스프릿츠(칵테일)

Spritz (cocktail)
스피츠
IBA 공식 칵테일
Aperol Spritz aboard Viking Mariella.jpg
아페롤 스프리츠
유형와인 칵테일
베이스 스피릿
서비스 완료온더락: 얼음 위에
표준 가니쉬오렌지 조각
표준 드링크웨어
Wine Glass (White).svg
와인잔(흰색)
IBA 지정
재료dagger
준비모든 재료를 얼음을 채운 와인잔에 담으세요.살살 젓다.
[1] dagger 국제 바텐더 협회의 스프리츠 레시피

스프리츠는 이탈리아 북동부에서 흔히 아페리티프로 제공되는 베네치아의 와인 기반 칵테일입니다.그것은 산문, 소화 비터, 소다수로 구성되어 있다.

오리지널 스프리츠 베네치아노(이탈리아어 발음:[스프리츠 베네치아노])는 Select를 비터로 사용하여 1920년 [2]베니스에서 만들어졌습니다.캄파리를 사용한 스프리츠 알 캄파리와 아페롤을 [3]쓴 아페롤 스프리츠가 인기다.

2011년 스프리츠는 IBA의 공식 칵테일이기 때문에 처음에는 "스프리츠 베네치아노"로 표기되었다가 다시 "스프리츠"[1][4]로 표기되었다.

스프리츠는 2010년 이탈리아 밖에서 널리 인기를 끌었고, 아페롤 스프리츠는 드링크스 [5][6]인터내셔널이라는 웹사이트에서 2019년에 세계에서 9번째로 많이 팔린 칵테일에 이름을 올렸다.

역사

스프리츠는 1800년대 롬바르디아-베네티아 왕국 하의 베네토에서 합스부르크 왕가가 지배하던 시기에 만들어졌다.군인들뿐만 아니라 베네토에 있는 합스부르크 제국의 다양한 상인, 외교관, 그리고 종업원들은 선술집에서 현지 와인을 마시는 것에 금방 익숙해졌지만, 베네토에서 나오는 다양한 와인에 익숙하지 않았고, 알코올 도수도 그들이 익숙했던 것보다 [7]더 높았다.새로 온 사람들은 현지 주인들에게 와인을 가볍게 만들기 위해 와인에 물 한 방울을 뿌려달라고 요청하기 시작했습니다; 진짜 스프리츠는 신선한 [8]물로 희석된 스파클링 화이트 와인 또는 레드와인으로 구성되었습니다.

1920년대와 1930년대 사이에, 베니스나 파도바에서, 스프리츠는 지역 비터와 결합되었다.아페롤은 1919년 파두아에서, 1920년 [4]베니스에서 태어났다.

원래 조리법은 시간이 지남에 따라 변하지 않았을 것으로 추정되지만,[9] 1970년대에 이르러서야 현대의 스프리츠 조리법이 정해졌다.

오랜 세월 동안 [10]이 음료는 레몬 껍질이 들어간 차이나 마티니나 시나르 같은 술이나 쓴맛과 같은 무한한 종류의 가능한 첨가물과 함께 "성장"해 왔다.

요리법

라스베이거스에 있는 이탈리의 아페롤 스프릿츠.

일반적으로 음료는 아페롤, 캄파리, 시나르 등의 쓴 리큐어 또는 특히 베니스의 아페리티보 [11][12]셀렉트로 만든 후 유리잔에 약간의 반짝이는 미네랄 워터(더 일반적으로 클럽 소다)를 넣는다.그것은 보통 와인이나 락스 글라스에 얼음을 넣고 제공되며,[13][14] 리큐어에 따라 오렌지 한 조각, 때로는 올리브 한 조각과 곁들여집니다.

오리지널 베네시안 스프리츠에는 다음이 포함됩니다.[15][2]

  • 7.5cl 산문
  • 5 cl 선택;
  • 2.5 cl 소다수
  • 그린 올리브 하나

Spritz에는 [16][17][18][19]다음이 포함됩니다.

IBA의 공식 레시피는 다음과 같습니다.[1]

  • 9 cl prodoco;
  • 6 cl Aperol (Campari, Cynar 또는 Select를 사용하는 다른 버전의 Spritz가 있습니다)
  • 소다수가 튀어오른다.

스프리츠에는 단일 조성이 없고, 도시마다 다른 재료로 제조되어 알코올 도수의 변동성이 매우 높습니다.하지만, 공통적인 분모는 스파클링 화이트 와인과 물의 존재이며, 나머지는 다양한 종류의 알코올 음료로 구성되어 있으며, 때때로 혼합되지만 칵테일의 붉은/오렌지 색을 보존하는 불문율입니다.마지막으로 레몬, 오렌지 또는 올리브 한 조각과 각얼음을 넣는다.[20]

바리에이션

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c "Spritz". iba-world.com. 29 April 2021.
  2. ^ a b "Altro che Aperol o Campari, a Venezia il vero Spritz si fa con il Select". www.repubblica.it. Retrieved 7 September 2021.
  3. ^ "Cocktails Campari". www.campari.com. Retrieved 4 May 2021.
  4. ^ a b 알레산드로 마르조 마그노, 1979년: 일 게니오 델 구스토의 란노 델로 스프리츠.Come il mangiare 이탈리아노 ha conckistato il mondo, Milano, Garsanti, 2014, 페이지 307-318, ISBN 978811682936
  5. ^ "The World's Best-Selling Classic Cocktails 2018". Drinks International. Retrieved 18 September 2019.
  6. ^ "The World's Best-Selling Classic Cocktails 2019". Drinks International. Retrieved 18 September 2019.
  7. ^ "Aperol Spritz recipe and origins". The Foodellers.
  8. ^ "Racconti nel calice". cantinalacosta.com. Archived from the original on 25 February 2014. Retrieved 10 February 2014.
  9. ^ "The Best Aperitivo Bars in Venice: An Interview with Rudi Carraro, Brand Ambassador of Select". Forbes.
  10. ^ "8 best spritz cocktails to enjoy during the heatwave, from Aperol to Campari". 25 July 2019.
  11. ^ "Have you tried a Venetian Spritz?". 20 December 2020.
  12. ^ "Learn how to make the ultimate Venetian Spritz with Select Aperitivo". Cn Traveller. 24 July 2020.
  13. ^ "Venezia Eventi - la Storia dello Spritz". veneziaeventi.com. Archived from the original on 4 March 2016. Retrieved 12 January 2022.
  14. ^ "La dolce vita du spritz à Venise – Libération". Next.liberation.fr. 8 August 2014. Archived from the original on 3 March 2016. Retrieved 30 August 2022.
  15. ^ "Select Aperitivo, a strong venetian character since 1920".
  16. ^ "Venezia, la ricetta dello Spritz - Gioie di Venezia". www.gioiedivenezia.com. Archived from the original on 26 March 2016. Retrieved 12 January 2022.
  17. ^ "Archived copy". www.venessia.com. Archived from the original on 11 September 2013. Retrieved 12 January 2022.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  18. ^ "Venetian Spritz Recipe (Or, once an ombra…) livingVENICE".
  19. ^ "Classic Italian Aperol Spritz Recipe for Summer 2022".
  20. ^ "COS'E' LO SPRITZ ???". www.spritz.it.
  21. ^ "Aperitivo a Trieste". 20 May 2014.
  22. ^ "Teranino". delikro.at. Retrieved 21 April 2020.
  23. ^ "Crveno kao Pasareta". Tap od surge (in Croatian). 5 July 2018. Retrieved 21 April 2020.[영구 데드링크]
  24. ^ "Italicus Spritz". 14 June 2019.