차칼라카
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차칼라카는 남아프리카의 채소 맛으로 [1]보통 맵고 전통적으로 빵, 파, 샘프, 스튜 또는 카레와 함께 제공된다. 차칼라카는 요하네스버그의 마을이나 요하네스버그 주변의 금광에서 유래했을지도 모르는데, 교대 근무에서 나온 모잠비카 광산 노동자들이 파프를 동반할 포르투갈 산 깃털로 매운 맛을 내기 위해 통조림(토마토, 콩)을 고춧가루로 요리했을 때였다. 지역과 가족 전통에 따라 차칼라카의 많은 변종이 존재한다. 일부 버전에는 콩, 양배추, 버터넛이 포함된다.[2] 예를 들어, 구운 콩 통조림, 토마토 통조림, 양파, 마늘, 카레 페이스트는 이 요리를 만드는데 사용될 수 있다.[3]
이 샐러드는 남아공에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나로, 종종 브레이에서 또는 일요일 점심과 함께 제공된다. 그것은 차갑거나 상온에서 제공될 수 있다.
참고 항목
참조
- ^ Rubin, N.; Temkin, N. (2005). Chic Jozi: The Jo'burg Pocketbook. Penguin Random House South Africa. p. 84. ISBN 978-1-86872-942-5. Retrieved November 3, 2017.
- ^ "The Hirshon South African Chakalaka Sauce". ✮ The Food Dictator ✮. 2017-02-26. Retrieved 2020-05-30.
- ^ "Tunza Eco-generation Eco-generation". tunza.eco-generation.org. Retrieved 2020-05-24.
