팬치포론
Panch phoron유형 | 향신료 블렌드 |
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지역 또는 주 | 인도 아대륙의[1] 동부 |
주요 성분 | 페누그레크 종자, 니겔라 종자, 쿠민 종자, 블랙 머스타드 종자 및 회향 종자 |
일반적으로 사용되는 성분 | 라두니 |
비슷한 요리 | 오향가루 |
판치포론, 판치포단 또는 판차포타나는 인도 아대륙의 동부에서 유래하여 인도 북동부, 특히 보즈푸르,[2] 미틸라, 오디샤, 벵골, 네팔 요리에 사용되는 향신료 혼합물이다.그 이름은 문자 그대로 "5가지 향신료"를 의미합니다.
팬치 포론의 모든 향신료는 씨앗이다.전형적으로 팬치 포론은 페누그리크 씨, 니겔라 씨, 쿠민 씨, 검은 겨자 씨, 회향 씨로 구성되어 있습니다.[3]일부 요리사들은 약간 쓴 [4]맛 때문에 적은 비율의 페누그리크 씨를 사용하는 것을 선호한다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "Panch Phoron Local Spice Blend From Bangladesh TasteAtlas".
- ^ "The Bhojpuri feast". India Perspectives. 2020-10-02. Retrieved 2022-06-18.
..panchphoran (a mix of cumin; radhuni, a strong spice; dry fenugreek seeds, fennel seeds and nigella seeds) are the two pillars of Bihari cuisine
- ^ "Panch Phoron Seeds Glossary Recipes with Panch Phoron Seeds". Tarladalal.com. Retrieved 2012-07-13.
- ^ Deepika Sahu (10 May 2012). "The power of five seeds". Retrieved 13 June 2020.