나린(접시)
Naryn (dish) | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2021년 5월 (이 템플릿 |
 누르술탄의 한 음식점에서 말고기 칵테일과 국수를 넣은 나린 수프 | |
| 코스 | 고기 |
|---|---|
| 원산지 | 카자흐스탄, 키르기스스탄, 우즈베키스탄 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 고기, 국수, |
나린, 네린 또는 노린(키르기스: наа,, naarn; 카자흐어: нар,, 나른; 위구르어: нрр;; 우즈베크어: norin; 러시아어: нрры, 나른)은 말고기와 다양한 종류의 국수를 곁들인 중앙아시아의 음식이다.
키르기스 요리에서 나린은 양파 소스와 함께 곱게 다진 양고기(또는 말고기)로 만들어진다. 국수가 첨가된 나린은 현재 베스바르막이라고 불린다.
우즈벡 요리에서 나린은 신선한 손으로 밀면, 말고기로 만든 파스타 요리다. 나린은 차가운 파스타 요리(쿠륵노린, 또는 "마른"노린)나 뜨거운 국수 수프(쿨노린, 또는 "와트"노린)로 제공될 수 있다.[1] 집에서 만든 파스타는 매우 얇게 말아서 가로 2~4mm, 세로 50~70mm의 조각으로 자른다. 국수는 담백한 끓는 물에 익거나 종종 말고기 육수에 익는다.[2] 그리고 나서 말 고기는 파스타에 잘게 찢겨진다. 나린은 말고기 소시지 조각으로 장식된 라간(접시) 위에 올려질 수 있다. 이 요리는 사모사 이후와 플롭(osh) 전에서 모든 연장된 식사의 일부로 제공된다.
참고 항목
참조
- ^ 타슈켄트에서 나린 준비 (러시아어)
- ^ Khudayshukurov, T.; Makhmudov A.; Ubaydullae R (1995). "Farinaceous Foods". Uzbek National Dishes and Refreshments (Hardback) (in Uzbek, Russian, and English) (1st ed.). Tashkent: Shark. pp. 61–62.
