자콤라

Khanom la

자콤라(Tai: ขนมล, [kʰa.nǒm laː]로 발음)는 태국 남부 나콘시탐마랏 성의 전통 간식이다. 쌀가루를 달걀노른자와 함께 얇은 가닥으로 깊게 튀겨 황금빛을 띠게 한 뒤 모여 다양한 디자인에 맞춰 모양을 낸다. 자콤 la는 9월이나 10월에 열리는 삿타이 축제에서 승려들에게 전통적인 제물로 사용되는 다섯 가지 과자와 디저트 중 하나로, 특히 나콘 시 탐마라트 주에서 태국 남부 사람들을 위한 중요한 전통 의식이다. 자콤 la는 죽은 사람의 영혼에게 옷을 바치는 것을 상징한다.[1]

자콤 la는 la chet와 la krop의 두 종류로 분리될 수 있다. 자콤 라 체트는 두껍고 기름도 적다. 그것이 익으면 반원형으로 만들어진다. 한편, 칸콤 라 크롭은 바삭바삭한 것이다. 일반 자콤 라 쳇 위에 설탕을 더 얹어 햇볕에 말리는 방식으로 이뤄진다. 자콤 라를 요리하는 또 다른 방법은 밀가루와 기름을 더 넣는 것이다. 다 되면 막대기로 굴려 말린 다음 말려서 뽑는다.[2]

오늘날에는 축제 기간에만 국한되지 않고 일년 내내 자콤 라를 만들어 판매하고 있다.

역사

과거에는, 자콤 라가 코코넛 껍데기를 사용하여 만들어졌다. 사람들은 코코넛 껍질에 몇 개의 작은 구멍을 뚫었고, 그 구멍은 밀가루 혼합물을 부었다. 자콤 la라는 이름은 태국어로 코코넛 껍질인 칼라(Kala, กะลา)에서 유래했을지도 모른다. 이제, 그들은 코코넛 껍질 대신 캔에 작은 구멍을 뚫는다.[3]

믿음

박파낭의 마을 사람들은 낙홈 시 탐마랏 시대와 수랏 타니 시대부터, 낙홈 시 탐마랏 시대의 음력 10월 축제에 사용되는 칸콤 라를 만드는 방법을 알고 있었다. 과거에, 그들은 죽은 조상들이 무덤에서 끔찍하다고 믿었다. 손주들이 기부한 자선기부를 받기 위해서입니다. 어떤 것이 자콤 la와 같은 것인지, 옷, 음식, 그리고 사용하는 것.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ พิชญาดา เจริญจิต (24 August 2018). "ขนมลา เมืองนครศรีธรรมราช". ครัวชาวบ้าน (in Thai). Retrieved 8 September 2021.
  2. ^ กิ่งกาญจน์ ทิพย์สุขุม (June 1997). "วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมลา ขนมเซ่น". ครัว (in Thai). 4 (38): 90–92.
  3. ^ "ประวัติขนมลา ขนมประจำเทศกาลบุญสารทเดือนสิบของชาวใต้". Kapook.com. Retrieved 2017-10-13.
  4. ^ 루크뱅커드"การทำขนมลา". Retrieved 2017-10-12.[온라인.