라잔키

폴란드 표준으로는 다소 큰 라잔키, 사워 크림 포함

라잔키(벨라루스어: :лааі, 폴란드어: 와잔키, 단수 와잔카, 리투아니아어: skryiai)는 벨라루스어, 우크라이나어, 리투아니아어, 폴란드어 파스타의 일종이다.밀, 호밀, 메밀을 반죽하여 반죽한 후 얇게 말아 삼각형이나 직사각형으로 자른다.이것들은 삶아서 물기를 빼고 녹인 돼지고기 지방, 식물성 기름, 그리고 종종 사워 크림과 함께 먹는다.^[1]폴란드에서, 그것들은 튀긴 양배추나 소금에 절인 양배추와 소시지, 고기, 그리고/또는 버섯의 작은 조각들과 섞인다.

역사

라잔키는 16세기 중반, 시기문트 1세의 이탈리아인 아내 보나 스포르자가 폴란드-리투아니아 연방에 도착하여 이탈리아 요리를 고급스럽게 가져왔다.이에 따라 와잔키/лааа라는 명칭은 이탈리아 라자냐를 연상케 하는데, 크고 평평한 직사각형 모양의 파스타의 일종 명칭이다.라자냐의 미니 버전을 닮은 라자냐, 폴란드어 및 벨라루시어 이름들은 이에 상응하여 형태가 작다("작은 라자냐").비록 이 요리의 오래되고 문화적인 역사는 대체로 잊혀졌지만, 유럽의 대부분의 이탈리아 요리들과는 달리, 라자키는 21세기까지 살아남았다.