워터블롬메지브레디
Waterblommetjiebredie | |
| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 원산지 | 남아프리카 공화국 |
| 지역 또는 주 | 웨스턴케이프 |
| 주성분 | 고기(일반적으로 양고기), 아포노게톤 디스타치요스 꽃 |
Waterblommetjiebredie/ˌvɑːtərˌblɔmikiˈbrɪədi/ is a stew. 그 이름은 아프리칸스어에서 유래되었으며 문자 그대로 '작은 물꽃 찌개'라는 뜻이다. 그것은 남아프리카 서쪽 케이프의 댐과 습지에서 발견되는 물방울꽃([1]Aponogeton distachyos flower)과 함께 끓인, 전형적으로 양고기인 고기로 만들어진다.[2] 아포노게톤 디스타치요스의 꽃봉오리는 보통 7~8월 중남한겨울에 따올 준비가 되어 있어 워터블롬메지브레디와 같은 겨울 스튜에 쓰이게 된다.
찌개의 맛은 마치 녹두 찌개처럼 묘사되어 왔다.[3] Waterblommettejiebredie는 남아프리카의 지역 별미다.[1]
역사
워터블롬머지브레디는 남아프리카 원주민인 코이코이족이 처음 준비했다.[4] 그들은 남아프리카의 초기 정착민들에게 물과 함께 먹는 것과 의약품으로 사용하는 방법을 가르쳤다.[5]
레시피
워터블롬메지브레디의 대표적인 주요 성분:[6][7][8]
- 양고기냐 양고기냐
- 물방울무늬
- 케이프 소렐 (아프리카의 서핑)
- 양파
- 고구마
- 소금과 후추
참고 항목
메모들
- ^ a b Pippa de Bruyn; Keith Bain (18 November 2011). Frommer's South Africa. John Wiley & Sons. p. 40. ISBN 978-1-118-17619-1.
- ^ African Flowling Plants 데이터베이스: 아포노게톤 디스타치오스
- ^ Harlan Walker (1 January 1998). Fish: Food from the Waters. Oxford Symposium. p. 225. ISBN 978-0-907325-89-5.
- ^ Ultimate Food Journeys: The World's Best Dishes and Where to Eat Them. DK Publishing. 3 October 2011. p. 166. ISBN 978-0-7566-9588-0.
- ^ Edible & Medicinal Flowers. New Africa Books. 2000. p. 80. ISBN 978-0-86486-467-3.
- ^ "Newsletter #26". Funky Munky. 8 June 2002. Retrieved 7 September 2010.
- ^ Olivier, Michael (29 June 2009). "Waterblommetjie Bredie". Retrieved 7 September 2010.
- ^ "Waterblommetjiebredie". Man in the Kitchen. Archived from the original on January 13, 2008.
