막심 요리사

Maxim's Caterers
Maxim's Cateprers Limited
유형사기업
산업식음료
설립됨1956; 66년 전 (1996년)
창시자틀:축구단 우&제임스 우
본부18/F, 맥심 센터, 청순가 17번지
청사완, 구룡
상품들중국 요리
서양 요리
아시아 요리
패스트푸드
베이커리
스타벅스
겐키 스시
수익2018년 한 해 동안 202억 7천만 달러)[1]
HC는 2018년 순이익이 893.1만 홍콩달러라고 보고했다.
직원수
24,000
부모홍콩 케이터러스와 낙농장 국제 홀딩스 유한회사(50/50 주주)
웹사이트www.maxims.com.hk

맥심 케이트러즈 리미티드(중국어: 美心食品有;;;; Sidney Lau: mei5 sam16 ban2 yau5 haangung61 si1)는 홍콩의 음식, 음료, 레스토랑 체인점이다.낙농장 인터내셔널 홀딩스 유한회사와 홍콩 케이트러스가 공동 소유하고 있다.null

1956년에 설립된 이 회사는 홍콩, 중국, 캄보디아, 베트남에서 1,000개 이상의 매장을 운영하고 있다.여기에는 빵집, 패스트푸드점, 스타벅스 커피숍 라이선스 등이 포함된다.맥심 식당들은 맥심이 이전에 상어 지느러미를 판매한 것과 관련된 환경 보호 운동가들과 맥심 창업자의 딸 애니 우가 2019~2020년 홍콩 시위 때 한 말 때문에 표적이 되었다.[2]null

역사

Maxim's는 James Wu와 S.T 형제에 의해 설립되었다.Wu는 작은 주주 그룹과 함께.센트럴의 텔레콤 하우스 지하에 위치한 최초의 맥심 레스토랑의 그랜드 오픈은 1956년 12월 3일에 이루어졌다.[3]처음에는 "1등 식당과 나이트 클럽"으로 자리 잡았던, 1960년대에 경쟁적인 국제 호텔리어의 등장으로 인해 회사는 아침 차, 점심, 간식 등에 더 집중하게 되었다.[4]null

1972년 10월 맥심스 케이트러즈 리미티드(Maxim's Cateprers Limited)라는 지주회사가 설립되어 맥심스 앤 제이드 가든 레스토랑 브랜드를 인수하였다.1973년 초까지 이 단체는 15개의 식당을 운영했다.[4]null

오랜 회사 상무이사 S.T.우 전 수석은 2000년 초 물러났고, 이전에 최고재무책임자(CFO)를 지낸 29세의 손자 마이클 우웨이궈 전무가 교체됐다.[5]null

브랜드

해군 퀸즈웨이 플라자의 심플라이프 베이커리 카페

맥심스는 1998년 M.A.x라는 레스토랑 시리즈를 출시하여 MAX, 셀리니, 메카, 타이 바질, 먹방 플러스, 메즈, 카페 랜드마크, 엠포리오 아르마니 카페, 현대식 레스토랑 키쿠와 미소 등 레스토랑 브랜드를 관리했다.[6]null

2004년에 그 회사는 프랑스와 베트남의 레스토랑 체인인 라이스 페이퍼를 열었다.같은 해, 맥심 패스트푸드는 7-11과 웰컴 슈퍼마켓에서 팔릴 준비된 식사와 애피타이저를 생산하기 시작했다.null

맥심스는 2006년 초 겐키 스시를 사들였고, 회사는 같은 해 홍콩에 미국 레스토랑 체인점인 로리의 프라임 립을 소개했다.[6]맥심스와 호주 요리사 제프 린제이는 피크 타워에 레스토랑 "피클 온 더 피크"를 열었다.이 회사는 입푸도 라면, 쉐이크 shack, 치즈케이크 팩토리의 다양한 영토의 사업자다.null

2000년 5월 맥심 사는 스타벅스 커피 인터내셔널과 제휴하여 커피 콘셉트 주식회사를 설립하고 홍콩과 마카오 모두의 라이선스를 보유하고 있다.[7][8]null

2005년 맥심스는 대부분의 레스토랑을 MX로 리브랜딩했다.[9]

논란

2018년 홍콩 맥심 본사에서 상어 지느러미 시위대

상어 지느러미 논란

Maxim's는 상어 지느러미 지원에 관한 운동가들의 표적이 되어왔다.[10]2017년 6월 10일, 수십 명의 사람들이 멸종위기에 처한 상어 종들을 판매한 그들의 대표 음식인 '맥심 궁전'에서 시위를 벌였다.[11]2018년 2월 10일 홍콩 대학 막심 분교에서 열린 시위에 50명의 시위대가 참석했다.[12]2018년 6월 15일 시위자들은 스타벅스의 지역 사업자인 맥심스를 겨냥한 시위로 맥심 본사를 직접 겨냥했다.[13][14]맥심은 이어 2020년 1월 1일부터 모든 식당에서 상어 지느러미를 제공하는 것을 중단할 것이라고 발표했다.[15]null

2019~2019년 불매운동

맥심의 공동 창업자 제임스 우의 딸 애니 우가 유엔에 출두하는 동안 친민주적 운동을 비난한 이후, 맥심의 매장은 2019~2020년 홍콩 시위 동안 보이콧과 공공 기물 파손의 표적이 되어왔다.그녀는 또한 홍콩 젊은이들을 거듭 비난하며 "잃어버린" 두 세대에 대해 "포기해야 한다"고 말했고, "그들은 그들이 무엇을 하고 있는지 모르기 때문에 그들과 대화하는 데 시간을 낭비하지 않을 것"이라고 주장했다.[16][17]그녀는 유치원 수준부터 중국 역사 교육이 부족하다고 비난한 반중 감정을 비판한 바 있다.[18][16]null

우씨는 자신이 설립한 중국재단 중등학교에 교직원을 해고하고 수업 거부를 한 학생들을 추방할 것을 요구했다.언론의 자유를 억압하는 것으로 간주되는 그녀의 행동은 시위자들의 분노를 불러일으켰다.[19][16]null

애니 우는 맥심 케이트러더스 주식의 50%를 소유하고 있는 홍콩 케이트러더스 주식의[20] 0.33%에 불과하며, 회사 내에서는 경영 책임이 없다.[21]그러나 애니 우가 2018 회계연도 배당금 130만 달러를 받은 사실이 데이비드 웹에 의해 밝혀졌다.[22]null

참조

  1. ^ "Webb-site Reports".
  2. ^ Lam Cho Wai, BBC News Chinese (11 October 2019). "Why Starbucks? The brands being attacked in Hong Kong". BBC News. Archived from the original on 11 October 2019. Retrieved 12 October 2019.
  3. ^ "Hongkong's Latest Rendezvous!". South China Morning Post. 3 December 1956. p. 8.
  4. ^ a b Lee, William (14 January 1973). "Restaurant chain expands". South China Morning Post.
  5. ^ "Big changes on the menu at Maxim's". South China Morning Post. 10 April 2000.
  6. ^ a b Yiu, Enoch (11 February 2007). "Hands-on maxim a recipe for success". South China Morning Post.
  7. ^ "Starbucks adjusts its formula in China". Seattle Post-Intelligencer. 12 June 2005.
  8. ^ "Maxim's journey from start-up to Hong Kong's largest restaurant group". South China Morning Post. 27 April 2016. Archived from the original on 29 January 2018. Retrieved 27 January 2018.
  9. ^ "Fairwood taps WE in brand challenge". Campaign Asia. Archived from the original on 2 July 2018. Retrieved 2 July 2018.
  10. ^ "Protesters urge HK restaurant to stop selling shark fin". Reuters. 10 June 2017. Archived from the original on 28 January 2018. Retrieved 27 January 2018.
  11. ^ "Hong Kong activists dress as sharks to protest finning". The Guardian. 10 June 2017. Archived from the original on 29 January 2018. Retrieved 27 January 2018.
  12. ^ "Shark fin protest draws 50 activists outside HKU branch of popular restaurant chain". South China Morning Post. 10 February 2018. Archived from the original on 10 February 2018. Retrieved 10 February 2018.
  13. ^ "Animal activists take aim at Starbucks, claiming licence holder Maxim's continues to serve up shark fin". 14 June 2018. Retrieved 17 July 2018.
  14. ^ "In Pictures: Animal activists protest at Maxim's HQ over their continued sale of shark fin". 16 June 2018. Retrieved 17 July 2018.
  15. ^ Creery, Jennifer (21 September 2018). "Hong Kong restaurant chain Maxim's to stop selling shark fin products by 2020". Hong Kong Free Press.
  16. ^ a b c Chung, Kimmy (4 November 2019). "Daughter of Maxim's founder hits out again at Hong Kong protesters, saying she has lost hope in the next two generations". South China Morning Post.
  17. ^ Wan, Cindy (5 November 2019). "Wu turns back on 'lost' youngsters". The Standard.
  18. ^ "Maxim's finds itself on protesters' 'hit list'". EJ Insight. 23 September 2019. Archived from the original on 24 September 2019. Retrieved 20 October 2019.
  19. ^ News, World Times. "Hong Kong catering group Maxim's wins respect in Chinese mainland, in sharp to Taipan boycott". China - WorldTimes News (in Vietnamese). Archived from the original on 14 October 2019. Retrieved 30 October 2019.
  20. ^ "HONGKONG CATERERS LIMITED 香港食品有限公司". webb-site.com. Retrieved 18 December 2019.
  21. ^ "Maxim's distances itself from 'rioters' comments by founder's daughter". South China Morning Post. 25 September 2019. Retrieved 18 December 2019.
  22. ^ Webb, David (11 October 2019). "A closer look at Maxim's". Webb-site.com.

외부 링크