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패스트푸드점

Fast food restaurant
크로아티아의 말린스카 항구에 있는 패스트푸드점
핀란드 에스푸 타피올라에 있는 헤스버거 패스트푸드점
뉴욕의 맥도날드 레스토랑
홍콩의 Cafe de Coral 레스토랑
영국 켄트주 브로드스테어의 피시 앤 칩스 가게

패스트푸드 레스토랑은 업계에서는 퀵서비스 레스토랑(QSR)으로도 알려져 있으며, 패스트푸드 요리를 제공하고 최소한의 테이블 서비스를 제공하는 특정 유형의 레스토랑입니다.패스트푸드점에서 제공되는 음식은 일반적으로 "고기 단 음식"의 일부로, 제한된 메뉴에서 제공되며, 미리 대량으로 요리되고 주문에 따라 뜨겁고, 완성되고 포장된 상태로 유지되며, 좌석이 제공될 수 있지만, 일반적으로 테이크 아웃이 가능하다.패스트푸드 레스토랑은 일반적으로 표준화된 재료 및/또는 부분적으로 준비된 식품과 공급품을 통제된 공급 경로를 통해 각 레스토랑에 제공하는 레스토랑 체인 또는 프랜차이즈 운영의 일부이다."패스트푸드"라는 용어는 Merriam에 의해 사전에서 인식되었다.1951년 [1]웹스터.

의심할 여지 없이, 최초의 패스트푸드 레스토랑은 [2][unreliable source?]1921년 화이트 캐슬과 함께 미국에서 시작되었다.오늘날 맥도날드(1940년 추정)와 KFC(1952년 [3][4][5][6]추정)와 같은 미국계 패스트푸드 체인은 전 세계에 매장을 가진 다국적 기업이다.

패스트푸드점 컨셉의 변형으로는 패스트캐주얼 레스토랑과 케이터링 트럭이 있습니다.패스트 캐주얼 레스토랑은 점거농성률이 높아 패스트푸드 레스토랑의 카운터 서비스와 전통적인 테이블 서비스 레스토랑을 혼합한 서비스를 제공한다.케이터링 트럭(푸드 트럭이라고도 함)은 종종 작업장 바로 바깥에 주차하고 공장 [citation needed]근로자들에게 인기가 있습니다.

역사

다음 항목도 참조하십시오.햄버거의 역사, 하얀 성(식당), 맥도날드의 역사

1896년, 베를린의 라이프치거 스트라시에 최초의 셀프 서비스 레스토랑("Stollwerck-Automatenrestaurant")이 문을 열었습니다.

미국

빅맥 햄버거는 1967년에 첫 선을 보였다.
버거킹 와퍼 샌드위치는 1957년에 첫 선을 보였다.

어떤 사람들은 1912년 7월 7일 뉴욕에 오토마트라고 불리는 패스트푸드 레스토랑이 문을 열면서부터 미국의 패스트푸드의 현대사를 추적한다.오토매트는 작은 유리창과 동전으로 작동되는 슬롯 뒤에 준비된 음식들이 있는 카페테리아였다.조셉 혼과 프랭크 하르다트는 이미 1902년 필라델피아에서 첫 번째 혼 & 하르다트 오토매트를 열었지만 뉴욕시 브로드웨이와 13번가에서 오토매트를 열면서 센세이션을 일으켰다.이 수요에 대응하기 위해 많은 오토매트 레스토랑이 전국에 세워졌다.오토매츠는 1920년대와 1930년대 내내 엄청난 인기를 유지했다.이 회사는 또한 "어머니를 위한 일 덜하기"라는 슬로건을 내걸고 "테이크아웃" 음식의 개념을 대중화했다.

대부분의 역사학자들은 미국 회사 화이트 캐슬이 1916년 캔자스 주 위치타에서 식품 판매대와 1921년 설립되어 햄버거를 개당 5센트에 판매하고 수많은 경쟁자들과 에뮬레이터들을 양산한 최초의 패스트푸드 판매점이었다는 데 동의한다.하지만 확실한 것은 화이트 캐슬이 패스트푸드 햄버거 레스토랑의 생산, 외관, 운영을 표준화 하기 위해 처음으로 상당한 노력을 기울였다는 점이다.William Ingram's and Walter Anderson's White Castle System은 그들의 레스토랑에 고기, 빵, 종이 상품, 그리고 다른 공급품들을 제공하는 최초의 패스트푸드 공급망을 만들었고, 다주 햄버거 레스토랑 체인의 개념을 개척했고, 레스토랑의 모양과 구조를 표준화했고, 심지어 건축까지 개발했다.체인점의 조립식 레스토랑 건물을 제조하고 건설한 부서맥도날드 스피디 서비스 시스템, 그리고 훨씬 후에 레이 크록의 맥도날드 매장과 햄버거 대학교는 모두 화이트 캐슬이 1923년에서 1932년 사이에 이미 확립한 원칙, 시스템 및 관행을 바탕으로 지어졌다.

"패스트푸드"라는 용어로 대중들이 가장 많이 생각하는 햄버거 레스토랑은 뉴햄프셔주 내슈아 출신의 두 형제가 만들었다.Richard와 Maurice McDonald는 1940년 캘리포니아의 San Bernardino 시에서 바비큐 드라이브인을 열었다.수익의 대부분이 햄버거에서 나온다는 것을 알게 된 후, 형제들은 3개월 동안 식당을 닫고 1948년 햄버거, 감자튀김, 쉐이크, 커피, 그리고 일회용 종이 포장으로 제공되는 코카콜라의 간단한 메뉴를 제공하는 매대로 다시 문을 열었다.그 결과, 그들은 햄버거와 감자튀김을 손님의 주문을 기다리지 않고 지속적으로 생산할 수 있었고, 그것들을 즉시 제공할 수 있었다; 햄버거는 일반적인 식당의 절반 가격인 15센트이다.그들이 "스피디 서비스 시스템"이라고 이름 붙인 그들의 능률적인 생산 방식은 헨리 포드의 생산 라인 혁신에 영향을 받았다.

1954년까지 맥도날드 형제 가판대는 식당 장비 제조업체 프린스 캐슬의 밀크셰이크 혼합기 중 가장 큰 구매자가 되었다.프린스 캐슬의 판매원 레이 크록은 왜 그 회사가 그 당시 대부분의 레스토랑에서 볼 수 있는 일반적인 한 두 개의 유닛과 달리 거의 12개의 유닛을 구입했는지 알아보기 위해 캘리포니아로 여행을 갔다.맥도날드 컨셉의 성공에 이끌려 크록은 형제들과 프랜차이즈 계약을 맺고 [7]일리노이주에 맥도날드 식당을 열기 시작했다.1961년 크록은 그 형제들을 매수하여 지금의 맥도날드사를 만들었다.그의 사업 계획의 주요 부분 중 하나는 식품 안전 문제를 인식하게 된 증가하는 미국인 그룹에게 그의 레스토랑의 청결을 홍보하는 것이었다.크록은 청결에 대한 약속의 일환으로 일리노이주 데스 플레인스 배출구를 청소하는 데 종종 참여했는데, 이는 쓰레기통을 호스로 닦고 시멘트에서 껌을 긁어내면서였다.크록이 추가한 또 다른 컨셉은 고객이 음식 준비를 볼 수 있게 해주는 커다란 유리 조각이었습니다. 이 관습은 여전히 크리스피 크림과 같은 체인점에서 볼 수 있습니다.깨끗한 분위기는 맥도널드를 다른 경쟁업체와 구분짓는 크록의 웅장한 계획의 일부일 뿐이었고, 그들의 위대한 성공에 기여하였다.크록은 레스토랑이 교외의 가족들에게 [8]어필할 수 있도록 구상했다.

크록이 맥도날드사가 된 것을 구상하는 것과 거의 동시에, 마이애미, 플로리다의 두 사업가 제임스 맥라모어와 데이비드 에저튼은 현재의 국제적인 패스트푸드 레스토랑 체인 버거킹의 전임자 프랜차이즈를 열었다.McLamore는 맥도날드 형제 소유의 오리지널 맥도날드 햄버거 판매대를 방문했습니다; McDonald의 혁신적인 조립 라인 기반 생산 시스템의 가능성을 감지하고,[9][10] 그는 자신의 유사한 사업장을 열기로 결정했습니다.이 두 파트너는 결국 플로리다 잭슨빌에 본사를 둔 Insta-Burger King에 투자하기로 결정했다.원래 1953년에 문을 연 체인점의 설립자이자 소유주인 키스 G. 크레이머와 그의 아내의 삼촌 매튜 번즈는 Insta-Broiler로 알려진 장비 주변에 그들의 첫 번째 매장을 열었다.Insta-Broiler 오븐은 햄버거 요리에 매우 성공적이어서 그들은 모든 가맹점에서 그 장치를 [9]운반해야 했다.1959년까지 McLamore와 Edgarton은 마이애미-Dade 지역 내에서 여러 지점을 운영했으며 빠른 속도로 성장하고 있었다.그들의 성공적인 운영에도 불구하고, 파트너들은 인스타-브로일러의 디자인이 소고기 패티의 찌꺼기로부터 장치의 발열 요소를 열화시키는 경향이 있다는 것을 발견했습니다.이 두 사람은 결국 고기 패티가 유닛 내에서 요리되는 방법을 변경함으로써 문제를 피할 수 있는 기계식 가스 그릴을 만들었습니다.1959년 원래 회사가 흔들리기 시작한 후, 맥라모어와 에저튼이 이 회사를 사들여 버거킹으로 [11]이름을 바꿨다.

패스트푸드점은 보통 손님들이 구내 음식을 먹을 수 있는 좌석 공간을 가지고 있지만, 주문은 테이크 아웃으로 되어 있고, 전통적인 테이블 서비스는 드물다.주문은 일반적으로 넓은 카운터에서 접수하고 지불하며, 고객은 음식을 위한 쟁반이나 용기를 카운터 옆에서 기다립니다."드라이브 스루" 서비스는 고객이 음식을 주문하고 차에서 픽업할 수 있게 해줍니다.

패스트푸드는 거의 초창기부터 "이동 중에" 먹을 수 있도록 고안되었고 종종 전통적인 식기류를 필요로 하지 않고 손가락 음식으로 먹는다.많은 패스트푸드점들이 칠리, 으깬 감자, 샐러드와 같은 "느린" 음식을 제공하지만 패스트푸드 매장의 일반적인 메뉴에는 피타, 햄버거, 프라이드 치킨, 감자튀김, 감자튀김, 치킨 너겟, 타코, 피자, 그리고 아이스크림이 포함된다.

요리.

현대 상업용 패스트푸드는 표준화된 조리 및 생산 방법과 장비를 사용하여 대량 식재료를 대량으로 가공 및 제조하고 있습니다.일반적으로 제품 식별 및 계수, 보관 시간 연장, 세균 이전 방지, 주문 이행 촉진 등을 통해 운영 비용을 절감하는 방식으로 포장 상자, 봉투 또는 비닐 포장 형태로 신속하게 제공됩니다.대부분의 패스트푸드 운영에서 메뉴 품목은 일반적으로 중앙 공급 시설에서 준비된 가공 재료로 만든 후 개별 판매점으로 배송되며, 여기서 조리되거나(일반적으로 그릴, 전자레인지 또는 튀김에 의해) 곧 다가올 주문을 예상하거나(예: "재고"에 대응하여 짧은 시간 내에 조립된다.실제 주문(즉, "주문")미리 조리된 제품은 표준 작동 절차에 따라 신선도를 모니터링하고 보관 시간이 초과될 경우 폐기합니다.이 프로세스는 일관된 수준의 제품 품질을 보장하며, 고객에게 신속하게 주문을 전달하고 개별 점포의 인건비 및 장비 비용을 절감하는 데 중요합니다.

패스트푸드는 맛, 속도, 제품 안전성, 균일성, 저비용이 상업적으로 강조되기 때문에 맛, 향, 식감, "입감"을 구별하고 신선도를 보존하고 제조 및 주문 이행 시 취급 비용을 억제할 수 있도록 배합된 재료로 제조됩니다.이것은 고도의 식품 공학을 필요로 한다.소금, 설탕, 조미료, 방부제를 포함한 첨가물과 가공 기술의 사용은 최종 제품의 영양 가치를 제한할 수 있습니다.

값진 식사

가치 있는 식사는 개별 가격보다 낮은 가격에 함께 제공되는 메뉴 항목 그룹입니다.햄버거, 감자튀김, 음료는 일반적으로 가치 있는 식사를 구성합니다. 또는 체인에 따라서는 콤보가 됩니다.패스트푸드점에서의 값진 식사는 묶음, 업셀, 가격 차별을 용이하게 하기 위한 상품화 전략으로 일반적이다.대부분의 경우 큰 쪽으로 업그레이드하여 적은 비용으로 마실 수 있습니다."식사"를 구매하는 대가로 개별 메뉴 항목에 대한 "할인"을 창출하는 인식은 충성도 마케팅 [12]학파와도 일치한다.

테크놀로지

빠른 서비스를 가능하게 하고 정확성과 보안을 보장하기 위해, 많은 패스트푸드 식당들은 환대 판매 시스템을 도입했습니다.이를 통해 주방 승무원들은 프론트 카운터에서 주문을 보거나 운전해서 통과할 수 있습니다.무선 시스템을 사용하면 운전 중 스피커를 통해 주문된 주문을 계산원과 조리사가 받을 수 있습니다.운전해서 구성을 설명하면 주문을 한 계산대에서 받고 다른 계산대에서 결제할 수 있습니다.최신 POS 시스템은 다양한 소프트웨어 프로그램을 사용하여 컴퓨터 네트워크에서 작동할 수 있습니다.판매 기록을 생성하여 회사 사무실, 매니저, 트러블 슈팅 담당자 및 기타 공인 직원에게 컴퓨터 보고서에 대한 원격 액세스를 제공할 수 있습니다.

식품 서비스 체인은 식품 장비 제조업체와 협력하여 고도로 전문화된 식당 장비를 설계합니다. 종종 설계에 열 센서, 타이머 및 기타 전자 제어 장치를 포함합니다.레스토랑 주방의 신속한 시각화 및 컴퓨터 지원 설계와 같은 협업 설계 기법이 레스토랑 운영 및 상품화 [13]요건에 부합하는 기기 사양을 확립하기 위해 현재 사용되고 있습니다.

비지니스

켄터키주 볼링그린에 있는 이웃 패스트푸드점 광고판.여기 KFC, 타코벨, 웬디스, 크리스탈버거가 있어요.
말레이시아 케다주 쿨림에 있는 맥도날드 패스트푸드점
더블린 공항의 맥도날드 패스트푸드점

개인 소비

미국에서는 2000년에 소비자들이 패스트푸드에 약 1100억 달러를 소비했다.[14]전미식당협회는 2006년 미국 패스트푸드점의 매출이 2005년에 비해 5% 증가한 1,420억 달러에 달할 것으로 예측하고 있다.이에 비해 식품업계의 풀서비스 레스토랑 부문은 1,730억 달러의 매출을 올릴 것으로 예상된다.패스트푸드는 더 강하고 비싼 음식을 제공하는 [citation needed]소위 패스트 캐주얼 레스토랑에 시장 점유율을 빼앗기고 있다.

주요 국제 브랜드

패스트푸드 공급업체인 맥도날드는 1955년(영국 1974년) 미국에 첫 프랜차이즈 레스토랑을 열었다.재무 성장, 브랜드 인지도, 글로벌 전개라는 점에서 경이적인 성공을 거둔 기업이 되었습니다.맥도날드 형제로부터 프랜차이즈 라이선스를 구입한 레이 크록은 표준화를 강조하는 개념을 개척했다.그는 매출을 늘리기 위해 모든 면에서 동일한 균일한 제품을 선보였다.크록은 또한 가능한 한 식품 비용을 줄여야 한다고 주장했고, 결국 공급자들이 이러한 [citation needed]정신에 따르도록 강요하기 위해 맥도날드 회사의 규모를 이용했다.

다른 유명한 국제적인 패스트푸드 회사들에는 맞춤형 메뉴 상품을 홍보하는 것으로 알려진 세계 2위의 햄버거 체인 버거킹이 있다.또 다른 국제적인 패스트푸드 체인은 치킨 관련 제품을 판매하는 KFC로, 중화인민공화국에서 가장 큰 패스트푸드 회사이다.

프랜차이즈

패스트푸드 체인 레스토랑은 일반적으로 패스트푸드 체인점의 모회사 또는 프랜차이즈 업체 중 하나에 의해 소유됩니다. 즉, 회사의 상표와 상호를 사용할 권리가 주어지는 독립 당사자입니다.후자의 경우, 프랜차이즈 사업자와 모기업 간에 계약이 이루어지며, 일반적으로 프랜차이즈 사업자는 월 매출의 지속적인 비율에 더해 초기 고정 수수료를 납부해야 한다.영업 개시시에, 가맹점은 레스토랑의 일상 업무를 감독해, 점포의 매니저로서 활동합니다.계약이 만료되면, 모회사는 "계약을 갱신하거나, 다른 프랜차이즈 가맹점에 가맹점을 팔거나,[15] 식당 자체를 운영하는 것"을 선택할 수 있다.대부분의 패스트푸드 체인점에서는 프랜차이즈 점포 수가 회사 소유 점포 수를 초과합니다.

패스트푸드 체인은 고객에게 신뢰감을 전달하기 위해 내부 운영과 브랜드 이미지 면에서 일관성과 일관성에 의존합니다.이러한 신뢰감과 긍정적인 고객 경험으로 인해 고객은 회사에 신뢰를 갖게 됩니다.이러한 신뢰감은 고객 충성도의 향상으로 이어지며, 이 회사는 반복적인 비즈니스의 원천이 됩니다.한 사람이 먹을 수 있는 다른 레스토랑의 선택을 받았을 때, 그들은 도박을 해서 [16]미지의 세계에 뛰어들기보다는 그들이 알고 있는 것을 고수하는 것이 훨씬 더 쉽다.

일관성이 중요하기 때문에, 대부분의 기업은 공통의 규칙과 규제로 다양한 레스토랑의 위치를 통일하는 기준을 마련하고 있습니다.모기업은 프랜차이즈 사업장의 관행이 회사의 표준과 일치하는지 확인하기 위해 현장 담당자에게 의존하는 경우가 많습니다.그러나 패스트푸드 체인점이 더 많은 지점을 가질수록 모회사가 이러한 기준이 준수되고 있다는 것을 보증하는 것은 더 어려워진다.게다가, 같은 이유로 직원을 해고하는 것보다 회사 기준에 맞지 않는다는 이유로 가맹점을 해고하는 것이 훨씬 더 비싸다.그 결과, 모기업은 프랜차이즈 위반에 대해 [16]좀 더 느긋하게 대처하는 경향이 있다.

또,[17] 많은 기업이, 고객의 요구를 서포트하기 위해서, 다른 지역에 적응하고 있습니다.때때로 프랜차이즈 사업자는 레스토랑/스토어 운영 방식을 현지 [17]고객의 요구에 맞게 수정해야 합니다.Bodey의 "프랜차이즈 서비스 시스템을 위한 현지화 및 고객 유지" 기사에서 언급되었듯이, J. L. Bradach는 프랜차이즈가 전술적 또는 전략적 로컬 [17]대응을 사용할 것이라고 주장합니다.전술은 인력 및 공급업체의 고용을 위한 회계뿐만 아니라 현지 [17]고객에 적응하기 위한 재정적 결정에 적용됩니다.기본 형식에서 모두 [17]로컬에 맞게 변경되는 프랜차이즈의 특정 특성에 전략적으로 적용됩니다.

대부분의 경우, 미국의 맥도날드를 방문하는 사람은 일본의 맥도날드를 방문하는 것과 같은 경험을 하게 될 것이다.인테리어, 메뉴, 서비스 속도, 음식 맛 모두 비슷할 것이다.하지만, 특정한 문화적 차이에 맞춘 몇 가지 차이점이 존재합니다.예를 들어 2005년 10월 일본 판매가 급감했을 때 맥도날드는 새우버거를 일본 [18]메뉴에 추가했다.1989년 연구에 따르면 세계 새우 소비는 [19]"일본이 주도했다"고 했으므로 새우 버거를 도입한 것은 우연이 아니었다.

2010년 3월, 타코 벨은 인도에 그들의 첫 번째 식당을 열었다.인도의 Dharmic 믿음에 비추어 볼 때 쇠고기의 비소비가 문화적 규범이기 때문에, Taco Bell은 모든 쇠고기를 닭고기로 대체함으로써 인도 문화의 식단적 구분에 맞게 메뉴를 조정해야 했다.같은 이유로,[20] 채식주의가 전국적으로 확산되면서 완전히 고기가 없는 선택지가 메뉴에 도입되었다.

나라들.

핀란드 헬싱키 매너하임틴티 거리를 따라 버거킹에 줄을 선 사람들

다국적 기업은 일반적으로 현지 입맛에 맞게 메뉴를 수정하고 있으며, 대부분의 해외 매장은 현지 프랜차이즈 업체가 소유하고 있습니다.예를 들어, 인도의 맥도날드는 전통적으로 힌두교가 쇠고기를 먹는 것을 금지하기 때문에 햄버거에 소고기와 돼지고기 대신 닭고기와 쇠고기를 사용한다.이스라엘에서는 일부 맥도날드 레스토랑이 유태인 샤바트를 존중하고 있다.아르헨티나에는 유태인 맥도날드도 있다.이집트, 인도네시아, 모로코, 사우디아라비아, 말레이시아, 파키스탄, 싱가포르에서는 모든 메뉴가 할랄입니다.

북미

In-N-Out 버거의 비밀 메뉴 동물 튀김

많은 패스트푸드 사업장은 미국 중서부의 White Castle과 같은 더 많은 지역 및 지역적인 뿌리를 가지고 있으며, 하디(CKE Restaurants, Carl's Jr.도 소유하며 주로 미국 서부 해안에 위치하고 있다)도 있습니다.크리스탈, 보쟁글스의 유명한 치킨 비스킷, 쿡아웃 및 잭스비 레스토랑, 루이지애나 및 기타 대부분 남부 주에 있는 레이징 케인스, 미시간과 위스콘신 주에 있는 핫앤나우, 인앤아웃 버거(캘리포니아, 애리조나, 네바다, 텍사스 주에 있는 몇 개)라이프호니아, 유타주 시애틀, 워싱턴, 북극권에 있는 딕스 드라이브인, 미시간주 플린트 주변의 헤일로 버거와 오리건주 포틀랜드 지역의 버거빌.또한, 와타버거는 미국 남부에서 인기 있는 햄버거 체인점이고, 잭 인 더 박스는 서부 및 남부 지역에 위치하고 있습니다.캐나다 피자 체인점인 토퍼스 피자와 피자 피자는 주로 온타리오에 위치해 있습니다.커피 체인 컨트리 스타일은 온타리오에서만 운영되며 유명한 커피 및 도넛 체인 팀 호튼스와 경쟁합니다.Maid-Rite 레스토랑은 미국에서 가장 오래된 체인 패스트푸드 식당 중 하나입니다.1926년에 설립된 그들의 특기는 느슨한 고기 햄버거입니다.메이드-라이트는 중서부 - 주로 아이오와, 미네소타, 일리노이, 그리고 미주리 주에서 발견됩니다.

북미에서 우세한 국제적인 브랜드로는 미국 내 3위의 버거 체인점인 맥도날드, 버거킹, 웬디즈, 뉴잉글랜드에 본사를 둔 던킨 도너츠, 오클라호마 시티의 자동차 지향 Sonic Drive-Ins, 스타벅스, 시애틀 태생의 커피 기반 패스트푸드 회사인 KFC와 타코 등이 있습니다.세계 최고의 레스토랑 대기업인 얌!브랜드와 도미노 피자, 패스트푸드의 가정배달로 유명한 피자 체인점입니다.

서브샌드위치로 유명한 서브샌드위치는 [21]서브샌드위치를 제공하는 가장 큰 레스토랑 체인점이다.덴버에 본사를 둔 서브숍 퀴즈노스는 또 다른 급성장 중인 서브 체인이지만, 6,000개 이상의 지점을 보유하고 있어 서브 체인 34,000개 지점보다 훨씬 뒤처져 있습니다.다른 작은 서브샵에는 블림피, 저지 마이크 서브스, 미스터 굿센트스, 지미 존스, 파이어하우스가 있다.

A&W 레스토랑은 원래 미국과 캐나다의 패스트푸드 브랜드였지만, 현재 몇몇 국가에서 국제적인 패스트푸드 회사이다.

캐나다에서는 대부분의 패스트푸드 체인점이 미국 소유이거나 원래 미국 소유였지만, 그 후 Panera Bread, Chipotle Mexican Grill, Five Guys, Carl's Jr.와 같은 캐나다 관리/본사를 설립했습니다.미국 패스트푸드 체인점이 캐나다로 진출하는 경우가 대부분이지만 팀 호튼스와 같은 캐나다 체인점은 미국의 22개 주로 진출했지만 뉴욕과 미시간 같은 국경 주에서 더 두드러진다.Tim Hortons는 북미 이외의 다른 나라로 사업을 확장하기 시작했습니다.Pita Pit 프랜차이즈는 캐나다에서 시작되어 미국과 다른 국가로 확장되었습니다.캐나다 익스트림 피타 프랜차이즈는 캐나다의 대도시에서 저지방과 소금 피타 샌드위치를 판매한다.Manchu Wok과 같은 다른 캐나다 패스트푸드 체인점에서는 북미 스타일의 아시아 음식을 판매합니다. 이 회사는 주로 캐나다와 미국에 위치하고 있으며 다른 대륙의 미군 기지에 다른 매장이 있습니다.Harvey's는 모든 주에 있는 캐나다만의 햄버거 레스토랑 체인입니다.

오세아니아

호주.

호주의 패스트푸드 시장은 1968년에 맥도날드와 KFC를 포함한 몇몇 미국 프랜차이즈가 문을 열면서 시작되었다.피자헛은 1970년 [22]4월에 소개되었고 버거킹이 그 뒤를 이었다.하지만 버거킹 시장은 이 이름이 이미 [23]애들레이드에 있는 테이크아웃 식품점에 등록된 상표라는 것을 발견했다.따라서, 버거킹 호주 시장은 헝그리 잭의 브랜드를 선택하면서 다른 이름을 선택해야 했다.이에 앞서 호주의 패스트푸드 시장은 주로 개인 소유의 포장 매장으로 구성됐다.

뉴질랜드

뉴질랜드에서는 1970년대 KFC, 피자헛, [24]맥도날드 등 패스트푸드 시장이 시작돼 현재도 인기다.버거킹과 도미노는 1990년대 후반에 시장에 뛰어들었다.호주의 피자 체인점인 이글 보이즈와 피자 헤이븐도 1990년대에 시장에 진출했지만, 그들의 뉴질랜드 사업장은 나중에 피자헛과 도미노에 매각되었다.

버거퓨얼(1995년 설립), 조지파이(1977년 설립), 맥도널드에 인수된 후 1998년 폐업) 등 몇몇 패스트푸드 체인점이 뉴질랜드에 설립됐다.

유럽

영국

영국의 대표적인 패스트푸드 레스토랑은 피시 앤 칩스 가게로, 피시 앤 칩스뿐만 아니라 케밥과 버거와 같은 다른 음식들도 전문으로 취급한다.생선가게와 감자튀김가게는 보통 독립적으로 운영된다.맥도날드가 시장에서[citation needed] 1위 매장이 된 이후 1970년대와 1980년대에 많은 종류의 가정 패스트푸드 영업이 문을 닫았다.

그러나 윔피와 같은 브랜드는 1989년에 대부분의 지점이 버거킹이 되었음에도 불구하고 [25]여전히 남아있다.

네덜란드

네덜란드 암스테르담에 있는 FEBO 자동차 회사입니다.

네덜란드에서는 전형적인 네덜란드 자판기인 오토마티크가 있는 직행 패스트푸드점이 네덜란드 전역에서 발견되는데, 특히 암스테르담에서 가장 두드러진다.감자튀김, 음료, 크로켓, 프리칸델렌, 카수플레, 햄버거 등을 구입할 수 있는 카운터가 마련되어 있으며, 자동차에서 다른 간식을 구입할 수 있다.FEBO는 오토매트가 [26]있는 가장 큰 패스트푸드점 중 하나이다.

아일랜드

슈퍼맥과 같은 국내 체인점 외에도 맥도널드, 버거킹과 같은 수많은 미국 체인점들이 아일랜드에 진출했다.2015년, Treated.com에 의해 개발된 연구는 아일랜드 타임즈에 게재되었고, 더블린 카운티의 검을 아일랜드의 '패스트 푸드 수도'[27]로 지정하였다.

아시아

일본.

도미노 피자 맥도날드 피자헛 KFC 등 미국 체인점은 일본에서 큰 입지를 차지하고 있지만 스키야, 마쓰야, 요시노야 등 현지 규돈 체인점도 일본 내를 뒤덮고 있다.일본에는 모스 버거, 롯데리아, 프레시 버거 등 자체 햄버거 체인점이 있다.

델리의 Haldiram's 레스토랑에서 빠른 서비스를 위해 만든 Ready made foods

대만

유명한 대만 패스트푸드점은 85C 베이커리 카페, TKK 프라이드 치킨, 바팡 [28]만두 등이다.

인도

미국의 패스트푸드를 제공하는 인도의 주요 패스트푸드 체인점은 KFC, 맥도날드, 스타벅스, 버거킹, 서브웨이, 피자헛, 도미노스입니다.이들 중 대부분은 인도의 음식 습관과 취향에 맞추기 위해 표준 메뉴를 많이 변경해야 했다.인도의 신흥 식품 체인점에는 와우!가 포함되어 있습니다. 모모, 할디람, 파소, 카페 커피데이.

음식 습관은 인도의 주마다 매우 다양합니다.인도 남부에서는 전형적인 idli와 dosa가 패스트푸드인 반면, Maharashtra에서는 misal-pav, pav-bhaji, 그리고 poha이다.펀자브와 하리아나 북쪽에서는 담즙음식이 매우 인기가 있고 비하르와 자르칸드릿티초카는 그들의 주식 패스트푸드입니다.

파키스탄

파키스탄의 패스트푸드는 다양하다.난도스, 버거킹, KFC, 맥도날드, 도미노 피자, 팻버거, 던킨 도너츠, 지하철, 피자헛, 하디, 텔레피자, 스테이크 이스케이프, 글로리아 진스 커피를 포함한 많은 국제적인 체인점들이 있다.국제적인 체인점 외에도 파키스탄 사람들은 현지 음식에서 패스트푸드로 비랴니, 분 케밥, 니하리, 케밥 롤 등을 즐겨 먹습니다.

필리핀

체인점의 핵심 상품인 졸리비의 치킨 조이 2조각과 밥 1인분.

필리핀에서 패스트푸드는 미국과 같다.하지만, 유일한 차이점은 필리핀 요리와 몇몇 미국 제품들이 필리핀 스타일로 제공된다는 것이다.졸리비는 전국에 1,000개의 매장을 가지고 있는 이 나라의 선도적인 패스트푸드 체인점이다.

러시아

서브웨이, 맥도날드, 버거킹 등과 같은 대부분의 국제적인 패스트푸드 체인점들은 러시아의 주요 도시에 대표적이다.러시아 요리를 전문으로 하는 테레목과 같은 현지 체인점이나 메뉴에 그 요소를 추가한 체인점도 있습니다.

사우디아라비아

메디나에 있는 알바이크의 프랜차이즈입니다.

사우디 아라비아에는 KFC, 버거킹, 맥도날드와 다른 많은 패스트푸드 체인점들이 있다.하지만 사우디아라비아에서 가장 인기 있는 패스트푸드점은 알바이크입니다.[29]사우디는 알바이크를 [29]KFC보다 더 잘 여긴다.

홍콩

애드미럴티의 Cafe de Coral 지점

홍콩에서는 맥도날드와 KFC가 인기가 있지만, 3개의 주요 현지 패스트푸드 체인점인 카페 드 코랄, 페어우드, 맥심 MX가 [30]매일 30만 명 이상의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.서양 패스트푸드 체인점과 달리, 이 식당들은 아침, 점심, 애프터눈티, 저녁 등 하루 중 다른 시간에 네 가지 메뉴를 제공한다.소메이는 하루 종일 제공됩니다.

다이파이동과 홍콩의 전통적인 길거리 음식은 전통적인 패스트푸드 판매점과 가까운 친척으로 여겨질 수 있다.

이스라엘

이스라엘에서는 맥도날드와 버거킹과 마찬가지로 현지 햄버거 체인점인 버거 랜치가 인기가 있다.도미노 피자 또한 인기 있는 패스트푸드점이다.맥도날드 같은 체인점들은 유서 깊은 지점을 제공한다.치즈버거와 같은 코셔가 아닌 음식은 이스라엘 패스트푸드 체인점에서조차 드물다.피자, 햄버거, 초밥과 후무스, 팔라펠, 샤와르마와 같은 현지 음식을 제공하는 많은 작은 패스트푸드 체인점이 있다.

아프리카

나이지리아

나이지리아에서는 Mr. Bigg's, Chicken Republic, Tantalizers, Tastee Fried Chicken이 주요 패스트푸드 체인점이다.KFC와 도미노 피자는 최근에 한국에 들어왔다.

남아프리카 공화국

2010년 선데이 타임즈 [31]조사에 따르면 KFC는 남아프리카공화국에서 가장 인기 있는 패스트푸드 체인점이다.치킨리킨, 윔피, 오션바스켓은 난도, 스티어와 함께 국내에서 가장 인기 있는 자생 프랜차이즈입니다.맥도날드, 서브웨이, 피자헛은 남아프리카 공화국에서 중요한 위치를 차지하고 있다.

트렌드

건강에 대한 우려

몇몇 대형 패스트푸드 체인점들은 그들의 메뉴에 더 건강한 대안들을 포함시키기 시작하고 있다. 예를 들면, 하얀 고기, 스낵 랩, 샐러드, 그리고 신선한 과일이다.하지만, 어떤 사람들은 이러한 움직임을 세계의 생태와 사람들의 건강에 대한 윤리적 우려에 대한 적절한 반응이라기 보다는 토큰리즘적이고 상업적인 조치라고 본다.맥도날드는 2006년 3월에 모든 제품의 [32]포장에 대한 영양 정보를 포함할 것이라고 발표했다.

2000년 9월과 10월, 스타링크 옥수수 리콜 기간 동안, 식당과 슈퍼마켓에서 최대 5천만 달러 상당의 옥수수를 기반으로 한 식품이 회수되었습니다.이 제품들에는 인간의 [33]섭취가 허가되지 않은 유전자 변형 옥수수가 들어 있었다.유전자 조작 식품에 [34][35]대한 최초의 리콜이었다.오염된 조개껍질을 처음 발견한 환경단체인 지구의 친구들(Friends of the Earth)은 FDA가 제 역할을 하지 않는다고 비난했다.

패스트푸드는 오늘날 [36]미국에서 비만 유행의 원인으로 흔히 지목된다.오늘날 미국인의 60%는 과체중이거나 [37]비만이다.비만이 특히 어린이들 사이에서 나타나는 가운데, 맥도날드와 다른 패스트푸드점들이 대부분의 책임을 [36]지고 있다.어린이와 청소년의 34%가 매일 패스트푸드를 섭취하는 반면, 80%는 맥도날드가 그들이 가장 좋아하는 식사 [37]장소라고 말합니다.매일 외식을 하는 어린이와 청소년은 물론 [37]어른들도 증가하고 있는 것으로 보인다.연구에 따르면 12세에서 19세 사이의 어린이와 청소년들은 패스트푸드점에서 2세에서 11세 [37]사이의 어린이들보다 두 배나 더 많은 칼로리를 소비한다.

FDA는 트랜스 지방이 혈중 콜레스테롤의 양을 증가시켜 미국에서 [37]사망의 주요 원인 중 하나로 알려진 심장병에 걸릴 가능성을 높인다는 것을 발견했다. 최근 연구에서 25개 식당 중 11개가 [37]항생제 사용 검사 결과에도 실패한 것으로 나타났다.항생제 내성 감염은 매년 최소 2백만 명의 미국인들에게 영향을 미치며, 이로 인해 최소한 2만 3천 명이 [37]사망하게 됩니다.

소비자 어필

홍콩 슝완의 한 패스트푸드점 내부.

패스트푸드 매장은 여러 가지 이유로 소비자들에게 인기를 끌고 있다.하나는 식품을 구매하고 생산하는 규모의 경제를 통해 이들 회사는 매우 낮은 비용으로 소비자에게 식품을 공급할 수 있다는 것이다.게다가, 비록 어떤 사람들은 패스트푸드의 예측 가능성 때문에 패스트푸드를 싫어하지만, 배고픈 사람에게 급하게 먹거나 [citation needed]집에서 멀리 떨어져 있으면 안심이 될 수 있다.

제2차 세계대전 이후 미국에서 맥도날드와 같은 패스트푸드 체인점들은 깨끗하고, 빠른 서비스 그리고 길 가던 가족들이 간단히 식사를 [citation needed]할 수 있는 어린이 친화적인 분위기로 빠르게 명성을 얻었다.패스트푸드 체인점이 등장하기 전, 사람들은 일반적으로 음식의 질이 의심스럽고 서비스가 부족한 식당과 아이들이 [citation needed]있는 가정에 비싸고 비현실적인 고급 식당 사이에서 선택할 수 있었다.현대적이고 능률적인 패스트푸드점의 편리함은 새로운 대안을 제시했고 진보, 기술,[citation needed] 그리고 혁신과 관련된 아이디어와 제품에 대한 미국인들의 본능에 호소했다.패스트푸드점은 "모든 사람이 동의할 수 있는" 음식점이 되었고, 많은 식당들은 어린이 크기의 메뉴 조합, 놀이 공간, 젊은 고객들에게 어필하기 위해 고안된 로널드 맥도날드와 같은 기발한 브랜드 캠페인을 특징으로 했습니다.부모들은 아이들이 해피밀에 포함된 장난감을 가지고 놀거나 즐기는 동안 몇 분간의 평화를 가질 수 있었다.패스트푸드 광고 캠페인의 오랜 역사가 있으며, 그 중 많은 것들이 아이들을 대상으로 하고 있다.

패스트푸드 마케팅은 주로 어린이와 청소년들에게 초점을 맞춘다.인기 있는 광고 방법으로는 텔레비전, 장난감, 게임, 교육 자료, 노래, 영화, 캐릭터 라이선스 및 유명인사의 광고,[38] 웹사이트 등이 있습니다.어린이를 대상으로 한 광고는 주로 무료 장난감, 영화 타이인 및 기타 [39]경품에 초점을 맞추고 있다.패스트푸드점은 장난감, 어린이 친화적인 마스코트, 선명한 색채, 놀이공간과 함께 어린이 식사를 사용한다.부모의 구매에 대한 아이들의 힘은 매년 [40]총 3,000억에서 5,000억 달러로 추정된다.패스트푸드는 아이들에 대한 보상으로 미국 문화의 일부가 되었다.광고된 패스트푸드점과 같은 "바람직한 일"을 거부하는 것은 다른 부모들 사이에서 자녀의 [40]욕구를 들어주는 것이 일반적일 때 "못된 부모"라는 오명을 쓰게 할 수 있다.

패스트푸드 업계의 어린이에 대한 주요 관심사는 미국에서 [41]증가하고 있는 어린이 비만 문제로 인해 논란을 일으켰다.그 결과, 2008년에는 어린이 식음료 광고 이니셔티브(CFB)라고 하는 사업개선국 협의회가 연합을 결성해 운영하고 있다.AI) 어린이를 대상으로 한 광고를 중단하거나 위원회가 [42]어린이를 대상으로 한 광고에서 "너에게 더 좋은" 제품이라고 부르는 제품만을 홍보한다.그러나 2011년이 되어서야 의회는 CFBAI, FDA, 농림부, 질병통제센터에 지침을 제정할 것을 요청했다.어린이를 위해 광고된 식품 지침에는 두 가지 기본적인 요구 사항이 있습니다: (1) 식품은 건강에 좋은 성분을 포함해야 합니다; (2) 식품은 건강에 좋지 않은 양의 설탕, 포화 지방, 트랜스 지방, 그리고 소금을 포함할 수 없습니다.이 가이드라인은 자발적이지만 기업은 준수해야 한다는 강한 압박을 받고 있습니다.기업이 준거하면,[41] 가이드 라인에 준거하는 기간은 5~10년입니다.많은 패스트푸드 업체들이 이 지침을 따르기 시작했다.비록 많은 회사들이 갈 길이 있지만.예일 러드 식품 정책 [39]비만 센터의 보고서에 따르면, 2012년 패스트푸드 산업은 어린이와 청소년들에게 건강에 좋지 않은 제품을 광고하기 위해 46억 달러를 지출했다.대부분의 패스트푸드점 어린이 [39]식사에 건강에 좋은 면과 음료가 포함된 발전점이 있다.이 가이드라인은 어린이들의 건강한 생활습관과 증가하는 미국 비만 문제에 관심이 있다.

오늘날에는 그렇게 명백하지 않을지 모르지만, 패스트푸드는 건강에 좋은 음식과 [43]메뉴로 가고 있다.건강식품으로 이 시장에서 성공을 거둔 기업들도 있고, 많은 건강 우려와 패스트푸드 고정관념으로 인해,[43] 그것은 예상대로 떠오르고 있다.제이슨 데일리에 따르면, 건강에 좋은 패스트푸드의 도약은 "이제 더 이상 존재하지 않게 되었다"는 사실로 설명된다."[43]

세계의 다른 지역에서, 미국과 미국 스타일의 패스트푸드 판매점은 종종 미국의 외교 정책이나 세계화에 대한[citation needed] 대중의 분노의 표적이 되기는 하지만 품질, 고객 서비스, 그리고 참신함으로 인기가 있었다.그럼에도 불구하고 많은 소비자들은 그것들을 서구 사회의 부, 진보, 질서 있는 개방성의 상징으로 보고 있으며, 따라서 그것들은 전 세계 많은 도시들, 특히 더 다양한 [citation needed]취향을 가진 젊은 사람들 사이에서 유행하는 명소가 되고 있다.

패스트푸드점 이용가능성의 영향

시간이 지나면서 패스트푸드점은 특히 도시 지역에서 빠르게 성장하고 있다.미국의 조사에 따르면, 저소득층과 주로 흑인 거주지역은 고소득층이나 주로 백인 [44]지역보다 패스트푸드 판매점에 더 많이 노출되어 있다.이것은 도시화된 이웃들이 표적이 되었는지에 대해 의문을 제기하고 있는데, 이것은 사회 경제적 지위가 높은 사람들에 비해 더 건강하지 못한 집단을 야기한다.또한 교외에서 패스트푸드점을 찾을 확률이 낮다는 사실도 밝혀졌다.Morland et al., 선택된 미국 소재지에 대한 연구.(2002년)는 패스트푸드점과 바의 수가 이웃의 부와 반비례한다는 것을 발견했으며, 흑인 거주지역이 주로 백인 [45]지역보다 근처에 슈퍼마켓을 가질 확률이 4배나 낮았다.

이노베이션 스케줄

  • 1872년: 프로비던스의 월터 스콧, RI는 말이 끄는 점심 수레에 간이 부엌을 설치해 노동자들에게 뜨거운[46] 저녁을 가져다 주었다.
  • 1916년: 월터 앤더슨은 1916년 KS 위치타에 화이트캐슬을 처음 건설하여 한정 메뉴, 대용량, 저비용, 고속 햄버거[46] 레스토랑을 도입하였다.
  • 1919년: A&W 루트맥주는 음료수 분수를 벗어나 길가[46] 가판대에 제품을 가져왔습니다.
  • 1921년: A&W 루트비어는 시럽의[46] 프랜차이즈화를 시작했다.
  • 1930년대: 하워드 존슨은 프랜차이즈 레스토랑의 개념을 개척하여 메뉴, 간판, 광고를[46] 공식적으로 표준화하였습니다.
  • 1967년: 맥도날드는 미국 [47]이외의 지역에 첫 레스토랑을 열었다.

할랄

일부 패스트푸드 업체들의 할랄 옵션 도입으로 무슬림 다수 국가로 패스트푸드 체인점이 확대되면서 비서구 국가에서 식당 선택권이 증가했고 일부 서양 식당 [48]체인점의 수익도 증가했습니다.할랄 옵션을 제공하는 몇몇 아울렛에는 KFC, 난도, 피자 익스프레스, 서브웨이가 포함됩니다.맥도날드는 시험을 진행했지만 운영비가 너무 [49]비싸다고 결정했다.일부 [50]이슬람교도들의 신념에 반하는 기계 살인에 의한 할랄 인증 방식을 바꾸려는 시도 중에 스타트업과 관련된 법정 소송도 있었다.하지만, 할랄에 대한 경향은 때때로 인터넷 [51]청원을 야기한 일부 커뮤니티에서 인기가 없었다.

비판

패스트푸드 산업은 호세 보베와 같은 반세계화 운동가로부터 PETA와 같은 채식 운동가 단체와 노동자 자신까지 비평가들에게 인기 있는 대상이다.2010년대 미국에서 패스트푸드 노동자들의 파업이 많이 일어났다.

2001년 베스트셀러인 패스트푸드 네이션에서 조사 저널리스트 에릭 슐로서는 패스트푸드가 소규모 가족경영 사업(맥도널드 형제 햄버거 조인트 등)에서 대규모 다국적 기업 거물로 성장한 과정을 기록하면서 패스트푸드 산업에 대한 사회경제적 비판을 가했다.20세기 후반에 농업, 육류 가공, 노동 시장을 변화시켰다.Schlosser는 패스트푸드 산업의 혁신이 미국인들에게 더 많은 그리고 더 저렴한 식사 선택권을 주었지만, 그것은 미국 시골의 환경, 경제, 그리고 소도시 공동체를 파괴하는 대가를 치렀고, 건강과 광범위한 영향의 측면에서 소비자들을 그들의 편리한 식사의 실제 비용으로부터 보호한다고 주장한다.노동자, 동물, 토지에 대한 대규모 식량 생산과 가공

패스트푸드 산업은 대부분의 혁신의 원천인 미국에서 인기가 있으며, 많은 주요 국제 체인점들이 그곳에 기반을 두고 있다.미국의 지배와 문화적 제국주의의 상징으로 여겨지는 미국의 패스트푸드 프랜차이즈는 종종 반세계화 시위와 미국 정부에 대한 시위의 표적이 되어왔다.예를 들어, 2005년, 시아파 모스크의 폭격으로 화가 난 파키스탄 카라치의 폭도들이 KFC 식당을 [52]파괴했다.

법적 문제

2002년 8월, 뉴욕의 과체중 아동 그룹은 비만과 관련된 건강 문제에 대한 보상, 맥도날드 제품의 영양 표시 개선, 그리고 소비자들에게 패스트푸드의 위험에 대해 교육하는 프로그램에 대한 자금 지원을 요구하는 집단 소송을 제기했다.이는 언론에서 격렬하고 대부분 부정적인 반응을 불러일으켰고 칼럼니스트들은 이 사건을 "소송의 장"이라고 불렀다.

이런 종류의 소송은 [53]비만의 경제적, 공중 보건적 결과에 대해 누가 책임을 져야 하는지에 대한 중요한 문제를 제기한다.

2003년 맥도날드는 뉴욕 법원에서 레스토랑 체인이 10대 딸의 비만과 종업원 건강 문제에 책임이 있다고 주장하는 가족에 의해 소송을 당했다.이 소송은 음식의 맛, 설탕, 지방 함량을 조작하고 어린이들에게 광고를 유도함으로써, 그 회사가 의도적으로 제품의 영양 가치에 대해 대중을 현혹한다고 주장했다.한 판사는 이 소송을 기각했지만 패스트푸드 업계는 이 관행의 홍보, 특히 어린이들을 대상으로 [54]한 광고 방식을 싫어했다.더 이상의 소송은 현실화되지 않았지만 불법행위 [55]개혁의 필요성을 주장하는 사람들에 의해 언론과 정치권에서 이 문제는 계속 살아 있다.

이에 대응하여, "치즈버거 법안"은 2004년 미국 하원에서 통과되었고, 이후 미국 상원에서 중단되었다.이 법은 2005년에 다시 도입되었지만 같은 운명을 맞게 되었다.이 법은 "비만 주장에서 비롯된 식품과 무알코올 음료의 생산자와 판매자에 대한 경솔한 소송을 금지한다"고 주장되었다.이 법안은 패스트푸드 체인점들에 대한 소송이 늘었기 때문에 생겨났는데, 그들은 패스트푸드 체인점들을 먹는 것이 그들을 비만으로 만든다고 주장했고,[57] 그들은 그들 자신을 비난으로부터 분리시켰다.

「 」를 참조해 주세요.

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추가 정보

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  • 레빈스타인, 하비풍요의 역설: 현대 미국에서의 식생활의 사회적 역사.버클리:캘리포니아 대학교 P, 2003. 228~229.
  • 룩센버그, 스탠로드사이드 엠파이어: 체인즈가 어떻게 미국을 프랜차이즈화했는지.뉴욕: 바이킹, 1985년.
  • 맥긴리, 루 엘렌, 스테파니 스퍼러입니다"서비스 경음기:'드라이브인 레스토랑의 남자, 트레이, 영광의 날들'입니다.트레이 데이즈 퍼블리싱, 2004
  • 슐로스, 에릭패스트푸드 국가:"올 아메리칸 밀의 어두운 면" 하퍼콜린스 출판사, 2005
  • 슐츠, 하워드, 양, 도리 존스요"Pour Your Heart Into It: 스타벅스가 한 번에 한 컵씩 회사를 만드는 방법"히페리온, 1999년