타이수키

태국 방콕의 MK레스토랑 태국 수키

타이 훠궈 준비

나콘랏차시마에서 길거리 음식으로서의 타이 수키

단순히 태국에서 수키(Tai: สุกี, [su.kîː]로 발음)로 알려진 태국식 수키는 태국식 변종 핫팟으로,^[1] 식사하는 사람들이 식탁에서 육수 요리 냄비에 고기, 해산물, 국수, 만두, 야채 등을 찍어 먹기 전에 매콤한 '수키야키 소스'에 찍어 먹는 공동 요리다. 그 이름에도 불구하고, 이 요리는 샤브샤브와 중국식 핫팟과 더 많은 공통점을 가지고 있는 일본식 스키야키와 거의 닮지 않았다.

태국 스키야키는 태국의 규모가 큰 중국계 고객들의 입맛에 맞는 식당에서 파는 중국식 솥에서 발전했는데, 식탁의 숯불에 알루미늄 냄비를 데우고 하나의 큰 접시에 제시된 원재료를 원료로 알루미늄 냄비를 데웠다.

1957년 방콕 소이 탄타완에 코카라는 음식점이 첫 지점을 열면서 스키야키라는 일본식 이름으로 중국식 핫팟의 변형판을 내놓았다.^[2] 일본 스키야키를 어렴풋이 닮았을 뿐이지만, 당시 전 세계적으로 큰 인기를 끌었던 일본 대중가요 '스키야키' 때문에 귀에 쏙쏙 들어오는 이름이었다. 이 변형된 태국판은 엄청난 히트곡임이 증명되었고, 머지않아 다른 체인점들이 방콕과 다른 도시들을 가로질러 각각 자신만의 특별한 디핑 소스를 판매 포인트로 하는 "suki" 레스토랑을 열기 시작했다.

태국 수키야키에서는, 식사하는 사람들이 더 많은 품종을 주문할 수 있도록 하기 위해 각 부분이 상당히 작으며, 선택할 수 있는 재료의 선택권이 더 많다. 태국의 입맛에 맞는 매운 디핑 소스(남침수키)도 칠리소스, 칠리, 라임,고수 잎이 듬뿍들어가 있다. 원재료는 작은 접시에 담아 식탁에서 육수가 담긴 가스 또는 전기 가열 스테인리스 냄비에 담아 조리한다. 보통 식사가 시작되면 국물에 달걀을 넣는다.

오늘날 방콕 시암스퀘어에 1962년 첫 식당을 개업한 MK레스토랑 체인은 태국에서는 전국적으로 200여 개, 일본에서는 23개 정도의 식당이 있어 가장 인기가 높다.^[1] 코카인은 이미 아시아와 호주 전역의 24개 아웃렛과 미국과 유럽에서 계획된 추가 아웃렛에서 태국 수키를 판매하면서 해외에서도 급속도로 확산되고 있다.^[1] 다른 인기 체인점으로는 텍사스와 라일라이가 있다.

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 태국 수키 관련 매체

태국 요리에 관한 이 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.

• v
• t