무 크라다

무 크라다

무 크라다
원산지	태국.
지역 또는 주	동남아
연합국 요리	싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 필리핀, 태국
요리책: 무 크라다 미디어: Mu Kratha

무크라타(Tai: หมกรระ, RTGS: mu kratha, [mǔː kra.tʰaʔ] 발음)는 태국에서 유래한 동남아시아 요리법이다. 필리핀, 싱가포르, 말레이시아에서는 무카타로 알려져 있다.^[1]

역사

무 크라다는 태국어로 '판 돼지고기'를 의미한다(무는 '돼지' 또는 '포크', 크라다는 '팬' 또는 '스킬렛'이다). 무크라타는 한국식 바비큐와 중국식 핫팟의 조합을 닮았다. 코리안 바비큐 그릴에서 유래한 것으로 추정된다.^[2] 태국어 버전은 숯을 사용한다. 이 식사 컨셉은 태국 전역과 필리핀, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르로 퍼져나갔다.

준비 및 서빙

얇게 썬 고기(대부분 돼지고기)는 중앙의 돔에서 구워지고, 야채와 어묵과 같은 다른 재료들은 국에서 요리된다(태국 수키라고도 한다). 뜨거운 냄비는 숯불을 태우는 통에 앉아 음식을 갈거나 끓인다. 이 요리법에 가장 좋은 음식은 돼지고기, 닭고기, 양고기, 양고기, 해산물, 야채, 버섯이다. 태국 전통 무 크라타는 보통 인기 있는 디핑 소스인 남침 수키와 함께 제공된다. 칠리소스를 주재료로 사용하는 것으로 잘 알려져 있다.^[3] 몇몇 식당에서는 해산물과 함께 남침 해물을 내놓는다.

Mu Kratha를 요리할 때, 기름 덩어리는 보통 팬의 꼭지점에서 구워져서 기름기가 음식물이 달라붙는 것을 막는다.

대중문화에서

태국은 준비가 쉽고 다양한 음식에 어울리기 때문에 많은 mu kratha 레스토랑이 있다. 과거에는 위생에^{[citation needed]} 대한 우려로 인기를 잃었지만 태국, 싱가포르, 인도네시아, 필리핀, 말레이시아에서 재기를^[when?] 경험했다.^[2]

참고 항목

참조