Tong Ek.

Thong ek
Tong Ek.
Dara Thong2.jpg
Tong ek krachang 또는 Dara Thong.
유형과자
코스디저트
원산지태국.
지역 또는 주동남아
주성분달걀

'계란 노른자가 들어간 밀가루 만두'로도 알려진 툰에크(Thai: ทองงŋŋกก]])는 태국 전통 디저트 9종 중 하나이다. 다양한 종류의 꽃 위에 금잎을 장식한 금빛 단맛으로, 진급식과 같은 매우 의미 있는 행사에 널리 사용된다.[1]

어원

태국어로 Tong이라는 단어는 "금"을 의미하고 Ek라는 단어는 "프라임"을 의미한다. Tong Ek가 상서로운 의식에 쓰이거나 노인들에게 선물로 쓰일 때, 그것은 부와 일에서 우월함을 가져다 줄 것이며, 그들의 일 분야에서 1등이 될 것이라고 믿어진다.[2]

역사

Thong ek는 다른 달걀로 만든 단것과 같은 범주에 있다. 일본계 포르투갈인 요리사 마리아 기요마르 드 피냐가 아유타야 왕국 시절 나라이 왕조 때 소개한 것이다. 원산지는 노른자와 설탕을 주재료로 하는 포르투갈산 단맛이다.[3] 마리아 가이오마르 드 피나는 단것을 준비하는 포르투갈과 태국 방식을 결합해 원재료부터 디저트 자체에 따라 달라지는 꼼꼼한 맛, 색, 후각, 모양, 아름다운 장식까지 섬세한 요리 과정을 시연했다.

재료

디저트는 설탕, 코코넛 밀크, 계란 노른자가 혼합되어 나무 틀에 압입되어 만들어진다. 단맛 위에 약간의 금박을 장식할 때까지 조리 과정은 끝나지 않을 것이다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ "Thai Desserts : Desserts and Thai Culture". Retrieved from Thaiways.
  2. ^ Sutthitong (January 14, 2015). "Thai Dessert Museum". AEC News.
  3. ^ คูอมรพัฒนะ (2010). เส้นทางขนมไทย. Bangkok,Thailand: สำนักพิมพ์แสงแดด.
  4. ^ แพรศิริ, สุปราณี (2009). รวมสูตรขนมไทย 50 ชนิด. Bangkok, Thailand: สำนักพิมพ์เอ็มไอเอส.