이 낮고 우유 생산의 일부는 망아지에게 맡겨야 하며 [9]망아지와 분리된 후 2~3시간 후에 착유를 수행할 수 있습니다.당나귀는 20일에서 90일 [10]후에 하루에 세 번 우유를 짜야 합니다.암컷은 약 6-7개월 [citation needed]동안 하루에 0.5-1.3리터의 우유를 줍니다.당나귀 우유 생산의 변동성은 우유 생산 관리 [11]외에도 개인의 우유 생산 능력, 영양, 유전학, 생식 관리 등과 같은 많은 요소들 때문입니다.

일반적으로, 우유 생산을 목표로 하는 당나귀 농장(번식)은 수십 개의 머리가 있고 그 이상은 거의 없습니다.유럽, 특히 에밀리아 로마냐(이탈리아)에는 머리가 800개인 아주 큰 당나귀 농장이 하나밖에 없습니다.

구성.

총구성

당나귀 우유의 총 구성에 대한 발표된 데이터는 젖당, 단백질 및 재 수준이 소,[11] 양, 염소 우유와 비교했을 때 모유와 더 유사하다는 것을 확인시켜줍니다.당나귀 우유의 높은 유당 함량에도 불구하고 평균 지방 함량은 이 목적을 위해 더 낮습니다.유아 영양에 사용될 때, 당나귀 우유는 보통 사람의 [12]우유 에너지를 준수하기 위해 식물성 기름(우유 100mL당 4mL)으로 보충됩니다.

당나귀, 암말, 인간 및 젖소의 구성 (g/100 [13]g)
구성. 당나귀 마레 인간 소.
pH 7.0 – 7.2 7.18 7.0 – 7.5 6.6 – 6.8
단백질 g/100g 1.5 – 1.8 1.5 – 2.8 0.9 – 1.7 3.1 – 3.8
지방/100g 0.3 – 1.8 0.5 – 2.0 3.5 – 4.0 3.5 – 3.9
락토스 g/100g 5.8 – 7.4 5.8 – 7.0 6.3 – 7.0 4.4 – 4.9
총 고형물(TS) g/100 g 8.8–11.7 9.3–11.6 11.7–12.9 12.5–13.0
카제인질소(CN)g/100g 0.64–1.03 0.94–1.2 0.32–0.42 2.46–2.80
유청단백질 g/100g 0.49–0.80 0.74–0.91 0.68–0.83 0.55–0.70
NPNg/100g 0.18–0.41 0.17–0.35 0.26–0.32 0.1–0.19
케이스인 질소(CN) % 47.28 50 26.06 77.23
유청 단백질 % 36.96 38.79 53.52 17.54
NPN % 15.76 11.21 20.42 5.23

당나귀 우유의 카세인 대 유청 단백질 비율은 젖소 우유의 값에 비해 낮았습니다.

당나귀 우유에서 총 질소의 평균 16%를 차지하는 비 단백질 질소(NPN)는 인간 우유에 대해 보고된 값(20%)보다 훨씬 가깝지만 국내 반추동물(5%)보다 높습니다.

당나귀 우유 단백질의 아미노산 프로파일은 필수 아미노산(36.7 e 38.2 g 아미노산/100 g 단백질)의 비율이 인간 우유 단백질(40.7 g 아미노산/100 g 단백질)[13]보다 매우 유사합니다.

기능성 및 생물활성 성분

당나귀 우유에서 검출된 기능성 단백질 중에는 라이소자임과 락토페린과 같은 항균 보호에 활성화된 분자가 있습니다.당나귀 우유의 락토페린 함량은 젖소 우유의 낮은 값과 인간 우유의 높은 값 사이의 중간입니다.락토페린은 위장관에서 철분 의존성 박테리아의 성장을 억제합니다.이것은 철분을 필요로 하는 대장균과 효모와 같은 특정 유기체를 억제합니다.당나귀 우유에 있는 리소자임은 실제로 사용되는 분석 방법(화학적 또는 미생물학적)[11]에 따라 1.0 mg/mL에서 4 mg/mL 사이의 많은 양으로 존재합니다. 이 물질은 사람(0.12 mg/mL)에도 존재하지만 소와 염소 [14]우유에는 미량으로만 존재합니다.당나귀 우유에 있는 리소자임은 열적으로 매우 안정적이고 산과 단백질 분해효소에 매우 저항적이며 장 면역 [15]반응에 중요한 역할을 할 수 있습니다.

당나귀 유선 분비물에서 탈지 여부와 상관없이 성장 인자와 호르몬도 결정되었습니다.세부적으로, 당나귀 유선 분비물은 인간의 우유에 가까운 수준에서 인간과 유사한 렙틴을 포함합니다(3.35 e 5.32 ng/mL 우유).[11]성장 인자 1, 그렐린, 그리고 트라이아이오도티로닌과 같은 생물 활성 펩타이드 인슐린은 냉동 당나귀 우유에서도 발견되었습니다.이러한 분자들과 인간의 우유에 존재하는 많은 다른 분자들은 음식 섭취, 신진대사, 그리고 유아의 [11]신체 상태를 조절하는 잠재적인 직접적인 역할 때문에 영양학적 관점에서 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다.

영양 사용

젖소의 우유 단백질 알레르기가 있는 유아를 위한 천연 저자극성 우유

저온 살균된 당나귀 우유는 천연 저알레르기 우유로 사용되는데, 이는 식품 알레르기가 있는 유아의 약 90%, 예를 들어 생후 3년 동안 약 3%[11]의 유병률을 보이며 소아기에 일반적인 식품 알레르기인 [16]소의 우유 단백질 알레르기(CMPA)를 견딜 수 있기 때문입니다.그러나 당나귀 우유에 대한 유아의 내성은 의학적 감독 하에 그리고 특정 알레르기 테스트를 수행한 후에 먼저 주관적으로 평가되어야 합니다.자연적인 저알레르기성 조제분유로서, 그것은 콩의 그것들 또는 단백질 가수분해물로부터 생산되는 것보다 선호됩니다 왜냐하면 그것은 쾌적한 맛을 가지고 있고 또한 콩 단백질 또는 단백질 가수분해물에 알레르기 반응을 가지고 있는 일부 사람들에게 알레르기를 일으키지 않기 때문입니다.

자연 유아 "식"

1895년 프랑스의 한 기관에서 아이들을 젖먹이는 당나귀들.감염된 물에 젖은 간호사의 위험성이 이해되자 직접적인 젖먹이 간호는 유럽에서 널리 퍼졌습니다.

당나귀의 우유는 젖당, 단백질, 미네랄, 아미노산 함량이 인간의 우유와 비슷합니다.

당나귀 우유의 높은 유당 함량에도 불구하고 에너지 측면에서, 젖을 떼기 전에 주로 사용한다면 평균 지방 함량은 더 낮습니다.

젖을 떼기 전에 유아 영양에 사용할 때, 다른 유아용 조제 분유처럼 모유를 모방하는 지방 함량이 낮기 때문에 당나귀 우유는 [12]지방 공급원과 통합되어야 합니다. 필수 지방산에도 특히 [17]주의를 기울여야 합니다.오메가3 지방산과 오메가6 지방산, 특히 도코사헥사엔산(DHA)은 뇌와 망막의 발달에 필수적인 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.임신과 초기 생활의 섭취는 성장과 인지 능력에 영향을 미치며, 이러한 수명 단계를 통해 지방, 필수 지방산 및 특히 DHA의 적절한 섭취를 보장하는 것이 중요하며, 이러한 모집단에서 적절한 필수 지방산 및 DHA의 비용 효율적인 식이 공급원이 필요하다.[17]이러한 물질들의 통합은 필수 지방산 (오메가-3; 오메가-6)과 유아용으로 인증된 식물성 기름의 보충물과 함께 일어날 수 있습니다; 이 측면은 첫 4개월 동안 위 점막을 통과할 수 있는 포자의 존재를 배제하는 데 중요합니다.소나 염소 우유에 알레르기가 없는 어린이의 경우, 소나 염소 버터를 1~2% 첨가하면 지방의 일부를 자연적으로 보충할 수 있습니다.어쨌든 지방과 필수 지방의 통합은 당나귀 우유와 유아용 인공 조제법의 통합을 통해 이루어질 수 있습니다.

위생적이고 위생적인 안전의 관점에서 볼 때, 모든 우유와 마찬가지로 당나귀 우유와 당나귀 우유의 성분은 복용 전에 반드시 저온 살균되어야 합니다. 당나귀 우유를 저온 살균하는 과정은 박테리아와 바이러스 오염물질을 비활성화합니다.

당나귀 우유는 유아를 질병으로부터 보호하는 것을 돕기 위해 면역력을 강화하는 화합물을 포함하고 있습니다.게다가,[11] 당나귀 우유의 맛과 모양은 어린이들에게 매력적인 것으로 밝혀졌습니다.

다이어트 보조제

당나귀 우유는 위산에 대항하고, 장내 세균의 성장을 촉진하고, 기침과 백일해를 진정시키며, 면역 매개 [18]질환의 치료에 사용하는 것이 좋습니다.

상업용 양식

생당나귀 우유

당나귀 우유는 우유를 짜서 냉장 온도로 냉각됩니다.유럽 법률에 따르면, 동물에서 유래한 모든 우유와 마찬가지로, 그것은 사용하기 전에 반드시 저온 살균되어야 합니다. 즉, 그것은 적어도 2분 동안 집에서 약 90°C까지 요리되어야 합니다.

생우유는 착유 당일부터 냉장고 온도에서 3일간 보관할 수 있습니다.보존 기간을 연장하기 위해, 생우유는 2-3개월 동안 얼릴 수 있습니다.어떤 경우에도 사용하기 전에 반드시 냉장고에서 해동하고 저온 살균해야 합니다.

저온 살균 당나귀 우유

당나귀 우유는 저온 살균 및 병입(무균)의 폐쇄 회로에서 최소 72°C에서 15초 또는 이와 동등한 시간 및 온도 동안 저온 살균됩니다.불연속 시스템에서의 저온 살균의 경우, 사용하는 방법과 공장 및 목적지의 종류에 따라 온도가 더 높아야 합니다.

동결건조(동결건조)

당나귀 우유는 우유의 생물학적 품질을 보존하기 위해 동결 건조될 수 있으며, 따라서 그것의 영양, 기능 및 미용적 특성을 보존할 수 있습니다.이것은 동결 건조에서 우유가 냉동되고 낮은 온도에서 진공 상태로 가져오기 때문에 가능합니다.이 과정에서 물은 승화에 의해 제거됩니다.결과는 동결건조된 당나귀 우유라고 불리는 건조한 물질의 약 10%입니다.이 가루는 재구성하기 쉽습니다.동결건조된 제품은 산소 없이 포장해야 합니다.유통기한은 2년입니다.일반적으로 그것은 저온 살균된 당나귀 우유로부터 생산되므로 사용할 준비가 되어 있습니다.

결론적으로, 당나귀 우유의 동결건조(냉동건조) 처리는 신선한 당나귀 우유의 자연색, 맛, 영양, 생물활성 물질이 [19]유지된다는 것을 증명했습니다.대신에, 제품을 건조시키는 또 다른 방법인 스프레이 건조법으로, 비타민과 다른 중요한 생물학적 활성 물질이 손실되는 우유가 가열되고 있습니다.또한 동결 건조는 화학 방부제를 필요로 하지 않으며 직접 섭취하거나 쉽게 수분을 보충할 수 있습니다.그러나, 높은 비용을 위한 이 방법은 소수의 회사들에 의해서만 시행되고 있습니다.

이 제품은 [citation needed]처음으로 시장에 나온 이탈리아와 유로파에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

발효 당나귀 우유(쿠미스)

발효된 등유의 사용은 아시아와 러시아에서 매우 인기 있는 발효된 암말 우유인 쿠미 또는[20] 에어락과 같은 중앙 아시아의 고대 전통입니다; 하지만 당나귀 우유로 만들어진 [21]전통적인 변형도 있습니다.

쿠미가 국민 음료인 몽골에서는 '쿠미가 40가지 [22]병을 고친다'는 말이 있습니다.

화장품 사용

당나귀 우유가 들어간 화장품

최근 화장품 산업은 주로 천연 성분으로 만든 제품에 집중되어 있으며 지속 가능한 소비를 지향하고 있습니다.우유 성분은 자연적인 기원 때문에 많은 분야에서 미용학의 필요에 [23]부합합니다.

동결건조된 당나귀 우유가 함유된 크림에 대한 최근의 과학적 연구는 피부에 다양한 이점을 보여주었습니다.이러한 결과는 피부에 균형 잡힌 영양과 적절한 수분 공급을 가능하게 하는 단백질, 미네랄, 비타민, 필수 지방산, 생물 활성 효소, 코엔자임과 같은 당나귀 우유 성분의 효과와 관련이 있습니다.특히 당나귀 우유의 비타민 C 함량은 젖소 우유의 거의 4배입니다.당나귀 우유는 젖소 우유의 락토페린과 1.0mg/mL에서 4mg/mL까지 상당량의 라이소자임을 함유하고 있으며, 대신 우유는 흔적만 남습니다.이러한 이유로, 그것은 적절하게 조제될 경우 습진, 여드름, 건선 및 헤르페스의 문제가 있는 피부와 일부 저자들에 의해 보고된 것처럼 자극 증상을 진정시키는 특성을 줄일 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

일부 저자들은 당나귀 우유로 만든 얼굴 크림의 사용이 일부 감각적인 측면의 인식에 영향을 미쳤는지 여부를 사전에 평가했습니다.그 결과, 처리된 크림은 건조한 피부 소비자들에게 퍼짐성, 전체적인 외관, 부드러움, 보습 및 전체적인 효과와 같은 감각적인 측면에서 인정받는 것으로 나타났습니다.당나귀 [23][24]우유로 만든 페이스 크림에 대해서도 전반적인 판단이 가장 높게 나왔습니다.

오늘날, 당나귀 우유는 여전히 비누와 [25]크림의 제조에 사용됩니다.

역사

고대 이집트의 여왕 클레오파트라는 피부의 아름다움과 젊음을 보존하기 위해 당나귀 우유로 목욕을 했다고 합니다.전설에 따르면 그녀의 매일 [3][4][26][27]목욕에 필요한 우유의 양을 제공하기 위해 700마리 이상의 당나귀가 필요했다고 합니다.

로마 황제 네로의 두 번째 부인인 포파이아 사비나(30–65)의 경우도 마찬가지였는데, 플리니우스의 피부에 대한 당나귀 젖 덕목에 대한 설명에 언급되어 있습니다.

"일반적으로 당나귀 우유는 얼굴의 주름을 완화시키고 피부를 더 섬세하게 만들며 흰색을 보존한다고 믿어집니다. 그리고 일부 여성들이 매일 7번씩 우유로 세수하는 습관을 가지고 있으며, 그 숫자를 엄격히 준수하고 있다는 것은 잘 알려진 사실입니다.네로 황제의 아내인 포파이아는 이것을 가장 먼저 실천했습니다. 실제로 그녀는 엉덩이 우유로만 준비된 좌욕탕을 가지고 있었습니다. 그것은 그녀의 여행 중에 그녀의 모든 군대가 그녀를 동반하곤 했습니다."[5][28]

로마 시인 오비디 (기원전 43년)또한 그의 시 Medicamina Faciei Femineae에서 당나귀 우유로 만든 미용 마스크를 제안합니다.

나폴레옹의 여동생인 폴린 보나파르트 (1780–1825)도 피부 건강 [3][28]관리를 위해 우유를 사용했다고 보고되었습니다.

전통 의학

등유(당나귀와 암말)의 "약용" 사용의 대부분은 전통에 기반을 두고 있습니다.과학적 방법으로 얻을 수 있는 결과의 정확성과 명확성은 분명히 인정되어야 하지만, 등유에 대한 과학적 연구는 종종 특정 병리학에 대한 유익한 효과와 관련하여 부족합니다.대중 의학 또는 전통 의학은 과학적인 방법이 아닌 전통을 따르는 것으로 정의되며 산업 의학(대형 제약 회사의 설립과 함께 설립)의 출현 이전의 일련의 의료 행위입니다.과학적 방법은 다른 어떤 방법 못지않게 약점과 한계가 있기 때문에 그동안 문화적 경험에서 파생되는 데이터를 과소평가해서는 안 됩니다.이러한 관행의 대부분은 대중적인 지식과 전통에 뿌리를 두고 있습니다.말젖의 영양적이고 "치료적인" 효과를 보고하는 최초의 문서는 약 2000년 전으로 거슬러 올라갑니다.

사실, 기원전 5세기에 이미 헤로도토스는 그것을 영양가 있는 음료로 언급하고 있습니다.의학의 아버지인 히포크라테스 (기원전 460–370)는 당나귀 우유의 약효를 처음으로 설명했습니다.그는 간 질환, 부종, 코피, 독극물, 전염병, 통증의 치유, 그리고 열과 같은 많은 질병에 당나귀 우유를 처방했습니다.로마 시대에, 당나귀 우유는 보편적인 치료법으로 사용되었습니다: 대 플리니우스 (23–79 AD)는 백과사전적인 저작 내추럴리스 히스토리아에서 당나귀 우유의 건강상 이점을 널리 설명했습니다.특히 플리니는 당나귀 우유를 약 54가지의 약용으로 쓰고 있는데, 이는 항독제나 외부 자극(가렵음) 완화제로 사용하는 것에서부터 눈을 위한 포마드(연고)에 사용하는 것에 이르기까지 다양합니다.그는 당나귀 우유가 약으로 가장 효과적이고, 소의 우유, 그리고 염소의 우유가 그 다음이라고 말합니다.르네상스 시대 동안, 프랑스의 왕 프랑수아 1세가 의사들의 조언에 따라 당나귀 우유를 오랜 병으로부터 회복하기 위해 사용했을 때, 당나귀 우유는 그 시대의 현자들에 의해 최초로 진정한 과학적 고려의 주제였습니다.당나귀 우유의 효과에 대한 다양한 추천들이 있습니다.유명한 프랑스 박물학자 조르주 루이 르클레르 [29](1707–1788)는 그의 자연사에서 당나귀 우유의 이점을 강조했습니다.

일부 효과는 1800년대 중반부터 시작된 체계적이고 과학적인 연구, 특히 러시아 의사들에 의해 뒷받침되었습니다.

당나귀와 암말의 젖이 매우 비슷하다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 우리는 전통에 근거한 지식을 위해 종종 당나귀와 암말의 젖(균등한 젖)에 대해 모호하게 말합니다.

말젖의 유익한 효과는 최초의 역사적 원천부터 오늘날까지 다음을 목표로 합니다.

  • 폐 및 전체 호흡기 시스템
  • 간을 포함한 전체 소화기 계통
  • 신진대사
  • 피부, 장을 직접 및 간접적으로 통과
  • 조혈 기관

그것은 일반적으로 약해지고, 수척해지고, 피폐해진 유기체를 비정상적으로 짧은 시간 안에 재생할 수 있는 음식으로 묘사되어 신체가 더 나은 저항력을 얻을 수 있게 했습니다.아시아(몽골) 승마인들은 신체에 결핍 증상이 생기지 않고 오랜 시간 동안, 그리고 높은 체력 소모 동안 유일한 음식 공급원으로 종종 사용했습니다.칭기즈찬의 치하에서, 몽골인들은 세계에서 가장 큰 제국을 세웠습니다.그들은 말을 타고 스텝, 사막, 산을 가로질러 이동했고, 며칠 동안 몇 주 동안 여행을 해야 하는 거리를 걸었고, 오랜 기간 동안 신선하고 발효된(쿠미) 암말의 우유를 주로 먹고 살았습니다.1850년경, 다양한 러시아 의사들이 바스키리아 스텝의 양치기들의 습성을 관찰했습니다.그들은 베이직과 타타르족이 기온이 영하 60°C까지 떨어지고, 극심한 겨울 폭풍과 먹이가 거의 없거나 아예 없는 매우 불리한 환경 조건에서 겨울을 보냈다고 보고했습니다.쇠약해진 유목민들은 암말의 젖을 먹자마자 이례적으로 빠르게 힘을 되찾았습니다.러시아 의사들은 19세기에 스텝 유목민들 사이에서 결핵이 사실상 존재하지 않는다고 관찰했습니다.의사들은 그것을 스텝 사람들의 주식으로 발효된 암말의 우유 때문이라고 생각했습니다.이것이 러시아에서 알려지자, 결핵 환자들이 러시아에서 아시아 스텝으로 이주하기 시작했습니다.그 치료는 처음에는 의학적인 감독 없이 "야생적"이었습니다.1850년부터 최초의 요양소가 설립되었고 치료는 체계적이고 의학적인 과학적인 노선을 따라 지향되었지만, 러시아에서 결핵에 대한 Kumys의 치료의 중요성은 약 1970년까지 지속되었고, 그 후 점차 현대 의학으로 대체되었습니다.하지만, Kumys의 치료는 수년간 가장 효과적인 결핵 치료법이었습니다.Kumys & mare's milk를 사용한 치료는 수십 년 동안 러시아와 카자흐스탄의 다른 질병으로 확장되었다: 호흡기 비결핵성 질환(예: 폐렴, 모든 형태의 기관지염), 소화기 질환(염증 및 위, 십이지장 궤양, 염증성 장 질환),간질환 (모든 형태의 li)간경변까지 간염, 다양한 형태의 빈혈, 모든 형태의 쇠약하고 소모적인 질병(예: 주요 수술, 암, 화상, 면역 결핍), 외과, 부인과, 비뇨기과 질환과 동반되는 경우가 더 드물고 덜합니다.성인과 어린이 모두에서.언어 장벽과 문화적 차이는 여전히 오늘날 서구 문화권과 이러한 문화권 간의 교류를 막고 있지만, 러시아와 카자흐스탄은 여전히 말젖과 쿠미가 [30][unreliable source?][31][unreliable source?]인간에게 미치는 영향에 대한 과학적 연구를 수행하고 있습니다.

19세기 중반에 말젖의 연구와 사용에 평생을 바친 러시아의 의사 Postnikov는 그 효과를 세 단어로 요약했습니다:

  • 영양분: 몸이 음식을 더 잘 흡수하고 사용할 수 있는 능력을 줍니다.
  • 강화: 장기의 기능 활동을 강화하고 자극합니다.
  • 수정: 신체의 신진대사 기능을 건강하고 정상적으로 변경합니다.

레퍼런스

  1. ^ 유니케-로우, T., 2011.말젖에 대한 연구와 말젖과 소젖 시스템에 대한 비교 연구.박사 학위 논문, 대학 코크.
  2. ^ a b Mansueto, P.; Carroccio, Antonio; D'Alcamo, A.; Seidita, A.; Iacono, G.; D'Alcamo, A.; Iacono, S. (2012). "Ass's milk in allergy to Cow's milk protein: a review". S2CID 79661818. Retrieved 2021-02-17.
  3. ^ a b c "Ass's milk in allergy to Cow's milk protein: a review" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2016-02-16.
  4. ^ a b 히포크라테스.히포크라테스의 진정한 작품.제1권 Sydenham Society 1843
  5. ^ a b 대 플리니우스.자연사.제28권 "살아있는 생명체에서 유래한 치료법".존 보스토크 1855년
  6. ^ Leclerc GL. L'Histoire naturelle, genérale et particulière, cabcla du Roy.나에게 친퀴엠.P. 뒤메닐 1835; 40.
  7. ^ Angela, Costanzo (2013). "Characterization of donkey milk proteins by a proteomic approach" (PDF). Università di Napoli “Federico II”.
  8. ^ 세웰, 시빌 E. "당나귀 젠넷을 잡아라", 알버타 당나귀 그리고 Mule.com .2008년 3월 4일 웹 페이지 액세스
  9. ^ Doreau M (1991) Le lait definition.INRA Productions Animales 4:297–302.
  10. ^ Doreau M, Martin-Rosset W (2011) 유제품을 생산하는 동물 – 말.미국 샌디에이고, Fuquay JW, Fox PF & McSweney PLH, Editions, 유제품 과학 백과사전(제2판): Academic Press, 1권, 페이지 358–364.
  11. ^ a b c d e f g Salimei, Elisabetta; Fantuz, Francesco (2012). "Equid milk for human consumption". International Dairy Journal. 24 (2): 130–42. doi:10.1016/j.idairyj.2011.11.008.
  12. ^ a b Iacono, G; Carroccio, A; Cavataio, F; Montalto, G; Soresi, M; Balsamo, V (1992). "Use of ass' milk in multiple food allergy". Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 14 (2): 177–81. doi:10.1097/00005176-199202000-00010. PMID 1593372. S2CID 30551795.
  13. ^ a b Guo, H.Y; Pang, K; Zhang, X.Y; Zhao, L; Chen, S.W; Dong, M.L; Ren, F.Z (2007). "Composition, Physiochemical Properties, Nitrogen Fraction Distribution, and Amino Acid Profile of Donkey Milk". Journal of Dairy Science. 90 (4): 1635–43. doi:10.3168/jds.2006-600. PMID 17369203.
  14. ^ "Nutritional qualities of donkey milk" (PDF).
  15. ^ Tidona, Flavio; Sekse, Camilla; Criscione, Andrea; Jacobsen, Morten; Bordonaro, Salvatore; Marletta, Donata; Vegarud, Gerd Elisabeth (2011). "Antimicrobial effect of donkeys' milk digested in vitro with human gastrointestinal enzymes". International Dairy Journal. 21 (3): 158–65. doi:10.1016/j.idairyj.2010.10.008.
  16. ^ Fiocchi, Alessandro; Brozek, Jan; Schünemann, Holger; Bahna, Sami L; von Berg, Andrea; Beyer, Kirsten; Bozzola, Martin; Bradsher, Julia; Compalati, Enrico; Ebisawa, Motohiro; Guzman, Maria Antonieta; Li, Haiqi; Heine, Ralf G; Keith, Paul; Lack, Gideon; Landi, Massimo; Martelli, Alberto; Rancé, Fabienne; Sampson, Hugh; Stein, Airton; Terracciano, Luigi; Vieths, Stefan (2010). "World Allergy Organization (WAO) Diagnosis and Rationale for Action against Cowʼs Milk Allergy (DRACMA) Guidelines". World Allergy Organization Journal. 3 (4): 57–161. doi:10.1097/WOX.0b013e3181defeb9. PMC 3488907. PMID 23268426.
  17. ^ a b Huffman, Sandra L.; Harika, Rajwinder K.; Eilander, Ans; Osendarp, Saskia J. M. (2011). "Essential fats: how do they affect growth and development of infants and young children in developing countries? A literature review". Maternal & Child Nutrition. 7 (s3): 44–65. doi:10.1111/j.1740-8709.2011.00356.x. ISSN 1740-8709. PMC 6860654. PMID 21929635.
  18. ^ "L'asino e la sua storia". Archived from the original on 2021-12-13.
  19. ^ "Effects of Lyophilization and Use of Probiotics on Donkey's Milk Nutritional Characteristics". agris.fao.org. Retrieved 2016-02-13.
  20. ^ Uniacke-Lowe, T. (2011).쿠미스.J. W. 푸키, P. F. 폭스, P. L. H. McSweeney (Ed.) (2편)에서.낙농학 백과사전, Vol. 2 (p. 512e517), 캘리포니아, 샌디에이고, 미국: Academic Press
  21. ^ "Discussion on Kumiss". Dining with the Khan. Retrieved 2016-02-13.
  22. ^ Levine, Marsha A (2015). "Eating horses: The evolutionary significance of hippophagy". Antiquity. 72 (275): 90–100. doi:10.1017/S0003598X00086300. S2CID 162715115.
  23. ^ a b Cosentino, Carlo; Paolino, Rosanna; Musto, Mauro; Freschi, Pierangelo (2015). "Innovative Use of Jenny Milk from Sustainable Rearing". The Sustainability of Agro-Food and Natural Resource Systems in the Mediterranean Basin. pp. 113–32. doi:10.1007/978-3-319-16357-4_8. ISBN 978-3-319-16356-7.
  24. ^ Cosentino, C; Freschi, P; Valentini, R (2013). "Market sustainability analysis of jenny milk cosmetics". Emirates Journal of Food and Agriculture. 25 (8): 635–40. doi:10.9755/ejfa.v25i8.16093.
  25. ^ DonkeyMilkSoap.com 당나귀 우유 비누를 파는 온라인 상점들의 목록.
  26. ^ Chappez, Gérard (2000). L'âne: histoire, mythe et réalité : tiré de Bougres d'ânes. Editions Cabedita. pp. 56–57. ISBN 978-2-88295-278-3.
  27. ^ "» Why did Cleopatra supposedly bathe in sour donkey milk? Office for Science and Society". blogs.mcgill.ca. Retrieved 2017-09-01.
  28. ^ a b "L'âne le meilleur ami de l'homme". L'Extension.com. 2008-07-15. Archived from the original on 24 March 2009. Retrieved 2009-03-20.
  29. ^ Bertino, Enrico; Agosti, Massimo; Peila, Chiara; Corridori, Marinella; Pintus, Roberta; Fanos, Vassilios (2022-01-18). "The Donkey Milk in Infant Nutrition". Nutrients. 14 (3): 403. doi:10.3390/nu14030403. ISSN 2072-6643. PMC 8840189. PMID 35276763.
  30. ^ "Stutenmilch. - das unbekannte Lebenselixier. (Herausgeber) - PDF Kostenfreier Download". docplayer.org. Retrieved 2023-05-18.
  31. ^ Hackelberg, Alexander. "ZUR VERWENDBARKEIT VON STUTENMILCH, KUMYB UND ESELMILCH ALS DIÄTETIKA UND HEILMITTEL unter besonderer Berücksichtigung der Bedürfnisse des Säuglings und des Frühgeborenen (USE OF MARE'S MILK, KUMYS AND DONKEY'S MILK AS DIETETIC AND MEDICINAL PRODUCTS, WITH SPECIAL NOTE TO THE NEEDS OF THE INFANT AND THE PREMATURE BABY)" (PDF). {{cite journal}}:저널 요구 사항 인용 journal=(도움말)