오애우

O-aew
오애유는 오애 젤리와 콩팥(위)을 곁들여 빙수와 시럽(아래)을 곁들여 낸다.

오어(타이: :อ้เวว,[a] RTGS: o-eo, 발음 [ôːʔěww], 중국어: 薁蕘;; Pe̍-oe-jī: ò-giô)는 태국 푸껫의 지역 특산물로 알려진 빙수 디저트다. 홉키엔족 정착민들에 의해 소개된 이 젤리는 주성분인 oaew 식물의 씨앗으로 만든 젤리(시끌시끌한 무화과(Ficus pumila var. awkeotsang)로 현재 대만에서 가장 많이 발견되고 있는 성분으로 아이유 젤리로 알려져 있다.

역사와 준비

오애는 홉키엔 중국요리의 재료인 아이유 젤리에서 유래했으며, 19세기 중반에서 20세기 초 양철산업 붐 때 그곳에 정착한 홉키엔 이민자들에 의해 푸켓에 소개되었다. 오늘날 이 젤리는 대만과 싱가포르와 같이 홉키엔 디아스포라가 많은 다양한 장소에서 발견되지만, 푸켓에서 발견된 다양성은 인근 페낭의 영향을 가장 많이 받았다. 푸켓 올드 타운에 있는 몇몇 유명한 상인들은 여러 세대에 걸쳐 o-aeu를 가업으로 팔았다.

디저트의 주재료는 오애우 식물의 씨앗으로 만든 젤리다. 씨앗을 적셔 짜서 겔을 추출하는데, 겔은 남와 바나나에서 추출한 즙과 섞인다. 황산칼슘은 겔화제로 첨가되고 젤리는 하룻밤 동안 세팅하도록 남겨둔다. 그것은 으깬 얼음과 시럽과 함께 제공되며, 일반적으로 팥과 풀젤리를 포함한 토핑과 함께 제공된다. 재료의 코드로 흰색, 빨간색, 검정색을 가리켜 주문하는 경우가 많은데, 오아우 젤리는 흰색, 콩팥은 빨간색, 풀 젤리는 검은색이다. 예를 들어, 흰빨간색은 콩팥 토핑이 있는 o-aew의 주문을 가리킨다.[1][2]

참고 항목

메모들

  1. ^ 또한 โอวเ,,, โอออ,, โอ๊เ etc etc 등의 철자가 있다.

참조

  1. ^ "โอ้วเอ๋ว..อดีต ปัจจุบัน อนาคต". Sarakadee Magazine (in Thai). 23 August 2016. Retrieved 16 December 2020.
  2. ^ "Chill Out with O-Aew". Phuket E-Magazine. Tourism Authority of Thailand. 18 April 2017. Retrieved 16 December 2020.