미앙캄

Miang kham
미앙캄
Miang kam ready.JPG
포장 전 미앙캄
유형과자
원산지동남아시아 본토
지역 또는 주태국, 라오스, 말레이시아
연합국 요리태국과 라오스

미앙캄(Tai: เยงยงำt, RTGS: miangkham, 발음 [mîaŋŋ kʰm])은 태국과 라오스의 전통적인 동남아시아 과자(라오: ໝ້ງງ 라오 발음: [mȉŋŋ])이다. 다라 라스미 공주에 의해 라마 5세의 샴 궁정에 소개되었다.[1] 말레이시아에서는 시리하 카두크라고 불린다. miang kham이라는 이름은 miang('잎에 싸인 음식')과 kham('한입')에서 '한입 랩'으로 번역된다.

차플루 식물

재료

미앙캄은 대부분 구운 코코넛 셰이빙으로 채워진 생신생 파이퍼 사멘토섬(Tai: ชะพู,, RTGS: Thonglang)이나 에리트리나 후스카(Tai: ทองงหางง, RTGS: Thonglang)[2] 잎으로 이루어져 있으며, 다음과 같은 주요 재료는 잘게 썰거나 잘게 썬다.

배경 정보

미앙캄은 태국의 북부 지방에서 유래된 간식 음식으로, 원래 절인 찻잎(태국의 북부 언어로 미앙이라 부른다)을 사용했다.[1][3] 이 요리는 라마 2세가 쓴 책인 음식의 서사시에 언급되어 있다.[4] 태국에서 미앙캄은 보통 가족, 친구들과 함께 먹는다. 태국 중부 지방에서도 인기가 있다. 이 요리는 우기에 주로 먹는데, 차풀잎이 새잎과 새싹이 돋아나기 때문이다.

채운 잎을 싸기 전에 야자수 시럽이나 사탕수수 시럽을 올려놓는다. 이 시럽은 종종 레몽그라스, 갈랑갈, 생강, 생선 소스로 요리된다.[5]

방콕에서 파는 미앙캄 가방.
랩티드 미앙캄
중국 브로콜리 잎과 함께 미앙패

변형

  • 라오스의 수도 비엔티안에서는 미앙을 익힌 배추잎(카알람피)이나 상추로 접는 경우가 많다. 대신 시금치와 같은 다른 잎을 사용할 수 있다.[6]

미앙패라 불리는 변종에는 표준 재료 외에 튀긴 생선 조각이 포함된다.

  • 태국 중부의 태국 왕실 요리에서는, 예를 들어, 아름답고 사회적인 지위를 나타내는 요리에 적합한 다른 포장지를 준비한다. 미앙 크립 부아 또는 미앙 캄 부아 루앙

미앙캄 부아 루앙 (타이:เม่ยงค))))))))))은 태국 중부의 태국 궁중요리에서 유래한 간식이다. 미앙캄 부아 루앙(Eng: 연꽃잎을 한입 크기로 싸서 먹는 전채)은 주로 가족, 친구들과 함께 먹는다. 이 요리는 주로 식사 중에 애피타이저나 간식으로 먹는다. "미앙캄"이라는 이름은 "한입 크기의 랩"을 의미한다. Form Miang(파이퍼 사멘토섬 잎에 싸인 스낵)과 태국 Kham(한입)의 Kham(한입)이다(Miang Kham, 2018. 보통, 이 요리는 Piper sarmentosum (Tai:ใบะะ))와 절인 찻잎(타이:thailand north northี))는 태국의 북쪽에서 유래한다.

재료

"로또"에 대해 이야기할 때, 대부분의 사람들은 연꽃을 승려와 부처에게 바치는 것으로 생각할지도 모른다. 사실, 연꽃잎은 해독과 영양을 공급하기 위한 높은 섬유질과 같은 많은 영양상의 이점과 함께 먹을 수 있다. 또한, 미앙 캄 부아 루앙(Miang Kham Bua Lhuang, 2012년 미앙 캄 부아 루앙)[7]과 같은 좋은 반찬으로 요리할 수 있다. 예를 들어,[8] 샬롯, 고추, 징거, 마늘, 라임, 코코넛 설탕. (미앙 캄 부아 루앙 태국 전통 간식, 2012년).

참조

  1. ^ a b Hanuman, Thaan Khun and Chef Thapakorn Lertviriyavit (Gorn) (May 23, 2016). "Miang kham - A royal leaf wrap appetizer เมี่ยงคำ". Thaifoodmaster. Retrieved 2019-06-10.
  2. ^ ทองหลาง[영구적 데드링크]
  3. ^ "Miang - Lanna Food - Northern Thai Information Center, Chiang Mai University Library". library.cmu.ac.th. Archived from the original on 2017-07-03. Retrieved 2016-11-16.
  4. ^ "Thai Food by King Rama II กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน by รัชกาลที่ 2". The SW Eden. 27 November 2009.
  5. ^ 웨이백머신에[dead link] 보관된 2011-09-04 미앙캠 준비 과정 사진
  6. ^ Miang Kam Recipe 2012-07-31 archive at archive.오늘[dead link]
  7. ^ "สูตรอาหาร "เมี่ยงคำบัวหลวง" ทั้งอร่อยทั้งดีต่อสุขภาพ". MThai Food. 2012-05-30. Archived from the original on 2018-04-26. Retrieved 2018-04-25.
  8. ^ "เมี่ยงคำบัวหลวง อาหารไทยเพื่อสุขภาพ". MThai Food. 2012-05-28. Archived from the original on 2018-04-26. Retrieved 2018-04-25.

외부 링크