토스트(음식)

Toast (food)
토스트
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얇게 썬 빵, 구운 토스트
유형빵
서빙 온도토스트
주요 성분얇게 썬 빵

토스트는 복사열에 그을린 얇게 썬 빵이다.갈변은 메이라드 반응이 빵의 맛을 바꾸고 단단하게 만든 결과입니다.단단한 표면은 토핑을 바르는 것이 더 쉽고 따뜻함은 버터가 녹는 지점에 도달하는 것을 도울 수 있습니다.토스트는 오래된 빵을 더 맛있게 만드는 일반적인 방법이다.빵은 토스터나 토스터 오븐을 사용하여 구워진다.토스트에는 갈변으로 [1]인한 발암물질(아크릴아미드)이 함유되어 있을 수 있습니다.

버터나 마가린, 그리고 잼이나 젤리와 같은 달콤한 토핑은 보통 토스트 위에 뿌려진다.지역적으로는 땅콩버터나 효모 추출물과 같은 고소한 스프레드가 인기가 있을 수 있다.토스트는 수프나 스튜와 같은 고소한 요리에 곁들일 수도 있고, 가벼운 식사를 만들기 위해 계란이나 구운 콩과 같은 재료를 얹을 수도 있다.토스트는 흔한 아침 식사입니다.샌드위치는 또한 토스트 빵을 사용할 수 있다.

어원과 역사

토스트라는 단어는 라틴어 'to burn'[2]에서 유래했다.인쇄된 토스트에 대한 첫 번째 언급 중 하나는 [3]1430년의 Oyle Soppys 레시피입니다.1400년대와 1500년대에 토스트는 음료의 [3]향료로 사용된 후 버려지거나 먹었다.1600년대에 토스트는 여전히 [3]음료에 넣는 것으로 생각되었다.그의 1602년 희곡 윈저의 즐거운 아내들에서 셰익스피어는 팔스태프에게 "1쿼트의 자루를 가져와라; 건배를 넣어라"[4]라는 대사를 한다.토스트는 적어도 1850년대부터 [5]미국 오트 요리의 요소로 사용되어 왔다.토스트는 오래된 빵을 더 [citation needed]맛있게 만드는 일반적인 방법이다.

준비

슬라이스 빵은 현대식 재료에 흔히 사용된다; 이것들 중 일부는 특별히 [6]토스트에 적합하도록 판매한다.

토스터

주요 기사:토스터
클래식한 2 슬롯 토스터

현대 가정 부엌에서 토스트는 보통 특별한 용도인 토스터로 만들어진다.토스터 상부의 홈에 슬라이스 빵을 넣고 원하는 토스트 정도를 설정한 후 레버를 눌러 빵을 가열 요소에 노출시킨다.토스트가 완성되면 튀어 나옵니다.기존 토스터에서 구운 빵은 제공 시 "땀"을 흘릴 수 있습니다(즉, 식힌 토스트 표면에 물이 고입니다).이것은 빵의 수분이 열로 인해 구워지는 동안 수증기가 되고 식으면 수증기가 [7]빵 표면에 있는 물방울로 응축되기 때문에 발생합니다.

또한 컨베이어 토스터에 의해 구워질 수 있는데, 이 장치는 호텔, 레스토랑 및 기타 음식점에서 자주 사용됩니다.상부에 발열체 1개와 하부에 발열체 1개가 있고 중간에 금속 컨베이어 벨트가 있어 두 발열체 사이에 토스트를 운반합니다.이것은 토스트를 계속해서 만들 수 있게 해 준다. 왜냐하면 이전 슬라이스가 뜨기를 기다리지 않고 언제든지 더 많은 슬라이스를 추가할 수 있기 때문이다.

토스터 오븐은 빵을 굽거나 소량의 다른 음식을 가열하기 위해 만들어진 특별한 작은 기구이다.

대체 준비

빵은 그릴(또는 그릴) 아래, 열린 오븐에서, 또는 오븐 선반 위에 놓여질 수도 있습니다.이 "오븐 토스트"는 보통 [citation needed]토스트 전에 버터를 바릅니다.그것은 또한 프라이팬이나 [8]팬에 빵을 데워서 만들 수도 있다.빵은 모닥불이나 벽난로와 같은 불꽃 근처에 놓아두어도 구워질 수 있다. 특별한 토스트 기구(예: 토스트 포크)는 이러한 [citation needed]목적을 위해 만들어진다.

소비.

왼쪽: 버터와 베지마이트로 구우세요.맞아. 버터랑 딸기잼이랑.
인도의 웨스트 벵골에서 차 마시는 시간에 사용되는 구운 빵입니다.

토스트는 버터나 마가린을 바르고 가장 일반적으로 먹으며 버터 [citation needed]외에 보존, 스프레드 또는 다른 토핑과 함께 제공될 수 있다.잼이나 마멀레이드를 곁들인 토스트가 [citation needed]인기입니다.토스트와 함께 즐길 수 있는 몇 가지 다른 조미료는 초콜릿 스프레드, 크림 치즈, 땅콩 버터입니다.영국 뉴질랜드 남아프리카공화국의 마마이트, 호주의 베지마이트 등 효모 추출물은 국가적 전통으로 여겨진다.BLT와 [9]같은 일부 샌드위치는 빵보다는 토스트를 사용해야 한다.

토스트는 많은 아침 식사의 중요한 구성요소이다.영국에서 토스트는 전통적인 아침 식사의 일부입니다: 토스트는 완전한 아침 식사에 포함되거나 구운 콩과 함께 먹을 수 있습니다.아이들에게 인기 있는 음식은 계란과 군인입니다.토스트 조각(군인들)을 달걀 껍데기 위에 뚫린 구멍을 통해 반숙 달걀의 노른자에 담가 먹는다.[10]

토스트는 또한 설사와 같은 위장 장애를 가진 사람들을 위한 전통적인 싱거운 특수 식단에 사용된다.이것은 토스트가 빵의 전분을 분해하고 [11][better source needed]소화를 쉽게 하기 때문입니다.

스리랑카 남부에서는 토스트에 카레 수프와 민트티를 곁들이는 것이 일반적입니다.일본에서는 두꺼운 빵을 [12]굽는 것을 좋아합니다.제2차 세계대전 후 일본에서는 특히 쌀이 부족하여 학교 급식에 도입된 [13]후 토스트가 주식이 되었다.두껍게 썬 토스트 빵은 텍사스 토스트라고 알려진 미국 지역에서도 먹는다.한국의 노점상들은 토스트를 다양한 토핑과 함께 제공하는데, 보통 계란 프라이, 야채, 그리고 고기를 소스와 함께 토핑 위에 올린다.한국의 토스트는 [14]샌드위치로 먹어야 한다.동남아시아에서 코코넛 잼은 [citation needed]토스트용으로 인기 있는 스프레드이다.아보카도 토스트는 밀레니얼 [15][16]문화의 상징으로 여겨진다.

2013년까지, "장인용 토스트"는 샌프란시스코와 같은 미국의 고급 도시에서 중요한 음식 트렌드가 되었고, 일부 해설자들은 새로 만든 토스트를 터무니없이 높은 [17][18]가격에 파는 식당과 빵집들의 증가를 비난했다.

건강에 대한 우려

토스트 빵은 벤조[a]피렌 및 갈변 [19]과정에서 생성된 발암물질인 고농도의 아크릴아미드를 포함할 수 있다.높은 아크릴아미드 수치는 다른 가열된 탄수화물이 풍부한 [1]음식에서도 발견될 수 있습니다.토스트의 표면색이 어두울수록 아크릴아미드 [19]농도가 높아집니다.이것이 바로 영국 식품 표준국의 권고에 따르면, 빵은 허용되는 [20]가장 연한 색상으로 구워져야 하는 것이다.2019년 역학 연구에 따르면 식이 아크릴아미드 섭취가 [21]암 발병 위험을 증가시킬 가능성은 낮다.

문화 레퍼런스

"건배"라는 단어와 연관된 또 다른 인기 있는 관용구는 "누군가의 건강을 위해 건배하다"라는 표현인데, 이것은 보통 한 명 이상의 사람들이 한 모임에서 개인에게 경의를 표하며 잔을 들어 하는 것이다.이 의미는 1400년대부터 1600년대까지 [22]음료에 담긴 따뜻한 빵을 의미하는 "토스트"의 초기 의미로부터 유래되었다.1700년대까지, 토스트를 담근 음료에 대한 언급이 있었고, 존경심을 나타내는 몸짓으로 사용되었습니다: "아, 부인, 모든 공공 [3][better source needed]테이블의 흔한 토스트가 된 것은 최근 당신의 삶의 모든 자랑거리였습니다."

"너는 토스트", "나는 토스트" 또는 "우리는 토스트"라는 속어는 "기억되지 않고",[2] "완성", "태워지고, 태워지고, 태워지고, 지워지고, 파괴된" 상태를 표현하기 위해 사용된다."당신은 죽었다"는 비유적인 용어로 "토스트"를 처음 사용한 것은 영화 고스트버스터즈(1984)에서 빌 머레이의 캐릭터인 피터 벤크만이 고스트버스터즈가 핵추진 [3]무기로 악당을 불태우려 하기 전에 "이 병아리는 죽었습니다"라고 선언한 바 있다."야 임마.넌 이제 죽었어"라는 영화가 세인트루이스에 나왔다. 1987년 10월 1일자 'Petersburg Times'는 "...옥스포드 영어사전 연구진이 이 용법을 사용한 [2]것 중 가장 오래된 인용문"이다.마리화나 속어로 '토스트'되는 것은 대마초 [23]중독을 경험하는 것이다.

버터를 바른 토스트에 대해 유머러스한 관찰이 이루어졌다.버터를 바른 토스트는 떨어뜨렸을 때 버터를 바른 쪽을 바닥에 대고 착지하는 경향이 있어 바람직하지 않은 결과를 가져온다는 것이 지적되어 왔다."떨어진 버터 토스트"라는 개념은 원래 비관적인 농담이었지만, 2001년 버터 토스트 현상에 대한 연구는 테이블에서 떨어졌을 때, 버터 토스트 조각이 적어도 62%의 시간 [24]동안 버터 쪽으로 떨어진다는 것을 발견했습니다.이 현상은 토스트의 크기와 전형적인 식탁의 높이의 조합에 기인한다고 널리 알려져 있는데,[25] 이것은 토스트가 바닥에 닿기 전에 충분히 회전하지 않는다는 것을 의미한다.이런 경향에 대한 농담은 버터 바른 고양이 역설이다. 만약 고양이가 항상 발로 착지하고 버터 바른 토스트가 항상 아래로 착지한다면, 그것은 버터 바른 토스트가 고양이의 등에 붙어 있을 때 일어나는 일에 의문을 제기한다.

더 최근의 문화적인 현상은 으깬 아보카도를 바른 토스트인 아보카도 토스트의 인기이다.그것은 특히 밀레니얼 세대와 그 [15][16]집단이 소비하는 전형적인 음식으로 연상된다.

구운 기타 음식

치즈와 마시멜로는 또한 건조한 [26][27]복사열에 노출되어 구워진다.토스트 치즈 샌드위치는 토스트 치즈와 토스트 빵이 특징입니다.베이글, 잉글리시 머핀, 팝 타르트 페이스트리, 크럼펫은 토스트도 가능한 음식이다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Tareke, E.; Rydberg, P.; et al. (2002). "Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs". J. Agric. Food Chem. 50 (17): 4998–5006. doi:10.1021/jf020302f. PMID 12166997.
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  5. ^ Barry-Jester, Anna Maria (29 March 2016). "Toast Has Been A Fad For 150 Years". FiveThirtyEight. Retrieved 30 March 2016.
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  8. ^ "Toss Out Your Toaster, You Don't Need It". Epicurious. 14 July 2017. Retrieved 3 March 2022.
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외부 링크

  • Wiktionary의 토스트(음식) 사전 정의
  • Wikimedia Commons에서의 토스트 관련 미디어