통밀빵

Whole wheat bread
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통밀빵
Vegan no-knead whole wheat bread loaf, September 2010.jpg
통밀빵 한 덩어리
대체 이름통밀빵, 통밀빵
유형갈색 빵
주요 성분통밀가루

통밀빵 또는 통밀빵은 통밀가루와 통밀가루를 참고하여 통밀가루 또는 통밀가루로 부분 또는 전체를 제분하여 만든 빵의 일종이다.그것은 갈색 빵의 한 종류입니다.미국 외(예: 영국)의 통밀빵의 동의어 또는 거의 동의어는 통밀빵 또는 통밀빵입니다.미국의 일부 지역에서는 빵 밀빵을 흰 빵에 비유하여 단순히 빵이라고 불렀다.어떤 종류의 통밀 빵은 전통적으로 통밀 또는 균열이 있는 곡물로 코팅되어 있지만, 이것은 좋은 품질의 빵 자체의 영양 가치에 비해 대부분 장식적이다.

어원학

통밀빵에 버터와 달걀을 곁들여 제공

"flow"라는 의미의 식사는 고대 영어 melu에서 유래되었으며 현대 영어 "mill"과 관련이 있으며, 네덜란드어 mel(fur), 독일어 mel(fur), 고대 노르웨이어 mjǫl(fur)[1]과 관련이 있습니다.

개요

"전체 밀빵"으로 합법적으로 판매되는 제품의 정확한 구성은 나라마다, 심지어 나라마다 다르다.어떤 경우, 빵은 곡물의 모든 성분 부분을 자연에서 발생하는 것과 동일한 비율로 포함하는 통곡물 밀가루로 제조되는 반면, 다른 경우 빵은 대표적인 양의 겨 또는 밀 배아를 포함할 수 있다.예를 들어 캐나다에서는 부패 위험을 줄이기 위해 밀가루에서 밀 배아의 일부를 제거할 수 있지만, "전부 밀빵"이라는 용어는 여전히 사용되고 있다.캐나다에서 통밀빵의 일반적인 용어는 "갈색빵"[2]이다.

"밀빵"[3]이라는 용어는 제품이 통밀빵이라는 인상을 주기 위한 마케팅 전략으로 사용되기도 하지만, 기껏해야 애매한 용어이고 대부분의 흰 빵이 밀가루로 만들어졌기 때문에 합법적으로 "밀빵"이라고 불릴 수 있기 때문에 잠재적으로 기만적인 용어이다.미국에서 "밀빵"이라는 이름으로 시판되는 것의 대부분은 통밀 함량이 매우 적고, 주로 흰 밀가루로 만들어지며, 여기에 더 높은 통밀 [4]함량의 환상을 주기 위해 카라멜 색소가 첨가된다.

「 」를 참조해 주세요.

  • Graham 빵 – 통밀 빵의 한 종류 조기 재도입
  • 말빵 – 중세 유럽의 정제되지 않은 빵
  • Kneippbröd – 노르웨이에서 가장 인기 있는 빵
  • 싹트기 빵 – 영양 수준을 높이기 위해 알갱이가 싹트기 시작한 통곡물 빵의 한 형태
  • 유니핀 밀

레퍼런스

  1. ^ "Definition of meal". Dictionary.com. Retrieved 2020-05-19.
  2. ^ "Whole Grains - Get The Facts - Canada.ca". www.hc-sc.gc.ca. Retrieved 21 October 2017.
  3. ^ "Wheat bread beats white in sales, and it's no big wonder". Retrieved 21 October 2017.
  4. ^ "Whole Truth Lacking on Whole Grains". ABC News. Retrieved 21 October 2017.