청김

Green laver
생파래(녹색김)

일본에서는 아오노리(on (), 중국에서는 배추( cabbage (), 파래(ae () 등으로 알려진 녹조류(/le (vrr, lɑvər/)는 모노스트롬속과 울바울루사속(Ulva Ulva, 증식성)을 포함한 식용 녹조류의 일종이다.이세만 등 일본, 한국, 대만의 일부 만 지역에서 상업적으로 재배되고 있다.그것은 칼슘, 마그네슘, 리튬, 비타민과 같은 무기질과 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부합니다.일본에서는 [1]아오사(ア沙)라고도 불린다.

"노인"이라고 번역된 토착 이름을 가진 비슷한 식용 미역들은 세계 다른 많은 나라들에서 발견된다.붉은 해초인 Porphyra 탯줄리스는 스코틀랜드, 웨일스, 아일랜드 [2]해안에서 수확된다.(laverbread 참조).하와이에서, "포르피라 아트로퍼퓨라 종은 리무 [2]루아우라고 불리는 훌륭한 별미로 여겨진다."

요리 용도

일본.

생아오노리(하마나호)
아오노리 토핑 오코노미야키(녹색 가루)

일본식 국물이나 튀김, 김이나 츠쿠다니, 쌀 등의 제조 재료에 사용되고 있습니다.분말 형태로도 사용되며, 생산량이 한정되어 울바과의 울바종과 혼합되는 경우가 많다.

일본 음식의 향미에는 일반적으로 매운 음식에 가루를 뿌려 향을 냅니다.

코리아

파래감자전
파래무침

한국에서는 파래를 나물채소로 먹는다.김(김을 말리는 시트)을 만드는 데도 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "About 'aosanori'". isekanbutsu. Retrieved 25 May 2017.
  2. ^ a b "Laver Seaweed – A Foraging Guide to Its Food, Medicine and Other Uses". eatweeds.co.uk. Retrieved 22 March 2021.

외부 링크


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