빅 초콜릿
Big Chocolate'빅초콜릿'은 '빅오일', '빅파마', '빅토바' 등의 용어와 유사하게 다국적 초콜릿 식품 생산업체에 부여된 사업용어다.
가나의 협동조합 쿠아파 코쿠 등 자칭 공정거래 지지자들에 따르면 '빅초콜릿' 기업은 몬델레스(캐드베리 소유), 마스, 네슬레, 허쉬컴퍼니 등이다.[1][2] 이 회사들은 함께 매년 전세계 코코아 300만[3] 톤의 약 12%[citation needed]를 처리한다.
유럽 전역의 초콜릿 논쟁의 핵심에서 아시아와 미국의 일부 지역은 초콜릿 그 자체의 정의이며, 생산에서 코코아의 비율이 일부 사탕을 초콜릿 음식의 정의를 따를 수 없게 만들어야 하는지의 여부다.
문제는 또한 코코아 버터나 초콜릿의 유제품 성분을 저렴한 식물성 지방이나 폴리글리세롤 폴리리치노레이트(PGPR)로 대체할 수 있다는 점이며, 따라서 완제품에서 실제 코코아의 양을 줄이는 동시에 거의 건강에 좋지 않은 과자를 만드는 것이다.[4] 현재 미국, 유럽연합의 일부 지역, 러시아는 초콜릿으로 표시된 제품의 성분으로 식물성 지방을 허용하지 않고 있다. 영국, 아일랜드, 덴마크는 식물성 지방을 원료로 허용한다.[5]
빅초콜릿(Big Chocolate)은 단일화된 산업의 정치적, 사회적 효과를 가리킨다. 통합 구매를 통해 많은 코코아 사용자들은 해외 무역의 중요한 요소로서 코코아 생산에 의존하는 가난한 아프리카 국가들 중 많은 나라에서 상당한 영향력을 행사할 수 있다.
참고 항목
참조
- ^ Swift, Richard (August 1998). "A cocoa farmer in Cadbury's court". New Internationalist. Archived from the original on 5 January 2008. Retrieved 9 January 2008.
- ^ Estis, Wynston (February 2004). "Fair Trade and Chocolate". Willy Street Cooperative. Retrieved 9 January 2008.
- ^ Strott, Elizabeth (21 March 2007). "World chocolate shortage ahead?". MSN Money. Archived from the original on 10 December 2007. Retrieved 9 January 2008.
- ^ "Chocolate wars: Big Chocolate wants to make bars with even less cocoa in them – but not everyone thinks this is a good idea". New Internationalist. August 1998. Archived from the original on 5 January 2008. Retrieved 10 January 2008.
- ^ Osborn, Andrew (17 January 2003). "Chocolate war over after 30 years". The Guardian. London. Retrieved 26 April 2010.
추가 읽기
- "Chocolate – the facts". New Internationalist. Archived from the original on 21 February 2006. Retrieved 7 November 2005. 빅초콜릿에 대한 정보로 1994년 공정거래 연감, 코코아 뉴스레터, 3위를 인용하고 있다.
- Shelby Biggs, Brooke (7 February 2002). "Slavery Free Chocolate? – With Valentine's Day coming up, the chocolate industry has agreed to fight child slavery on African cocoa farms. Does it mean business, or is Big Chocolate just sweetening its image?". AlterNet.
- "The Chocolate Industry: Who benefits? – Fair Trade versus Mass production" (PDF). Burnholme Community College 2004-03-11. Archived from the original (PDF) on 12 April 2006. Retrieved 7 November 2005.
- Alanna MacDougall. "The Story of Chocolate and Other Reasons to Consume Responsibly". Human Rights Databank Spring 2003, Vol 9, No. 3 Reports from the Field. Archived from the original on 4 September 2005. Retrieved 7 November 2005. – 맥두걸은 "글로벌 초콜릿 생산 여건에 대해 빅초콜릿의 책임이 있는가?"라고 묻는다.
- Morone, James A. (May 2005), "Morality, Politics, and Health Policy", Policy Challenges in Modern Health Care: 13–25.
- 초콜릿 황제: 허쉬와 화성의 비밀의 세계 안 ISBN 0-7679-0457-5
