카페루즈
Café Rouge | |
| 유형 | 사적인 |
|---|---|
| 산업 | 레스토랑. |
| 설립. | 전 ( |
| 본사 | 런던, 영국 |
장소수 | 레스토랑 30개 |
| 부모 | 캐주얼 다이닝 그룹 |
| 웹 사이트 | www |
카페 루즈는 프랑스 스타일의 레스토랑 체인으로 영국 전역에 30개의 사이트를 가지고 있습니다.카페 루즈는 캐주얼 다이닝 그룹이 소유한 대규모 레스토랑 네트워크의 일부입니다.
역사
카페 루즈는 1989년 [1]작은 레스토랑 체인으로 런던 리치몬드에서 로저 마이어스와 캐런 존스에 의해 설립되었다.브랜드가 성장함에 따라 마이어스와 존스는 이 체인점을 더 큰 레스토랑 그룹인 펠리컨 그룹에 통합했습니다.1996년 7월 Whitbread는 Pelican Group(돔, 맘마 아말피, 주로 카페루즈 브랜드로 구성된 110개 레스토랑)을 1억3300만파운드에 [2]인수했다.
이 레스토랑 체인은 1996년 소설 브리짓 존스의 일기에서 자주 언급되면서 많은 주목을 받았고, 주인공 브리짓 존스(그리고 그녀의 친구들)[3]는 소설 내내 정기적으로 레스토랑의 지역 지점을 방문했다.
2002년 5월, Whitbread는 2천500만 [4]파운드에 펠리컨을 경영진에 인수하여 Tragus Group(나중에 캐주얼 다이닝 그룹으로 개명)에 매각했다.
2009년, 카페 루즈는 미식가 협회와 제휴를 개시해, 회원에게 미식가 협회 레스토랑의 할인 카드 제작의 할인을 제공하고 있습니다.
2011년 2월,[5] Cafe Rouge는 새로운 패스트 서비스 형식을 브랜드에 도입했습니다.유스턴 역과 사우샘프턴의 웨스트퀘이 쇼핑 센터에 있는 카페 루즈 익스프레스는 고객 대기 시간을 단축하는 것을 목표로 하며, 줄어든 메뉴 범위는 안에서 먹거나 가져갈 수 있습니다.
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2012년, 카페 루즈는 햄스테드 지점을 시작으로 향후 몇 년 동안 레스토랑을 리퍼비시 하는 데 2000만[6] 파운드를 넘는 투자를 계획하고 있는 것으로 보고되었습니다.Afroditi Krassa에 의해 창조된 새로운 디자인은 클래식하지만 도시적인 파리의 비스트로에서 영감을 얻으면서도 원래의 카페 [7]루즈의 본질에 민감합니다.이 디자인은 3년 이내에 125개의 레스토랑에 출시될 예정이며,[8] 각 사이트에 맞게 인테리어가 조정될 예정입니다.
2012년 9월, Cafe Rouge는 상환 [9]파트너로서 Nexal 로열티 카드 보상 제도에 가입했습니다.
COVID-19 대유행의 영향을 고려하여, 2020년 5월, 카페 루즈의 오너 캐주얼 다이닝 그룹은 미래를 계획하면서 회사를 보호하기 위한 신중한 조치로서 그리고 그 과정의 일환으로 관리자를 [10]선임하기 위한 의향 통지서를 제출했다고 발표했다.2020년 7월 2일, 32개의 카페루즈 지점이 문을 [12]닫게 되어,[11] 경영에 들어갔다.
자선.
2013년, 카페 루즈는 "가난하고 소외된 사람들의 삶에 긍정적이고 지속적인 변화를 가져오는 것"을 목표로 1985년에 설립된 영국의 자선 단체인 코믹 릴리프의 공식 파트너였다.
팁 및 최저임금
2008년에 회사는 법정 최저임금보다 적은 임금을 직원들에게 지급하고, 그 차액을 보충하기 위한 팁에 의존한다고 보고되었다.이것은 이 관행을 [13]불법으로 만들려는 의회 운동으로 이어졌다.
2009년, 이 회사는 고객이 팁을 현금이 아닌 신용카드로 지불하도록 하지 않는 대기 직원을 해고하겠다고 협박하는 것으로 밝혀졌다.신용카드 팁은 회사가 임금(통상 법정 최저)을 보조하기 위해 사용하는 반면 현금 팁은 대기 [14]직원에게 직접 지급됩니다.2009년 10월 1일 발효된 팁 법안의 변경에 따라, 카페 루즈는 관리 비용 및 기타 비용을 10% 공제 후 모든 팁이 레스토랑 직원에게 급여 시스템을 통해 분배되도록 정책을 검토하고 업데이트했습니다.이것은 tronc 시스템을 통해 수행되었습니다.2015년, 카페 루즈는 모든 직원들이 팁과 봉사료를 현금으로 지불하고 원할 경우 동료들과 자유롭게 공유할 수 있도록 정책을 개정했습니다.종업원은, 현금 팁으로부터 발생하는 수입을, 세금 목적으로 HM세관에 신고할 필요가 있습니다.팁이나 서비스 요금을 신용카드나 직불카드로 결제할 경우 관리비, 은행 수수료 등 2.5%를 부담하고 나머지는 직원들에게 [15]나눠준다.종업원은 급여 외에 팁도 최저 임금 이상의 비율로 보유하고 있습니다.
환경 기록
2015년 11월 이 체인은 해산물의 [16]기본 지속가능성을 충족하지 못한 조사 대상 7개 식당 중 하나였습니다.카페루즈는 마린스튜어드십협의회(MSC)와 긴밀히 협력해 2017년 Fish2Fork의 시내 식당 어류 소싱 정책 분석에서 1위를 차지했으며,[17] 이후 2018년 3월 MSC의 공식 Blue Fish Ecolabel 인증을 받았습니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "Roger Myers". Caterer and Hotelkeeper. January 2000. Retrieved 26 November 2012.
- ^ "Whitbread PLC History". Funding Universe. Retrieved 26 November 2012.
- ^ 휘트브레드 루즈의 각성 BBC 뉴스, 2001년 10월 30일
- ^ "Whitbread sells restaurant groups". Evening Standard. London. 12 April 2012.
- ^ "Tragus trials fast-service Café Rouge format". Big Hospitality. Retrieved 21 November 2012.
- ^ "Café Rouge freshening up with £20m investment". Peach Report. Archived from the original on 20 January 2013. Retrieved 13 December 2012.
- ^ "Chapelfield chosen for new bistro design launch by Café Rouge". Capital Shopping Centres. Archived from the original on 20 January 2013. Retrieved 15 December 2012.
- ^ "Tragus reveals plans to refurbish entire Café Rouge estate within three years". Big Hospitality. Retrieved 19 March 2013.
- ^ "Tragus joins Nectar promo". Peach Report. Archived from the original on 20 January 2013. Retrieved 26 November 2012.
- ^ "Notice of Intention". Casual Dining Group.
- ^ "Café Rouge and Bella Italia owner falls into administration". BBC News. 2 July 2020. Retrieved 4 January 2022.
- ^ "Bella Italia owner falls into administration, with loss of 1,900 jobs". The Guardian. 2 July 2020. Retrieved 2 July 2020.
- ^ 밝혀짐: 레스토랑 체인이 팁을 착복하는 방법 Independent, 2008년 7월 15일
- ^ 카페 웨이터는 현금 팁에 대해 도끼를 두려워한다.가디언, 2009년 6월 28일
- ^ "Café Rouge Tips & Service Charge". Café Rouge. Retrieved 10 January 2020.
- ^ "More than half of UK's family restaurant chains serving unsustainable seafood". 18 November 2015.
- ^ "Café Rouge certified by MSC". Casual Dining Magazine. Retrieved 10 January 2020.
