올드 덩굴
Old vine포도주 라벨에 흔히 묘사되는 올드 덩굴(프랑스어: Vieilles vignes, 독일어: alte Reben)은 포도주가 특히 오래 된 포도 덩굴의 산물임을 나타낸다. 나이 든 덩굴이 제대로 다루면 더 좋은 와인을 준다는 것이 일반적인 믿음이다.[1] 노인에 대한 법적 또는 일반적으로 합의된 정의는 없다.
사용법
포도 덩굴은 120년 이상 자랄 수 있다. 약 20년 후에 덩굴이 작은 작물을 생산하기 시작하고 평균 수확량이 감소하여 더 집중적이고 강렬한 와인을 생산하게 된다.[1] "죽은 팔"과 같은 질병은 또한 오래된 덩굴을 괴롭힐 수 있고, 어떤 경우에는 주스를 더욱 집중시킬 수도 있다. "오래된 덩굴"은 전체 땅에 적용될 수도 있고, 다른 사람들 앞에 심어진 어떤 소포만을 의미할 수도 있다. 미국에서 가장 흔한 용도는 Zinfandel인데, 왜냐하면 캘리포니아 포도밭에서 125년까지 여전히 소량의 귀한 Zinfandel 과일을 가지고 있기 때문이다.
와인 생산이 오래 된 곳에서는 포도주가 30~40년 된 포도주를 뜻하는 경우가 많다. 일부 와인 제조사들은 덩굴이 이것보다 더 오래되어야 한다고 주장한다. 새로 설립된 와인 지역에서는 20년이 지난 것 같다. 그 정의는 특정 품종이 진정으로 고대에 이르면 단순히 경제적으로 실행 가능한 수확량을 갖지 못한다는 사실에 의해 더욱 복잡해진다.
지구의 오래된 덩굴
가장 오래된 것으로 알려진 포도 생산 넝쿨은 슬로베니아의 마리보르에서 자라는 growing아메토프카 덩굴로 17세기에 살아 있었던 것으로 알려져 있으며, 매년 약 35~55kg의 포도를 생산하는데, 이 포도나무를 발효시켜 약 100개의 미니어처 병에 담는다.[2][3][4]
이탈리아 북동부의 사우스 티롤 와인 지역에서는 카스텔 카첸즈웅겐에 심은 350년 이상 된 베르소알의 포도나무가 젊은 식물의 열매를 섞어 연간 약 500병을 생산하는 데 사용되고 있다.[5]
가장 오래된 포도나무로, 세계에서 가장 큰 것으로 생각되는 최소 연령으로, 영국 햄프턴 코트 궁전의 "The Great Bin"으로 알려져 있다. 그것은 랜슬롯 역량 브라운의 지휘 아래 1768년에 현재의 현장에 이식되었다. 품종은 '시아바 그로사'(Black Hamburg, 또는 트롤링거라고도 한다)이다. 오래된 덩굴에 대한 일반적인 기대와는 달리, 그것은 383kg(845lbs)의 2001년 가을에 사상 최대의 수확을 거두었다.[6]
바로사 계곡에는 1847년 처음 심은 타눈다 터키 플랫의 시라즈 덩굴로 세계에서 가장 오래된 상업용 포도밭이 확인되고 있다.[7] 바로사 계곡의 펜폴즈 칼림나 포도밭 42블록에는 1888년에 심은 카베르네 소비뇽 덩굴이 들어 있는데, 아직도 포도주를 생산하고 있는 가장 오래된 카베르네 포도원으로 여겨진다.[8] 바로사 올드 넝쿨 헌장은 이 지역의 오래된 덩굴을 보호하고 땅에서 넝쿨이 제거되는 것을 막기 위해 설립되었다.[9]
미국에서 가장 오래된 포도나무는 로아노크 섬에 위치한 "마더 빈"이다.[10][11] 이 덩굴은 1584년 식민지 개척자들에 의해 처음으로 기록되었다.[12][13]
법적 정의
객관적 정의가 없기 때문에, "오래된 덩굴 포도주"는 포도나무 나이와 관련된 특정한 특성을 나타낼 수도 있고 그렇지 않을 수도 있다. 일반적으로 제작자의 평판이 좋을수록 진실성을 가질 가능성이 높다. 마찬가지로 생산자가 "정규"와 "오래된 덩굴" 병입물을 판매한다면, 반드시 품질에 있어서가 아니더라도, 그것은 감지할 수 있는 성격의 차이를 나타낼 가능성이 더 높다. 이런 식으로 '오래된 덩굴'은 '리저브(reserve)'와 유사하며, 그 의미도 극적으로 달라 많은 나라와 지역에서 법적 정의가 없다.
참조
- ^ a b Robinson, Jancis (2006). The Oxford companion to WINE (3 ed.). OXFORD UNIVERSITY PRESS. pp. 739–740.
- ^ G. 하딩 "A Wine Miscellany" 페이지 19, Clarkson Potter 출판, 뉴욕 2005 ISBN 0-307-34635-8
- ^ 앤서니 가드너 "마리보르, 슬로베니아: 문화도시 가이드" 2012년 3월 1일 데일리 텔레그래프
- ^ 닉 스티븐스 "세계에서 가장 오래된 포도넝쿨 - 그리고 가장 오래된 와인 등! Wayback Machine" Bordeaux Uncovered에 보관된 2012-10-23. 2008년 7월 17일
- ^ J. Robinson, J. Harding 및 J. Buillamoz 와인 포도주 - 원산지 및 향신료 pg 1133 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-84614-446-2를 포함한 1,368종의 포도주에 대한 완벽한 안내서
- ^ Howard, Victoria (17 February 2020). "Tell me about… the Great Vine at Hampton Court Palace". The Crown Chronicles. London Reign Communications Ltd. Retrieved 8 July 2020.
- ^ G. 하딩 "A Wine Miscellany" pg 20, Clarkson Potter 출판, 뉴욕 2005 ISBN 0-307-34635-8
- ^ "Kalimna". penfolds.com. Penfolds Wines. Archived from the original on 16 December 2014. Retrieved 16 December 2014.
- ^ 바로사 빈야드 아카이브 2010-03-24, 웨이백 머신(barossa.com)에서 2010년 2월 21일에 접속했다.
- ^ "Mother Vineyard NCpedia". www.ncpedia.org. Retrieved 2020-06-07.
- ^ "Nursing The Nation's Oldest Grapevine Back To Health". NPR.org. Retrieved 2020-06-07.
- ^ Jarvis, Robin (2018-06-19). "The Oldest Grapevine In America Is In North Carolina And You'll Want To See It". OnlyInYourState. Retrieved 2020-06-07.
- ^ Burritt, Chris (2014-09-24). "The Keepers of the Mother Vine". Our State. Retrieved 2020-06-07.