리발테스 AOC

Rivesaltes AOC
리발테스 AOC
와인 지역
Domaine de Rancy Rivesaltes.jpg
2001년 리베살테스 암브레
유형AOC - AOP
설립년도1936, 1972
나라프랑스.
의 일부랑그도크루실론
토양 조건가난하고 건조하다.
심은 포도밭의 크기5,200 ha (13,000 에이커)[1]
생성된 변수그레나체 누아르, 그레나체그리스, 그레나체 블랑, 마카베우, 말부아제 뒤 루실론
No. 와이너리의수확 선언서 1,787장, 지하실 174장
생산한 와인127,000 hl (280,000 imf gal; 3,400,000 US gal)[1]
평.적색 또는 백색 VIN Doux 자연 생성

리발테스(/ˈriːvˈsɔːlt/; 프랑스어 발음: [ʁivzalt] audio speaker icon(듣기))는 천연 감미롭고 강화된 와인(vin doux natel 또는 VDN)에 대한 오리진 콘트라클레(AOC)의 호칭이다. 프랑스 남부 랑그도크루실론 내 생산지역과 그곳에서 생산되는 달콤한 와인의 스타일을 모두 일컫는 이름이다.

Rivesaltes AOC 원산지 지정은 1972년부터 INAO에 의해 보호되어 왔으며, 1936년에 만들어진 여러 개의 더 작은 보호 지정들을 결합하였다.

포도와 스타일

리발테스 AOC 와인은 포도 품종이 머스캣으로 제한되지 않는다는 점을 제외하면 머스캣 드 리발테스 AOC 와인과 유사하다. 와인은 빨간색이나 흰색이다. 흰 포도를 사용한 리발테스 블랑은 호박색으로, 리발테스 루즈는 더 어두워 보인다.[1]

백색 리발테스 와인에 사용되는 주요 포도는 그레나체 블랑, 그레나체 그리스, 마카부, 말부아지에 뒤 루실론이며, 무스카트 블랑 아 쁘띠츠 그레인스, 알렉산드리아의 무스카트는 부속품종으로 최종 제품의 20% 미만이어야 한다. 붉은 리발테스 와인에 허용되는 포도는 그르나체 누아르, 그르나체 블랑, 그르나체그리스, 마카베우, 말부아제 뒤 루실론뿐이다.[2]

스타일은 특정 조건을 만족하는 경우 앰브레(암버), 그레나트(가넷), 투일레(타일) 또는 로제(로제)로 라벨을 표시할 수 있다. 이러한 와인은 추가 조건을 충족할 경우 란시오[fr] (고령) 또는 후르 드지(고령 이상)라고 라벨을 붙일 수 있다.[3]

리발트 스타일 요구 사항:[2]

  • 리발테스 가넷: 그 필수품은 발효의 전부 또는 일부를 위해 녹여진다. 75%의 그레나체 누아르와 산화성 환경에서 3개월을 포함해 최소 12개월 동안 보관해야 한다.
  • 리발테스 앰브레: 반드시 발효되기 전에 과육에서 분리되어야 한다. 산화 환경에서 최소 2년 동안 숙성해야 한다.
  • Rivaltes tuilé: 최소 50% Grenache nuir가 함유된 적포도주, 최소 2년 동안 산화 환경에서 숙성.
  • Rivaltes horse d'age: Rivaltes ambré 또는 Tuilé가 5년 동안 숙성되었다.
  • 리발테스 란시오: 노화 상태에 따라 "란시오[fr] 맛이 나는 와인.

소비, 맛, 방향제

건포도와 다른 말린 과일, 견과류, 연기, 수지,[4] 초콜릿, 캐러멜의 향과 향으로 자주 리발테는 갈색이 된 설탕이나 당밀로 만들어진다.[5] 백포도로 만든 리발테스는 바닐라, 구운 체리, 꿀의 향기를 얻을 수 있다.[1] 리발테스, 특히 리발테스 란치오는 나이든 코냑, 아르마냐크, 위스키에서 발견되는 노화, 우마미, 쓴 맛을 지니고 있는데, 란치오라고 불린다.[6] 리발테스는 와인메이킹 공정이 있어 개봉 시 비교적 선반이 안정적이며, 품질 저하 없이 며칠 동안 실온에 머무를 수 있다.[4]

저명한 négocian Philipe Gayral에 따르면, 리발테스는 50세에 최적이며, 타닌이 충분히 부드러워지기까지는 최소 20년이 필요하다.[7]

리발테스는 저렴한 가격을 가질 수 있으며, 때로는 한 병당 10유로(약 13달러) 미만일 수 있다. 이들 중 특히 관련된 무스카트 드 리발테스(Muscat de Rivaltes)는 질 좋은 와인으로 여겨지지 않는다.[8]

리발테스는 일반적으로 약간 차갑게 제공된다.[5]

지리

피레네 오리엔탈레스 주 및 오데 주 내의 리발테스 AOC 지도

리발테스는 역사적으로나 문화적으로나 카탈로니아 북부의 일부인 프랑스 남부 리발테스 공동체의 주변인 랭게독 루실론 와인 지역에서 만들어진다.[1]

그 지역은 약 5,200 ha(1만 3천 에이커)의 면적을 가지고 있다. 이곳은 주로 피레네 오리엔탈레스의 대부분 지역에 위치하고 있으며, 피레네 오리엔탈레스의 85개 공동체와 오데의 9개 공동체를 북쪽으로 확장하고 있다. 리발테스 지역은 서쪽으로는 카니구, 동쪽으로는 지중해, 남쪽으로는 스페인의 기슭과 접한다. 이 지역은 북서쪽의 아글리 마시프 주변과 알베르사 마시프 기슭에 있는 화강암, 그네이스, 갈색과 검은색의 갈기갈기 등 다양한 토양 유형을 가지고 있다. 코르비에르 마시프에 의한 붉은 석회암 토양, 레스 아스프레스에 의한 모래 토양, 그리고 이 지역의 강을 따라 돌로 된 테라스도 있다. 리발테스 AOC는 이 지역을 서쪽에서 동쪽으로 가로지르는 세 개의 강에 의해 건너가 지중해로 흘러 들어간다. 그들은 남북으로 분류된다: 아글리, 테트, 테크. 그 지역의 포도밭은 보통 테라스와 언덕에 있다.[1][2]

리발테스 AOC는 지중해성 기후로 덥고 건조한 여름을 가지고 있다. 비는 연평균 500~600mm(20~24인치)이며 봄과 가을에 며칠 동안 퍼진다. 이 지역은 매년 약 300일 혹은 2,555시간의 햇빛을 받으며 프랑스에서 가장 햇볕이 잘 든다.[9][2] 사흘마다 북서쪽에서 불어오는 트램몬탄 산들바람에 영향을 받아 이 지역의 포도밭이 마르고,[10] 나머지 시간은 바닷바람에 의해 영향을 받는다.[2]

위네마킹

카니거우 왕가의 리발테스 AOC에 있는 포도밭

프랑스에서 돌연변이로 알려진 생산 과정은 항구를 만들 때 사용하던 것과 비슷하며, 13세기까지 거슬러 올라간다.[1] 당도가 여전히 높은 상태에서 발효를 멈추기 위해 중성 포도정신이 첨가되어 포도의 자연적인 단맛을 보존한다. 그리고 나서 와인은 1년 동안 숙성되고, 때로는 오크통에서, 또는 일반적으로 유리병에서 바깥으로 나간다(데미존 또는 본본이라고 불린다. 밀폐된 병에 있는 동안, 와인은 햇빛, 비, 온도 변화, 그리고 극한 날씨에 노출된다; 열은 와인을 미치게 한다. 그 와인은 그 후 최소 4년 동안 배럴로 숙성된다. 그 결과 와인은 황갈색 항구와 유사하지만 알코올 함량이 낮은 경향이 있다(대략 16%). ~20%).[4]

비슷한 바닐스와 마우리는 전형적으로 고급이지만, 리발테스는 테루아르와 와인메이커의 기술과 선호도에 따라 매우 다양한 스타일로 만들어진다.[7] 리발테스는 전통적으로 더 큰 전문 와이너리와 협동조합에 의해 만들어졌고, 바닐스와 마우리는 아마추어 와이너리에 의해 만들어지는 경향이 있지만 좀 더 장인적인 방식으로 만들어졌다.[7]

역사

리발테스 AOC에서 다양한 VDN 와인의 대량 판매

Rivaltes AOC는 1936년에 만들어졌다. 1972년, 리발테스, 코테스 다글리, 그리고 코테스 드 하우트 루실론을 결합한 새로운 리발테스 AOC가 만들어졌다.[11]

2020년대까지 지구 기후 변화는 리발테스 AOC의 기후에 영향을 미치기 시작했다. 프랑스의 초기 수확기 중, 리발테스의 포도밭 주인들은 9월이 아닌 8월 5일부터 수확을 시작했다. 또 낮 기온이 40℃(104℃)에 달해 밤에 포도를 기계로 줍거나 새벽에 손 줍기를 시작했다. 2020년의 날씨에는 재앙적인 봄비, 여름에 곰팡이, 트램몬탄 산들바람의 부재가 있었고, 그 뒤를 가뭄과 같은 조건들이 뒤따랐다.[10][9]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e f g "Rivesaltes". avis-vin.lefigaro.fr.
  2. ^ a b c d e "Fiche produit".
  3. ^ "Décret n° 2011-479 du 2 mai 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Rivesaltes » - Légifrance". www.legifrance.gouv.fr.
  4. ^ a b c "This French Fortified Wine Is Left Outside for a Year". Atlas Obscura.
  5. ^ a b "Rivesaltes: A Complicated Wine to Explain, an Easy Wine to Drink". The Daily Meal. March 5, 2013.
  6. ^ Passmore, Nick. "A Unique French Wine The Best English Cheese". Forbes.
  7. ^ a b c "Rescuing Memories: Philippe Gayral's Vins Doux Naturels". Vinous. 10 October 2018. Retrieved 21 February 2021.
  8. ^ Pfanner, Eric (September 14, 2012). "Learning Again to Savor Sweet Wine (Published 2012)". The New York Times.
  9. ^ a b "How climate change is souring French winemakers' 2020 harvest". The Local. 15 August 2020. Retrieved 21 February 2021.
  10. ^ a b Ledsom, Alex. "How Climate Change Is Altering Your Favourite Glass Of Wine". Forbes.
  11. ^ "Fiche produit". www.inao.gouv.fr.

외부 링크

좌표: 42°46′11″N 2°52′29″E / 42.7697°N 2.8747°E / 42.7697; 2.8747