샐러드

Salad
이 기사는 요리 요리의 종류에 관한 것이다.다른 용도는 샐러드(동음이의)를 참조하십시오.
"Tossed Salad"는 여기서 리다이렉트됩니다.다문화 혼합의 개념은 샐러드 그릇(문화 아이디어)을 참조하십시오.성적 속어에 대해서는 샐러드 던지기하기를 참조하십시오.
샐러드
Salad platter.jpg
양상추, 오이, 파, 방울토마토, 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 페타로 구성된 빵과 드레싱을 곁들인 가든 샐러드 플래터
주요 성분야채, 과일, 고기, 달걀 또는 곡물을 소스에 버무린 것.
바리에이션많이

샐러드는 적어도 하나의 원재료와 혼합된, 대부분 천연재료로 구성된 요리이다.그들은 종종 옷을 입고 보통 상온에서 제공되거나 차갑게 제공되지만, 일부는 따뜻하게 제공될 수 있습니다.

가든 샐러드는 양상추, 아루굴라/로켓, 케일 또는 시금치와 같은 잎이 무성한 채소들을 사용합니다; 그것들은 샐러드라는 단어만으로도 종종 가든 샐러드를 지칭할 정도로 충분히 흔합니다.다른 종류로는 콩 샐러드, 참치 샐러드, 지방 샐러드, 그리스 샐러드(채소 베이스, 잎이 많은 야채는 제외), 소멘 샐러드(면 베이스 샐러드)가 있다.

샐러드는 식사 중 언제든지 제공될 수 있습니다.

샐러드에 맛을 내기 위해 소스가 사용될 때, 그것은 일반적으로 샐러드 드레싱이라고 불립니다; 대부분의 샐러드 드레싱은 기름과 식초의 혼합 또는 크림 같은 유제품 베이스에 기초합니다.

어원학

그린 샐러드

"salad"라는 단어는 같은 의미의 프랑스어 salade에서 유래했으며, 그 자체가 초기 라틴어 Harba salata의 축약어이고, 라틴어 salata에서 salt에서 유래했다.영어에서 이 단어는 14세기에 "salad" 또는 "sallet"으로 처음 등장했습니다.소금은 샐러드와 관련이 있는데, 로마 [1]시대에는 채소가 소금이나 소금기름과 식초 드레싱으로 간을 했기 때문이다."젊은 경험의 시기"를 의미하는 "샐러드 데이즈"는 1606년 [1]셰익스피어에 의해 처음 기록되었고, 반면 샐러드 재료의 뷔페식 서빙을 의미하는 샐러드 바의 사용은 1937년 [2]미국 영어에서 처음 나타났다.

역사

로마인, 고대 그리스인, 페르시아인, 인디언들은 혼합 [3][4]샐러드의 일종인 드레싱과 혼합된 채소를 먹었다.샐러드는 레이어드 샐러드와 드레싱 샐러드를 포함하여 그리스와 로마 제국의 팽창 이후 유럽에서 인기가 있었다.그의 1699년 책, 아세타리아:[5] 살레에 관한 담화에서, 존 에블린은 그의 동료 영국인들이 신선한 샐러드 야채를 [6]먹도록 격려하려고 시도했지만 성공하지 못했다.스코틀랜드의 여왕 메리는 크림 머스터드 드레싱, 트러플, 셔빌, 그리고 삶은 [citation needed]달걀 조각으로 덮인 야채 위에 삶은 셀러리 뿌리를 먹었다.

샐러드에 사용되는 기름은 17세기 뉴네덜란드 식민지 (나중에 뉴욕, 뉴저지, 델라웨어로 불림)에서 찾을 수 있다.선박에 도착하는 일반적인 물품 목록과 화물을 평가할 때 지정된 가격에는 "1.10 플로린의 샐러드 오일 한 캔"과 "16 [7]플로린의 와인 식초 한 캔"이 포함되었다.1665년 퀴라소 섬에서 뉴네덜란드 국장에게 보낸 편지에는 녹색을 보내달라는 요청이 있습니다. "저는 당신의 명예가 이곳에서 얻을 수 있는 것이 없기 때문에 양배추, 당근, 양상추, 파슬리 등 모든 종류의 씨앗을 저에게 보내는 것을 매우 기쁘게 요청합니다."[8]

샐러드는 슈퍼마켓, 레스토랑, 패스트푸드 체인점에서 팔릴 수 있다.미국에서는, 레스토랑에 샐러드를 만드는 재료가 들어간 샐러드 바가 있는 경우가 종종 있는데, 이 샐러드 [9]바는 손님들이 샐러드를 만들 때론 샐러드 바를 사용합니다.샐러드 레스토랑은 2014년에 [10]3억 달러 이상을 벌어들였다.2010년대 가정에서의 샐러드 소비는 증가했지만, 갓 다진 상추에서 벗어나 봉지 채소와 샐러드 키트로 옮겨가고 있으며,[11] 봉지 매출은 연간 70억 달러에 달할 것으로 예상된다.

종류들

그린 샐러드
계란과 마요네즈를 곁들인 미국식 감자 샐러드
대구에 마요네즈를 넣은 슬로바키아 전통 생선 샐러드, 트레스카 소마조네주
과일 샐러드
디저트 샐러드인 암브로시아

샐러드는 컴포지트 샐러드(서빙 접시에 특별히 재료를 배치한 것) 또는 토스 샐러드(보울에 재료를 넣고 종종 샐러드 드레싱과 섞은 것)가 될 수 있습니다.정식 이탈리아 요리의 첫 번째 요리인 안티파스토 접시는 합성 샐러드와 비슷하며 야채, 치즈,[citation needed] 고기가 들어 있습니다.

그린 샐러드

가든 샐러드의 다른 이름인 그린 샐러드 또는 그린 리프 샐러드는 상추, 시금치, 로켓과 같은 잎이 많은 야채로 구성되어 있다.만약 비녹소가 샐러드의 많은 부분을 차지한다면, 그것은 대신에 야채 샐러드라고 불릴 수 있다.샐러드에 사용되는 일반적인 생야채로는 오이, 고추, 토마토, 양파, 당근, 셀러리, 무, 버섯, 아보카도, 올리브, 아티초크 하트, 야자수, 미나리, 원두 등이 있습니다.견과류, 딸기류, 씨앗, 렌즈콩, 그리고 꽃은 덜 흔한 성분이다.삶은 달걀, 베이컨, 새우, 그리고 치즈는 고명으로 사용될 수 있지만, 많은 양의 동물성 식품은 [citation needed]저녁 샐러드에 더 많이 사용될 것이다.

웨지 샐러드

쐐기 샐러드는 상추 한 포기(흔히 빙산)로 만든 녹색 샐러드로,[12] 그 위에 다른 재료들이 얹혀져 있다.

바운드 샐러드

바인드 샐러드는 마요네즈와 같은 두꺼운 소스와 함께 만들어진다.접시에 떠서 담으면 샐러드의 한 부분이 모양을 유지할 수 있습니다.제본 샐러드의 예로는 참치 샐러드, 치킨 샐러드, 계란 샐러드, 콜슬로, 감자 샐러드가 있습니다.제본 샐러드는 샌드위치 소로 사용되기도 한다.마카로니 샐러드 같은 파스타 샐러드는 제본 샐러드입니다.그들은 소풍이나 [citation needed]바비큐에서 인기가 있다.

디너 샐러드

메인 코스 샐러드(미국에서 디너[13] 샐러드 또는 엔티 샐러드라고 알려져 있음)는 작은 조각의 가금류, 해산물 또는 스테이크를 포함할 수 있습니다.시저 샐러드, 셰프 샐러드, 콥 샐러드, 중국 치킨 샐러드, 미시간 샐러드, 피츠버그 샐러드는 저녁 샐러드입니다.

저녁 샐러드에는 로케포르 블루 치즈(코브 샐러드의 전통), 스위스, 체다, 잭, 프로볼론(셰프와 코브 샐러드용)[citation needed] 등 다양한 치즈가 사용된다.

과일 샐러드

주요 기사:과일 샐러드

과일 샐러드는 신선한 과일이나 통조림으로 만들어진다.과일 [13]칵테일을 예로 들 수 있습니다.

디저트 샐러드

디저트 샐러드는 잎이 무성한 채소를 거의 포함하지 않고 단맛이 나는 경우가 많다.젤라틴이나 생크림으로 만드는 일반적인 변형은 젤라틴 샐러드, 피스타치오 샐러드, 암브로시아입니다.다른 형태의 디저트 샐러드로는 미국 중서부의 앰브로시아처럼 미화된 쌀과 쿠키 샐러드와 같은 지역 요리가 있는데,[13] 이 샐러드에는 부서진 쿠키가 재료로 포함되어 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Harper, Douglas. "salad". Online Etymology Dictionary.
  2. ^ "Definition of SALAD BAR". www.merriam-webster.com. Retrieved 23 June 2022.
  3. ^ Olver, Lynne. "The Food Timeline: history notes--salad". The Food Timeline.
  4. ^ "salad-recipe.net". Archived from the original on 3 November 2005.
  5. ^ "A Discourse of Sallets-Free Ebook".
  6. ^ "The History of Salad". ChefTalk.com. 17 February 2010. Archived from the original on 5 June 2009. Retrieved 20 October 2009.
  7. ^ "Council Minutes page 78" (PDF).
  8. ^ "Curaçao Papers page 234" (PDF).
  9. ^ "샐러드 바의 탄생; 지역 식당 주인들이 흔한 뷔페를 발명했을 수 있습니다," The State Journal-Register, 2001년 12월 28일, 잡지 섹션 (p. 10A)
  10. ^ Lam, Bourree (3 July 2015). "America's $300 Million Salad Industry". The Atlantic. Retrieved 3 July 2015.
  11. ^ "As Bagged Salad Kits Boom, Americans Eat More Greens". NPR.org.
  12. ^ Paula Deen. "Wedge Salad". Food Network. Retrieved 25 January 2016.
  13. ^ a b c 멜리사 바로, 스테파니 애쉬크래프트입니다샐러드로 해야 할 일: 샐러드로 해야 할 일 10개.깁스 스미스, 2006년ISBN 1-4236-0013-4. 128페이지, 7페이지.

추가 정보

  • Frances Barber Harris (1918), Florida Salads: a collection of dainty, wholesome salad recipes that will appeal to the most fastidious, Jacksonville, Fla: Jacksonville Printing Co., OCLC 509840, OL 6612631M