루크 츄프

Luk chup
루크 츄프

룩추프(Thai: ูกชบบ, [lûk tɕʰúúúú]]]로 발음) 역시 철자를 쓴 룩추프([1]lkk t͡ɕʰúúúúú]]])는 포르투갈의 레시피인 마르지판에서 유래한 태국 디저트의[2] 일종으로 마사팡이라 불린다. 포르투갈인들은 아몬드를 주원료로 사용했지만 태국에 아몬드가 없는 점을 감안해 녹두로 대체했다.

과거에는 왕과 왕실[3], 그리고 궁중의 사람들을 위해서만 만들어졌다. 요즘, 루크 츄는 태국의 일반 디저트 가게에서 구입할 수 있다. 루크 츄의 모양은 망고, 칠리, 오렌지 등 과일이나 채소 모양으로 만들어 그들이 대표하는 음식의 색깔과 어울리는 색상을 가지고 있다.[3][4]

루크 츄의 대표적인 재료로는 녹두, 코코넛 밀크, 설탕, 젤리 파우더, 물, 식용 색소가 있다.[3] 콩, 코코넛 밀크, 설탕은 반죽에 섞이고, 이 반죽에서 루크 츄프가 형성된다.[5] 디저트 위에 식용 색소를 칠할 수 있고, 때로는 한가로이 담가 반짝반짝 빛나는 외관을 제공하기도 한다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (in German). Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN 978-1-4521-1644-0. Retrieved May 16, 2017.
  2. ^ Yi, Lee Khang (May 24, 2015). "In search of Thai food: 3 under-the-radar places in KL and PJ". Malay Mail Online. Retrieved May 16, 2017.
  3. ^ a b c "Showcase of culinary heritage from Land of Smiles". The Star. 20 May 2016. Retrieved 16 May 2017.
  4. ^ Ling, K.F.; Tsai, M.; Liew, C.; Tettoni, L.I. (2012). The Asian Kitchen. NONE. Tuttle Publishing. p. 439. ISBN 978-1-4629-0532-4. Retrieved May 16, 2017.
  5. ^ Krauss, S.; Ganguillet, L.; Sanguanwong, V.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from Thailand. NONE. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN 978-1-4629-0547-8. Retrieved May 16, 2017.

외부 링크


Stub icon

태국 요리에 관한 이 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.