스크레이퍼(주방)

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주방용 스크레이퍼는 금속, 플라스틱(폴리에틸렌, 나일론, 폴리프로필렌 등), 목재, 고무 또는 실리콘 고무로 만들어진 주방용 기구다. 실제로, 한 종류의 스크래퍼는 종종 다른 종류의 스크래퍼나 주걱과 교환된다.

볼 스크레이퍼

그릇 스크레이퍼(고무발이라고도 함)는 이름에서 알 수 있듯이 혼합 그릇의 재료를 제거하는 데 사용된다. 특히 긴 손잡이로 마요네즈 병과 같은 항아리뿐만 아니라 그릇의 내용물을 제거하는 데 사용할 수 있기 때문에 종종 플레이트 스크레이퍼를 사용하는 경우가 많지만, 그릇의 경우 전용 스크레이퍼를 사용할 수 있고 손잡이가 부족하며, 편리한 보관을 위해 크기가 평평하고 유연한 플라스틱 또는 실리콘 고무로 구성된다. 손바닥과 손가락, 곡선의 가장자리가 일반 사발의 곡률과 일치하도록 한다. 곡률의 정도는 직사각형의 한쪽 가장자리를 따라 약간의 곡률에서부터 크기가 다른 그릇에 더 잘 적응하기 위해 변화하는 반지름으로 구성된 복잡한 형태까지 다양할 수 있다. 때로는 도구들을 걸 수 있는 구멍과 더 안전한 그립을 위해 엄지손가락을 배치할 수 있는 구멍도 한 구석에 제공된다. 가격은 미국 달러당 1달러 미만에서 20달러까지 다양하다.

두 가지 형태의 볼 스크레이퍼를 사용하는 기술은 기본적으로 직관적이다.^{[citation needed]}

반죽 스크레이퍼

반죽 스크래퍼 또는 페이스트리 스크래퍼는 좀 더 단단한 도구로, 종종 나무, 플라스틱 또는 금속 손잡이가 하나의 긴 가장자리를 따라 움직이는 금속 직사각형으로 만들어질 뿐만 아니라, 더 편안한 그립을 위해 견고성을 더하기 위해 만들어진다; 그러나, 어떤 그릇 스크래퍼는 이중 목적을 위해 충분히 단단하게 설계되어 그렇게 판매된다. 때때로, 퍼티 나이프를 닮은 도구는 이런 목적으로 팔린다.

이 도구는 생반죽을 돌돌 말아 놓은 표면에서 긁어내고 썰어 가공하는 데 사용된다. 주걱이라고도 할 수 있다.^{[citation needed]}

반죽 스크레이퍼는 제빵사들이 반죽을 조작하고 반죽이 만들어진 표면을 청소하기 위해 사용하는 도구다. 그것은 일반적으로 13 센티미터(5.1 인치)의 스테인리스강(약 8 센티미터)의 작은 시트로서 나무, 플라스틱 또는 단순히 긴 면 중 하나를 따라 강철 날개의 롤을 가지고 있다.^{[citation needed]}

제빵사와 페이스트리 셰프들은 이 도구를 사용하여 반죽을 집고, 돌리고, 분할하는 것을 돕는다. 완성된 반죽 스크레이퍼는 형성 과정에서 반죽 표면에 말라붙은 반죽의 작은 조각들을 긁어내는 데 사용될 수 있다. 그것은 또한 도마에서 팬으로 얇게 썰거나 다진 음식을 옮기는 더 일반적인 주방 역할로 사용될 수 있다. 게다가, 스크래퍼는 페이스트리 요리사들이 케이크를 장식하면서 날카롭고 매끄러운 가장자리를 주기 위해 사용하기도 한다.^[1]

이 도구는 반죽 스크레이퍼, 반죽 커터, 반죽 나이프, 페이스트리 커터, 벤치 스크레이퍼, 보드 스크레이퍼, 벤치 나이프 등 다양한 이름으로 알려져 있다.^{[citation needed]}

이 도구의 일부 현대적인 종류는 나일론이나 실리콘으로 된 손잡이를 가지고 있으며, 심지어 직선 및 곡선의 가장자리까지 모두 갖추고 있다. 이것들은 주로 작업용 반죽보다 도마와 그릇을 긁어내는 용도로 사용된다. 이러한 용어는 볼 스크래퍼나 헬리콥터, 스쿠퍼, 스크래퍼와 같은 용어를 포함하여 더 다양한 명칭을 도입했다.^{[citation needed]}

그릴 스크레이퍼

그릴 스크레이퍼는 표면에 붙어 있는 음식 입자를 긁어 냄비를 청소하는 데 사용하는 장치다. 평평한 표면 그릴의 경우, 그들의 디자인은 퍼티 나이프와 비슷한 것에서부터 전문 요리사와 요리사를 대상으로 하는 뜨거운 그릴 표면으로부터 손을 보호하기 위한 설비와 더 복잡한 모델에 이르기까지 다양할 수 있다. 와이어 그릴 청소용으로 판매되는 품종도 이용 가능하며, 그릴의 와이어에 맞춰 블레이드 가장자리에 노치가 있다.^{[citation needed]}

플레이트 스크레이퍼

플레이트 스크레이퍼는 플라스틱, 나무 또는 금속 손잡이가 유연한 고무 헤드에 부착되어 있다. 원래 이 기구의 용도는 씻기 전에 접시에서 음식을 제거하는 것이었지만,^[2] 그 용도는 공리적인 기구인 그릇 스크레이퍼로 진화했다.^{[citation needed]}

팬 스크레이퍼

팬 스크레이퍼는 이름에서 알 수 있듯이 세척하기 전에 냄비와 팬의 바닥에서 꽉 끼거나 불에 탄 음식을 강제로 제거하기 위해 고안된 장치다. 그것들은 보통 금속 칼날과 금속, 나무 또는 플라스틱 손잡이가 달린 퍼티칼과 비슷하며, 때로는 표면에 평행하게 더 격렬한 스크래핑을 할 수 있도록 손잡이를 칼날과 비스듬히 장착한 것과 같다. 그러나 다른 것들은 손에 맞도록 성형된 단단한 플라스틱 조각이다.

조개 스크레이퍼

조개 스크래퍼는 식탁에서 조리된 조개류의 고기를 제거하는 데 사용되는 전문 기구다. 길이 10인치 정도의 스테인리스강 막대로 구성되며, 한쪽 끝에는 납작한 팁이, 다른 쪽 끝에는 갈퀴로 된 팁이 있다.

크럼블 스크레이퍼

비록 요리 도구는 아니지만, 청결을 위해 식사 중에 빵 부스러기와 다른 원하지 않는 작은 파편을 테이블 표면에서 제거하기 위해 부스러기 스크랩기를 사용한다. 때 빵 부스러기를 scrapers 대부분 가정에서 사용되었다 비록 역사적으로, 화려한 디자인은 다양한 가장 자주 출몰 used,[3]다 현재고 형성된 웨이터에게 가슴 주머니에서 쓰고 다니며 판금 굽히는 테이블 너머로 아버지에게 끌려 나간다는semi-cylindrical 모양과 밀접한 실험실 scoopula을 닮은으로 한장 차로 크기로 되어 있o 파편들이 가장자리를 향해 끌려가고, 그 곳에서 폐기될 수 있다.^[4]

플라스틱 스크레이퍼

고무주걱으로도 알려져 있다. 유연하기 때문에 그릇의 옆구리에서 반죽을 긁지 않고 긁어낼 수 있다.

참고 항목

• 병 스크레이퍼
• 반죽블렌더
• 페이스트리 믹서
• 주걱

참조

외부 링크