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동물농업이 환경에 미치는 영향

Environmental impacts of animal agriculture
동물 농업이 환경에 미치는 영향의 예: 육류 생산은 베네수엘라에서 산림전용의 주요 동인입니다. 집약적인 농업에 종사하는 돼지; 농업에서 온실 가스 배출을 줄이기 위해 호주 양의 호기 메탄 생산을 테스트합니다. 농장은 종종 환경적인 영향을 미치는 큰 석호에 동물 폐기물을 직접 펌프로 주입합니다.

동물 농업의 환경적 영향은 전 세계에서 사용되는 다양한 농업 관행으로 인해 다양합니다. 그럼에도 불구하고 모든 농업 관행은 어느 정도 환경에 다양한 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 동물 농업, 특히 육류 생산은 오염, 온실 가스 배출, 생물 다양성 손실, 질병 및 토지, 식량 및 물의 상당한 소비를 유발할 수 있습니다. 육류는 유기농업, 방목농업, 집약적 축산업, 생계형 농업 등 다양한 방법을 통해 얻어집니다. 가축 부문에는 양모, 계란 및 유제품 생산, 경운에 사용되는 가축 및 양식업도 포함됩니다.

동물 농업은 온실 가스 배출에 중요한 기여를 합니다. 소, 양, 그리고 다른 반추동물들은 장내 발효에 의해 그들의 음식을 소화하고, 그들의 트림은 토지 사용, 토지 사용 변화, 그리고 임업으로 인한 메탄 배출의 주요 원천입니다. 분뇨에서 나오는 메탄과 아산화질소와 함께 가축은 농업에서 나오는 온실가스 배출의 주요 원천이 됩니다.[1] 특히 금세기 중반까지 인구가 23억 명으로 예상됨에 따라 기후 변화를 완화하기 위해서는 육류 소비를 크게 줄이는 것이 필수적입니다.[2][3]

소비 및 생산 동향

육류 종류별 연간 총 육류 소비량
곡물 사용 통계는 사료로 사용되는 작물의 상당 부분을 보여줍니다.
전체적으로[4] 농업 대비 동물성 제품의 영양적 가치와 환경적 영향
분류 축산물의 기여도[%]
칼로리
18
단백질
37
토지이용
83
온실가스
58
수질오염
57
대기오염
56
담수 인출
33

여러 연구에 따르면 육류 소비의 증가는 현재 인간 인구 증가 및 개인 소득 또는 GDP 증가와 관련이 있으므로 현재 행동이 변하지 않는 한 육류 생산 및 소비의 환경 영향이 증가할 것입니다.[5][6][7][2]

육류에 대한 수요의 변화는 생산량에 영향을 미치므로 육류 생산의 환경적 영향을 변화시킵니다. 2000년부터 2050년까지 세계 육류 소비는 주로 세계 인구 증가의 결과로 두 배로 증가할 수 있지만 부분적으로는 1인당 육류 소비 증가(개발도상국에서 1인당 소비 증가의 많은 부분)로 인해 증가할 수 있다고 추정됩니다.[8] 인구는 2050년까지 90억 명으로 증가하고 육류 생산량은 40%[9] 증가할 것으로 예상됩니다. 최근 전 세계 가금육 생산과 소비는 연간 5% 이상 증가하고 있습니다.[8] 육류 소비는 일반적으로 사람들과 국가가 부유해짐에 따라 증가합니다.[10] 트렌드도 축산업 분야에 따라 다릅니다. 예를 들어, 최근 (거의 전적으로 중국 내 소비 변화로 인해) 1인당 세계 돼지고기 소비가 증가한 반면, 루미트 육류의 1인당 세계 소비는 감소하고 있습니다.[8]

지역별[5] 1인당 연간 육류 소비량
지역별 연간 육류 총 소비량

자원사용

식품생산효율

전 세계 대두 작물의 약 85%가 곡물과 식물성 기름으로 가공되며, 사실상 그 곡물은 모두 동물 사료에 사용됩니다.[11] 대두의 약 6%는 인간의 식량으로 직접 사용되며, 대부분 아시아에서 사용됩니다.[11]

농작물에서 인간을 위해 만든 식품 100kg당 인간이 직접 소비하기에 부적합한 37kg의 부산물이 발생합니다. [12] 그런 다음 많은 국가에서 이러한 인간이 먹을 수 없는 작물 부산물을 소의 가축 사료로 용도를 변경합니다.[13] 인간의 소비를 위해 동물을 기르는 것은 선진국 전체 농업 생산량의 약 40%를 차지합니다.[14] 또한 육류 생산의 효율성은 사료의 종류뿐만 아니라 특정 생산 시스템에 따라 다릅니다. 쇠고기 1kg을 생산하는 데 0.9~7.9kg, 돼지고기 1kg을 생산하는 데 0.1~4.3kg, 닭고기 1kg을 생산하는 데 0~3.5kg의 곡물이 필요할 수 있습니다.[15][16]

동물을 위한 농작물 밭. 이 밭들은 많은 땅을 차지하고 있습니다. 이는 지역 주민들이 자신의 소비를 위해 작물을 재배할 수 있는 토지를 제한합니다.

그러나 FAO는 가축이 사용하는 목초지 면적의 약 2/3가 경작지로 전환되지 않는 것으로 추정하고 있습니다.[15][16]

주요 기업들은 주로 옥수수와 콩과 같은 동물 사료 작물의 대규모 생산을 지원하기 위해 라틴 아메리카와 아시아의 여러 개발도상국에서 토지를 구입합니다. 이 관행은 이러한 국가에서 인간이 소비하기에 적합한 작물을 재배하는 데 사용할 수 있는 토지의 양을 줄여 지역 인구를 식량 안보의 위험에 빠뜨립니다.[17]

중국 장쑤에서 실시된 한 연구에 따르면, 소득이 높은 개인은 소득이 낮고 가족이 많은 개인보다 더 많은 음식을 섭취하는 경향이 있다고 합니다. 따라서 이러한 지역에서 동물 사료 생산에 사용되는 사람들이 생산하는 작물을 먹는 동물을 소비하지 않을 가능성이 높습니다. 더 큰 가족을 먹여 살릴 필요와 함께 소비할 작물을 재배할 공간이 부족하여 식량 불안정만 악화시킵니다.[18]

FAO에 따르면 작물 잔류물과 부산물은 전 세계 축산 부문의 총 건조 물질 섭취량의 24%를 차지합니다.[15][16] 2018년 연구에 따르면 "현재 네덜란드 사료 산업에서 사용되는 사료 원료의 70%가 식품 가공 산업에서 유래합니다."[19] 미국에서 곡물 기반 폐기물 전환의 예로는 에탄올 생산에서 남은 증류기 곡물(용해물 포함)을 가축에게 공급하는 것이 있습니다. 2009-2010년 마케팅 연도에 미국에서 가축 사료(및 잔류물)로 사용되는 건조 증류기 곡물은 2,550만 톤으로 추정되었습니다.[20] 폐기물 조사료의 예로는 보리 및 밀 작물의 짚(특히 유지식을 할 때 대규모 반추동물 사육용 가축에 먹을 수 있음)[21][22][23]과 옥수수 스토버가 있습니다.[24][25]

토지이용

다양한 음식의[26] 평균 토지 사용
식품 유형 토지이용(단백 100g당 1년2)
양고기와 양고기
185
쇠고기
164
치즈
41
돼지고기
11
가금류
7.1
달걀
5.7
양식어류
3.7
간밤
3.5
완두류
3.4
두부
2.2

풀을 뜯든 안 뜯든 영구적인 초원과 목초지는 지구의 얼음이 없는 육지 표면의 26%를 차지합니다.[15][16] 사료 작물 생산은 전체 경작지의 약 3분의 1을 사용합니다.[15][16] 미국 토지의 3분의 1 이상이 목초지로 사용되어 인접한 미국에서 가장 큰 토지 사용 유형입니다.[27]

쇠고기나 양고기를 먹지 않는다면 전 세계적으로 필요한 농경지의 양이 거의 절반으로 줄어들 것입니다.

많은 나라에서 가축들은 경작지보다 3배나 많은 농경지가[28] 있다는 사실에서 알 수 있듯이 대부분 사람이 먹을 수 있는 작물을 재배하는 데 사용할 수 없는 땅에서 방목합니다.[29]

2023년 연구에 따르면 비건 식단은 토지 사용을 75%[30] 줄였습니다.

방목할 땅이 필요하기 때문에 방목 동물 생산, 특히 쇠고기 생산은 열대성 산림전용도 야기했습니다. 축산업은 또한 아마존에서 산림전용의 주요 동인이며, 삼림 벌채된 모든 토지의 약 80%가 소 사육에 사용됩니다. 또한 1970년 이후로 91%의 삼림이 우거진 땅이 우제류에 사용되고 있습니다.[34][35] 연구는 육류가 없는 식단으로 전환하면 더 이상의 산림전용 없이 증가하는 인구를 먹여 살릴 수 있는 안전한 옵션과 다양한 수확 시나리오를 제공할 수 있다고 주장했습니다. 그러나 FAO에 따르면 건조한 땅에서 방목하는 가축은 "건조하고 가연성이 있는 식물을 포함한 식물을 제거하고 퇴적물을 통해 저장된 바이오매스를 동원하여 부분적으로 토양으로 전달되어 비옥도를 향상시킵니다. 가축은 특정 서식지와 녹색 기반 시설을 만들고 유지하며 다른 종에게 자원을 제공하고 종자를 분산시키는 데 핵심입니다."[37]

물 사용

전 세계적으로 농업 목적으로 사용되는 물의 양은 다른 산업화된 물 소비 목적을 초과합니다.[38] 전 세계 수자원의 약 80%가 농업 생태계를 위해 사용됩니다. 선진국에서는 총 물 소비량의 60%까지 관개용으로 사용할 수 있으며, 개발도상국에서는 지역의 경제 상태와 기후에 따라 최대 90%까지 사용할 수 있습니다. 2050년까지 예상되는 식량 생산 증가에 따르면 육류 및 농업 생산에 대한 세계 인구의 수요를 충족하려면 물 소비가 53% 증가해야 합니다.[38]

지하수 고갈은 지속 가능성 문제(및 경우에 따라 토지 침하 및/또는 염수 침입)로 인해 일부 지역에서 우려됩니다.[39] 북미에서 특히 중요한 고갈 사례는 하이 플레인스 (오갈랄라) 대수층으로, 미국 8개 주 일부에서 약 174,000 평방 마일의 기반이 되며 관개를 위해 인출된 지하수의 30%를 공급합니다.[40] 일부 관개 가축 사료 생산은 대수층 고갈로 인해 장기적으로 수문학적으로 지속 가능하지 않습니다. 수원을 고갈시킬 수 없는 빗물 공급 농업은 북미에서 가축 사료의 많은 부분을 생산합니다. 옥수수(maize)는 2010년 미국 가축 및 가금류에 공급되는 곡물의 약 91.8%를 차지할 정도로 특히 관심을 끌고 있습니다.[41]: table 1–75 미국 곡물용 옥수수 토지의 약 14%가 관개되고 있으며, 이는 미국 곡물 생산량의 약 17%와 미국 관개용수 사용량의 13%를 차지하지만,[42][43] 미국 옥수수 곡물의 약 40%만이 미국 가축과 가금류에 공급됩니다.[41]: table 1–38 관개는 미국 철수 담수 사용의 약 37%를 차지하며 지하수는 미국 관개용수의 약 42%를 제공합니다.[44] 가축 사료 및 마초 생산에 적용되는 관개용수는 미국 철수 담수 사용의 약 9%를 차지하는 것으로 추정되었습니다.[45]

미국 서부에서 사용되는 물의 거의 3분의 1이 소에게 먹이를 주는 작물에 사용됩니다.[46] 이는 미국에서 농작물 관개에 사용되는 철수 지표수와 지하수가 가축의 지하수를 약 60:1의 비율로 초과한다는 주장에도 불구하고 나온 것입니다.[44] 강물의 과도한 사용은 생태계와 지역사회를 괴롭히고 가뭄의 시기에 수많은 물고기 종들을 멸종에 가깝게 만듭니다.[47]

2023년 연구에 따르면 비건 식단은 물 사용량을 54%[30] 줄였습니다.

2019년 중국의 물 사용과 동물 농업 관행 사이의 연관성에 초점을 맞춘 연구.[48] 연구 결과는 수자원이 주로 동물 농업을 위해 사용되고 있음을 보여주었습니다; 가장 높은 범주는 축산업, 농업, 도축 및 육류, 수산 및 기타 식품 가공이었습니다. 그들은 전체 시스템에 의한 전체 체화수의[clarification needed] 약 40%에 해당하는 2,400억 m 이상의3 체화수 소비를 차지했습니다.[48] 이는 중국 전체 물 소비량의 3분의 1 이상이 식품 가공 목적으로, 그리고 대부분 동물 농업 관행에 사용되고 있음을 의미합니다.

다양한 식품에[49] 대한 예상 수분 요구량
식품 종류 리터당
킬로칼로리 		리터당
단백질 그램 		리터당
킬로그램
[clar화가 필요함] 		리터당
지방 그램
설탕작물 0.69 0.0 197 0.0
야채들 1.34 26 322 154
녹말뿌리 0.47 31 387 226
과일들 2.09 180 962 348
시리얼 0.51 21 1644 112
석유작물 0.81 16 2364 11
펄스 1.19 19 4055 180
견과류 3.63 139 9063 47
우유 1.82 31 1020 33
달걀 2.29 29 3265 33
닭살 3.00 34 4325 43
버터 0.72 0.0 5553 6.4
돼지고기 2.15 57 5988 23
양고기/염소고기 4.25 63 8763 54
소고기 10.19 112 15415 153

수질오염

동물 배설물로 인한 수질 오염은 선진국과 개발도상국 모두에서 공통적인 문제입니다.[14] 미국, 캐나다, 인도, 그리스, 스위스 및 기타 여러 국가는 동물 배설물을 통한 수질 오염으로 인해 심각한 환경 악화를 겪고 있습니다.[50]: Table I-1 이러한 문제에 대한 우려는 CAFO(집중 동물 먹이 공급 작업)의 경우 특히 심각합니다. 미국에서 CAFO의 허가는 청정수법에 따른 요건을 충족하기 위해 해당되는 경우 분뇨 영양소, 오염 물질, 폐수 등의 관리 계획을 실행해야 합니다.[51] 2008년 기준으로 미국에는 약 19,000개의 CAFO가 있습니다.[52] 2014 회계연도에 미국 환경 보호국(EPA)은 CAFO의 다양한 위반에 대한 26건의 집행 조치를 체결했습니다.[53]

2023년 연구에 따르면 비건 식단은 수질 오염을 75%[30] 줄였습니다.

중국 쓰촨성에서 녹조가 피어나는 것이 관찰되었습니다. 정상적인 상태에서는 강물이 투명하지만 녹조가 발생하여 녹조가 표면을 덮습니다. 이것은 강의 바닥에 있는 다른 식물들이 햇빛을 받지 못하게 하여 광합성 능력을 잃게 합니다. 다른 식물이 없을 때 하천의 산소 농도가 떨어져 다른 종들이 죽게 됩니다.

비료의 효과적인 사용은 동물 사료 생산의 성장을 가속화하고, 이는 다시 가축이 사용할 수 있는 사료의 양을 증가시키는 데 중요합니다.[54] 그러나 과도한 비료는 강우 후 유출수를 통해 수역으로 유입되어 부영양화를 초래할 수 있습니다.[55] 질소와 인의 첨가는 조류의 급속한 성장을 유발할 수 있으며, 이를 녹조라고 합니다. 조류의 성장으로 인한 물의 산소와 영양분의 감소는 궁극적으로 생태계의 다른 종들의 죽음으로 이어집니다. 이러한 생태학적 피해는 영향을 받은 수역의 토종 동물들뿐만 아니라 사람들의 물 공급에도 영향을 미칩니다.[54]

동물 배설물 및 기타 오염 물질을 처리하기 위해 동물 생산 농장은 종종 살수 시스템을 통해 "살수장"이라고 불리는 빈 들판에 분뇨(종종 잠재적으로 독성 박테리아로 오염됨)를 뿌립니다. 이러한 살수장 내의 독소는 종종 개울, 연못, 호수 및 기타 수역으로 흘러들어가 수역을 오염시킵니다. 이 과정은 또한 식수 비축량을 오염시켜 환경과 시민 모두에게 해를 끼쳤습니다.[56]

대기오염

단백질[26] 100g당 다른 식품의 평균 산성화 배출량(대기오염)
식품 유형 산성화 배출(단백질 100g당 SOeq2)
쇠고기
343.6
치즈
165.5
돼지고기
142.7
양고기와 양고기
139.0
양식 갑각류
133.1
가금류
102.4
양식어류
65.9
달걀
53.7
간밤
22.6
완두류
8.5
두부
6.7

동물 농업은 대기 중 유해한 입자상 물질 오염의 원인입니다. 이러한 유형의 생산 체인은 내독소, 황화수소, 암모니아 및 먼지와 같은 입자상 물질([57][58]PM)과 같은 부산물을 생성하여 인체 호흡기 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.[59] 또한, 육류 생산과 관련된 주요 온실가스 배출인 메탄과 CO는2 천식, 기관지염 및 COPD와 같은 호흡기 질환과도 관련이 있습니다.[60]

집중적인 동물 먹이주기 작업(CAFO)이 500m 이내의 주민들에게 천식과 유사한 증상을 인지시킬 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.[61] 농축된 돼지 먹이 공급 작업은 감금 건물, 분뇨 보관 구덩이, 폐기물의 토지 적용으로 인한 대기 오염 물질을 방출합니다. 이러한 작업으로 인한 대기 오염 물질은 호흡기 질환, 쌕쌕거림, 호흡수 증가, 눈과 코의 자극과 같은 급성 신체 증상을 유발했습니다.[62][63][64] 돼지 먼지와 같은 공기 중 동물 미립자에 장기간 노출되면 염증 세포가 기도로 많이 유입됩니다.[65] CAFO에 근접한 사람들은 이러한 부산물의 수치가 높아져 건강과 호흡기 결과가 좋지 않을 수 있습니다.[66] 또한 CAFO는 주로 농촌 및 저소득 지역 사회에 위치하는 경향이 있기 때문에 저소득층은 이러한 환경 건강 결과에 불균형적으로 영향을 받습니다. [1]

특히 고온에 의해 수정될 경우 대기오염은 모든 지역, 사회경제적 집단, 성별, 연령대에 해를 끼칠 수 있습니다. 매년 약 700만 명의 사람들이 대기 오염 노출로 인해 사망합니다. 대기오염은 폐 조직에 침투해 폐를 손상시켜 호흡기 질환을 악화시키는 경우가 많습니다.[67]

위에 나열된 풍부한 환경적 결과에도 불구하고 미국 지방 정부는 강력한 경제적 이익으로 인해 동물 생산 산업의 해로운 관행을 지원하는 경향이 있습니다. 이러한 보호 입법부로 인해 활동가들이 업계 관행을 규제하고 환경 영향을 줄이는 것은 매우 어렵습니다.

기후 변화 측면

에너지소비량

육류 및 유제품 생산의 에너지 효율화

가축 생산에서 에너지 사용의 중요한 측면은 동물이 기여하는 에너지 소비입니다. 사료 전환 비율은 사료를 육류로 전환하는 동물의 능력입니다. 사료 전환율(FCR)은 사료의 에너지, 단백질 또는 대량 투입량을 동물이 제공한 육류의 생산량으로 나눈 값으로 계산됩니다. 낮은 FCR은 육류 생산량당 사료 요구량이 더 작으므로 동물은 GHG 배출량이 더 적습니다. 닭과 돼지는 일반적으로 반추동물에 비해 FCR이 낮습니다.[69]

축산업의 집약화 및 기타 변화는 에너지 사용, 배출량 및 육류 생산의 기타 환경 영향에 영향을 미칩니다.[70]

분뇨는 또한 난방 및/또는 전기 생산을 위한 바이오가스를 생산하는 소화기 시스템에서 재생 가능한 에너지원으로서 환경적 이점을 가질 수 있습니다. 분뇨 바이오가스 작업은 아시아, 유럽,[71][72] 북미 및 기타 지역에서 찾을 수 있습니다.[73] 시스템 비용은 미국 에너지 가치에 비해 상당하며, 이는 더 광범위한 사용을 억제할 수 있습니다. 냄새 제어 및 탄소 배출과 같은 추가 요소는 비용 대비 편익 비율을 향상시킬 수 있습니다.[74] 분뇨는 규모의 경제를 활용하기 위해 혐기성 소화조에서 다른 유기 폐기물과 혼합할 수 있습니다. 소화 폐기물은 처리되지 않은 유기 폐기물보다 일관성이 더 균일하고 식물이 이용할 수 있는 영양소의 비율이 더 높을 수 있으므로 비료 제품으로서 소화물의 유용성을 향상시킵니다.[75] 이는 환경 및 식품 안전 문제로 인해 일반적으로 달성하기 어려운 육류 생산의 순환성을 촉진합니다.

온실가스 배출량

참고 항목: 농업의 온실가스 배출 § 축산
다양한 식품에 대한 공급망 전반의 온실 가스 배출

소, 양, 그리고 다른 반추동물들은 장내 발효에 의해 그들의 음식을 소화하고, 그들의 트림은 토지 사용, 토지 사용 변화, 그리고 임업으로 인한 주요 메탄 배출입니다: 메탄과 거름으로 인한 아산화질소와 함께 이것은 가축을 농업으로 인한 온실가스 배출의 주요 원천으로 만듭니다.[1]

2022년 IPCC 6차 평가 보고서는 다음과 같이 밝혔습니다. "식물성 단백질이 많고 육류 및 유제품이 적은 식단은 온실가스 배출량 감소와 관련이 있습니다. [...] 적절한 경우 식물성 단백질의 비율이 높은 식단으로 전환하면, 동물성 식품의 적당한 섭취와 포화 지방의 섭취 감소는 GHG 배출의 상당한 감소로 이어질 수 있습니다. 또한 토지 점유 감소와 주변 환경에 대한 영양소 손실을 포함하는 동시에 건강상의 이점을 제공하고 식단과 관련된 비전염성 질병으로 인한 사망률을 줄이는 것도 이점이 될 것입니다."[76]

2023년 연구에 따르면 비건 식단은 배출량을 75%[30] 줄였습니다.

소와 양의 고기는 모든 농산물 중 가장 높은 배출 강도를 가지고 있습니다.

2022년 연구에 따르면 동물 농업을 빨리 중단하면 지구 온난화를 2°C로 제한하는 파리 협정 목표를 달성하는 데 필요한 온실가스 배출량의 절반을 감축할 수 있다고 합니다.[3]

전 세계 식량 시스템은 전 세계 인위적인 GHG 배출량의 3분의 1을 담당하고 있으며,[77][78] 그 중 육류는 거의 60%[31][79]를 차지합니다.

경감 옵션

1인당 육류 소비량 및 GDP 1990~2017년

가축의 메탄 배출을 줄이기 위한 완화 옵션에는 육류와 유제품을 덜 소비하는 식단의 변화가 포함됩니다.[80] 특히 금세기 중반까지 인구가 23억 명으로 예상됨에 따라 기후 변화를 완화하기 위해서는 육류 소비를 크게 줄이는 것이 필수적입니다.[2] The Lancet의 2019년 보고서는 기후 변화를 완화하기 위해 전 세계 육류 소비를 50% 줄일 것을 권고했습니다.[81] 한 연구에 따르면 '고소득' 국가가 육류 소비에서 벗어나 식단을 전환하고 절약된 땅을 복원하는 기후 변화 완화 잠재력을 정량화했으며, 이를 결합하면 "고소득 국가 식단의 연간 농업 생산 배출량을 61%[82][83]까지 줄일 수 있다"고 밝혔습니다.

소비 감소 외에도 관행의 변화로 배출량을 줄일 수 있습니다. 한 연구에 따르면 현재 공급, 생산 지역 및 정보에 입각한 토지 복원의 구성을 변경하면 비용을 증가시키거나 식단을 변경하지 않고도 연간 34-85%(612–1,506 MtCO2eyr-1)의 온실 가스 배출량을 줄일 수 있습니다.[84]

생산자는 유전자 선택,[85][86] 면역화, 반추위 배설, 메탄 생성 고세균과 아세토겐의 경쟁,[87] 반추위에 메탄영양 박테리아 도입,[88][89] 식단 수정 및 방목 관리 등을 사용하여 반추위 장내 발효를 줄일 수 있습니다.[90][91][92] 농업용 아산화질소 배출 감소를 위해 확인된 주요 완화 전략은 질소 비료의 과잉 적용을 피하고 적절한 분뇨 관리 관행을 채택하는 것입니다.[93][94] 가축 부문의 이산화탄소 배출을 줄이기 위한 완화 전략에는 산림전용에 대한 농업 압력을 줄이기 위해 보다 효율적인 생산 관행을 채택하고 화석 연료 소비를 줄이며 토양의 탄소 격리를 늘리는 것이 포함됩니다.

육류 소비/생산으로 인한 주정부 수입을 늘리는 조치는 관련 연구 및 개발과 "저소득 소비자의 사회적 어려움을 완화하기 위해" 이러한 자금을 사용할 수 있게 할 수 있습니다. 육류와 가축은 현대 사회경제 시스템의 중요한 부문으로, 가축 가치 사슬은 약 13억 명 이상의 인구를 고용하고 있습니다.[5]

현재 토양에 탄소를 격리하는 것은 가축 부문으로 인한 지구 온난화 배출을 취소하는 것이 불가능합니다. 전 세계 가축들은 매년 1350억 톤의 탄소를 배출하는데, 이는 토양으로 환원될 수 있는 것보다 훨씬 많은 양입니다.[96] 그럼에도 불구하고 현재 축산업계는 물론 풀뿌리 단체에서도 탄소를 토양에 격리하자는 주장이 제기되고 있습니다.[97]

생태계에 미치는 영향

토양

방목은 관리 품질에 따라 방목지 건강에 긍정적이거나 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 [98]방목은 토양과[99] 식물 군집에 따라 다른 영향을 미칠 수 있습니다.[100] 방목은 때때로 초원 생태계의 생물 다양성을 감소시키고 다른 때에는 증가시킬 수 있습니다.[101][102] 쇠고기 생산에서 소 목장은 방목 동물에게 적합한 서식지를 유지하여 자연 환경을 보존하고 개선하는 데 도움이 됩니다.[103] 가볍게 방목된 초원은 또한 방목되거나 방목되지 않은 초원보다 생물 다양성이 더 높은 경향이 있습니다.[104]

과도한 방목은 필요한 영양소를 지속적으로 고갈시켜 토양 품질을 저하시킬 수 있습니다.[105] 2002년 말까지 미국 토지 관리국(BLM)은 평가된 7,437개 방목 할당 중 16%가 과도한 방목 사용으로 인해 방목지 건강 기준을 충족하지 못한 것으로 나타났습니다.[106] 과도한 방목은 세계의 많은 건조한 지역에서 토양 침식을 일으키는 것으로 보입니다.[14] 그러나 미국 농지에서는 농작물 생산에 사용되는 토지보다 가축 방목에 사용되는 토지에서 토양 침식이 훨씬 적습니다. 미국 천연자원보호국에 따르면 미국 목초지의 95.1%에서 시트 및 레일 침식이 추정 토양 손실 허용 범위 내에 있으며, 미국 목초지의 99.4%에서 바람 침식이 추정 토양 손실 허용 범위 내에 있습니다.[107]

콜로라도의 대평원에서 방목하는 건조한 땅

방목은 토양의 탄소와 질소 격리에 영향을 미칠 수 있습니다. 이 격리는 온실 가스 배출의 영향을 완화하는 데 도움이 되며, 경우에 따라 영양소 순환에 영향을 주어 생태계 생산성을 높입니다.[108] 2017년 과학 문헌의 메타 연구에 따르면 방목 관리로 인한 총 전 세계 토양 탄소 격리 잠재량은 연간 0.3-0.8Gt CO2eq이며, 이는 전 세계 가축 총 배출량의 4-11%에 해당합니다. 그러나 "더 많은 탄소를 격리하기 위한 접근법으로 방목 부문의 확장 또는 강화는 메탄, 아산화질소 및 토지 사용으로 인한 이산화탄소 배출량의 상당한 증가로 이어질 것입니다."[109] Project Drawdown은 개선된 관리 방목의 총 탄소 격리 가능성을 13.72 - 20으로 추정합니다.2020-2050년 92기가톤 CO2eq, 연간 0.46-0.[110]70Gt CO2eq와 동일 2022년 동료 검토 논문에서는 방목 관리 개선의 탄소 격리 가능성을 연간 0.15-0.70Gt CO2eq의 유사한 수준으로 추정했습니다.[111] 2021년 동료 평가 논문에 따르면 드물게 방목되고 천연 초원이 전 세계 초원의 총 누적 탄소 흡수원의 80%를 차지하는 반면 관리 초원은 지난 10년 동안 순 온실 가스 공급원이었습니다.[112] 또 다른 동료 평가 논문은 현재의 목초지가 가축이 없는 야생 초원, 관목 지대 및 희소 사바나로 이전 상태로 복원되면 약 15.2 - 59.9 Gt의 탄소를 추가로 저장할 수 있다는 것을 발견했습니다.[113] 미국 버진 초원에서 방목하면 토양 유기 탄소는 낮지만 토양 질소 함량은 높다는 연구 결과가 나왔습니다.[114] 대조적으로, 와이오밍의 하이 플레인스 초원 연구소에서는 방목된 목초지의 토양이 방목되지 않은 목초지의 토양보다 상위 30 cm에 더 많은 유기 탄소와 질소를 가지고 있었습니다.[115] 또한 미국 피에몬테 지역에서는 이전에 침식된 토양에서 가축을 잘 방목하여 방목되지 않은 풀에 비해 유익한 탄소 및 질소 격리율이 높았습니다.[116]

캐나다에서는 분뇨 관리에서 배출되는 메탄과 아산화질소가 농업 온실가스 배출량의 17%를 차지하는 반면 분뇨를 적용한 후 토양에서 배출되는 아산화질소는 전체 배출량의 50%를 차지한다고 검토했습니다.[117]

분뇨는 적절하게 관리할 때 환경적인 이점을 제공합니다. 방목하는 동물들이 목초지에 퇴적시키는 거름은 토양 비옥도를 보존하는 효과적인 방법입니다. 때때로 퇴비화 후 축사 및 농축 사료 공급지에서 동물 분뇨를 수집하여 작물 재배에서 많은 영양소를 재활용합니다. 가축 밀도가 높은 많은 지역의 경우 분뇨 적용이 주변 경작지에 합성 비료를 적용하는 것을 상당히 대체합니다.[118] 거름은 작물이 아닌 방목된 마초 생산지에도 뿌려집니다.[43]

또한 북미(및 기타 지역)의 소규모 반추동물 무리는 때때로 인간이 먹을 수 없는 다양한 작물 잔류물을 제거하고 식품으로 전환하기 위해 밭에 사용됩니다. 양과 염소와 같은 작은 반추동물은 방목지에서 일부 침입성 또는 유해한 잡초(예: 점박이 너프위드, 탄시 너프워트, 잎사귀, 노란 별똥별, 키 큰 종달새 등)를 방제할 수 있습니다.[119] 작은 반추동물은 산림 농장의 식생 관리와 통행권 브러시 제거에도 유용합니다. 누블랑 소와 같은 다른 반추동물들은 부탄에서 토착 식물 종들을 밀어내는 경향이 있는 유샤니아 마이크로필라라는 대나무 종의 도움을 주기 위해 사용됩니다.[120] 이것들은 제초제 사용에 대한 대안을 나타냅니다.[121]

생물다양성

지구상 포유류의 바이오매스[122][123]

가축, 주로 소, 돼지 (60%)
사람(36%)
야생 포유류 (4%)

육류 생산은 현재의 생물 다양성 손실 위기에 기여하는 주요 요인 중 하나로 간주됩니다.[124][125][126] 2019년 IPBES 생물다양성 및 생태계 서비스에 대한 글로벌 평가 보고서에 따르면 산업 농업과 남획이 멸종의 주요 동인이며 육류 및 유제품 산업이 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.[127][128] 전 세계 가축 부문은 인위적인 GHG 배출에 상당한 기여를 하지만 필요한 감축 노력의 상당한 부분을 제공할 수도 있습니다.[129] FAO는 이미 사용 가능한 모범 사례를 채택하면 배출량을 최대 30%[129]까지 줄일 수 있다고 추정합니다.

방목(특히 과도한 방목)은 예를 들어 덮개와 식량 공급을 변경함으로써 특정 야생 동물 종에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 증가하는 육류에 대한 수요는 산림전용과 서식지 파괴의 중요한 동인이기 때문에 상당한 생물 다양성 손실에 기여하고 있습니다. 아마존 지역의 상당 부분과 같은 종이 풍부한 서식지는 육류 생산을 위한 농업으로 전환되고 있습니다. 세계자원연구소(WRI) 웹사이트는 "전 세계 산림 피복의 30%가 제거된 반면, 다른 20%는 훼손되었습니다. 나머지 대부분은 파편화되어 약 15%만 온전하게 남아 있습니다.[132] WRI는 또한 전 세계에 "약 15억 헥타르 (37억 에이커)의 한 때 생산되었던 경작지와 목초지가 황폐화되었습니다. 러시아의 거의 크기에 가까운 지역입니다."라고 말합니다. 생산성 회복은 식량 공급, 물 안보, 기후 변화에 대처하는 능력을 향상시킬 수 있습니다."[133] 전 세계 육지 표면의 약 25%에서 거의 40%가 축산업에 사용되고 있습니다.[128][134]

세계 동물 보호 및 생물 다양성 센터(Center for Biological Diversity)의 2022년 보고서에 따르면 2018년 데이터를 기반으로 미국에서만 연간 약 2억 3,500만 파운드(또는 117,500톤)의 살충제가 동물 사료, 특히 글리포세이트(glyphosate)와 아트라진(atrazine)의 목적으로 사용되는 것으로 나타났습니다. 보고서는 10만 파운드의 글리포세이트가 멸종위기종법에 따라 등재된 약 93%의 종에 해를 끼치거나 죽일 가능성이 있다고 강조했습니다. 35개국에서 금지된 아트라진은 적어도 1,000종의 목록에 올라있는 종들에게 해를 끼치거나 죽일 수 있습니다. 보고서에 참여한 두 그룹은 공장 농업의 성장을 줄이고 멸종 위기에 처한 야생 동물 종을 보호하기 위해 소비자들이 동물성 제품의 소비를 줄이고 식물성 식단으로 전환할 것을 지지합니다.[135]

2023년 연구에 따르면 비건 식단은 야생동물 파괴를 66%[30] 감소시켰습니다.

북미에서, 다양한 연구들은 방목이 때때로 엘크,[136] 검은꼬리 프레리독,[137] 세이지그라우스,[138] 노새 사슴의 서식지를 개선한다는 것을 발견했습니다.[139][140] 미국의 123개 국립 야생동물 난민에 대한 난민 관리자들을 대상으로 한 설문조사에서는 86종의 야생동물이 긍정적인 영향을 받고 있고 82종이 난민 소의 방목이나 건초의 영향을 받고 있다고 추정했습니다.[141] 사용되는 방목 시스템의 종류(예: 휴식 회전, 지연 방목, HILF 방목)는 종종 특정 야생 동물 종의 방목 혜택을 달성하는 데 중요합니다.[142]

생물학자 로돌포 디르조, 헤라르도 세발로스, 폴 알. Ehrlich는 Royal Society B의 Philosophical Transactions를 위한 의견서에서 육류 소비를 줄이는 것은 "더 적은 열뿐만 아니라 생물 다양성을 위한 더 많은 공간으로 이어질 수 있다"고 썼습니다. 그들은 육류가 중요한 단백질 공급원인 원주민들의 문화적 전통을 존중하면서 "억제해야 할 산업용 육류 생산의 거대한 행성 독점"이라고 주장합니다.[143]

수생태계

단백질[26] 100g당 다른 식품의 평균 부영양화 배출량(수질오염)
식품 유형 부영양화 배출(단백질 100g당 POeq43- g)
쇠고기
301.4
양식어류
235.1
양식 갑각류
227.2
치즈
98.4
양고기와 양고기
97.1
돼지고기
76.4
가금류
48.7
달걀
21.8
간밤
14.1
완두류
7.5
두부
6.2

세계적인 농업 관행은 환경 악화의 주요 원인 중 하나로 알려져 있습니다. 전 세계적으로 동물 농업은 농지의 83%를 차지하고 있으며(그러나 전 세계 칼로리 섭취량의 18%에 불과), 동물의 직접적인 소비와 과잉 채집은 서식지 변경, 생물 다양성 손실, 기후 변화, 오염 및 영양 상호 작용을 통해 환경 악화를 초래하고 있습니다.[144] 이러한 압력은 어느 서식지에서나 생물 다양성 손실을 유발하기에 충분하지만 담수 생태계는 다른 생태계보다 더 민감하고 덜 보호되고 이러한 영향에 직면했을 때 생물 다양성 손실에 매우 높은 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.[144]

미국 서부의 많은 하천과 강가 서식지는 가축 방목으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다. 이로 인해 인산염, 질산염, 용존 산소 감소, 온도 증가, 탁도 및 부영양화 현상 및 종 다양성 감소가 발생했습니다.[145][146] 강가 보호를 위한 가축 관리 옵션에는 소금 및 광물 배치, 계절별 접근 제한, 대체 수원 사용, "강화된" 하천 횡단 제공, 목축 및 울타리가 포함됩니다.[147][148] 미국 동부에서는 1997년 연구에 따르면 돼지고기 농장에서 나오는 폐기물 방출이 미시시피 강과 대서양을 포함한 수역의 대규모 부영양화를 유발하는 것으로 나타났습니다(Palmquist, et al., 1997).[149] 연구가 진행된 노스캐롤라이나에서는 그 이후 분뇨 석호에서 우발적으로 배출되는 위험을 줄이기 위한 조치가 취해졌으며, 그 이후 미국 돼지 생산에서 환경 관리가 개선되었다는 증거가 나왔습니다.[150] 분뇨 및 폐수 관리 계획을 실행하면 문제가 있는 수생 시스템으로의 배출 위험을 줄일 수 있습니다.[150]

아르헨티나 중부-동부 지역에서는 2017년 연구에서 담수 하천에서 다량의 금속 오염 물질(크롬, 구리, 비소 및 납)이 발견되어 수생 생물군을 교란시켰습니다.[151] 담수계의 크롬 농도는 수생생물 생존에 필요한 권장 지침의 181.5배를 초과했고, Pb는 41.6배, Cu는 57.5배, As는 12.9배를 초과했습니다. 그 결과 농업 유출로 인한 초과 금속 축적, 살충제 사용, 초과 유출을 막기 위한 열악한 완화 노력이 나타났습니다.[151]

동물 농업은 지구 온난화에 기여하고, 이는 해양 산성화로 이어집니다. 이는 탄소 배출량이 증가함에 따라 대기 중 이산화탄소와 바닷물 사이에 화학반응이 일어나 해수 산성화를 일으키기 때문에 발생합니다.[152] 이 과정은 바닷물에 무기 탄소가 용해되는 것으로도 알려져 있습니다.[153] 이 화학 반응은 석회화된 유기체가 보호 껍질을 생성하기 어렵게 만드는 환경을 만들고 해초 개체 수 과잉을 유발합니다.[154] 제한된 해양 생물은 식량 가용성을 감소시키고 폭풍에 대한 해안 보호를 감소시킬 수 있기 때문에 해양 생물의 감소는 사람들의 삶의 방식에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.[155]

항생제 내성에 미치는 영향

이 섹션은 가축의 항생제 사용에서 발췌한 것입니다.[편집]
항생제 내성균이 농장 동물로부터 어떻게 퍼질 가능성이 있는지에 대한 CDC 인포그래픽

가축에서의 항생제 사용은 가축의 사육업에서 어떤 목적을 위해서든지 항생제를 사용하는 것으로, 여기에는 병에 걸렸을 때의 치료(치료), 임상 감염으로 진단되었을 때의 동물 집단의 치료(메타필락시스[156]), 예방적 치료(프로필락시스)가 포함됩니다. 항생제는 인간의 질병뿐만 아니라 동물을 치료하고 동물의 건강과 복지를 보호하며 식품 안전을 지원하는 중요한 도구입니다.[157] 그러나 무책임하게 사용하면 항생제 내성으로 이어져 인간, 동물 및 환경 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.[158][159][160][161]

사용 수준은 국가마다 극적으로 다르지만, 예를 들어 일부 북유럽 국가는 사람과 비교하여 동물을 치료하는 데 매우 적은 양을 사용하지만,[162][163] 전 세계적으로 항균제(주로 항생제)의 약 73%가 농장 동물에 의해 소비됩니다.[164] 또한 2015년 연구에 따르면 2010년부터 2030년까지 전 세계 농업 항생제 사용량이 67% 증가할 것으로 추정되며, 이는 주로 BRIC 개발도상국의 사용량 증가로 인한 것입니다.[165]

항생제 내성이 향후 인간과 동물 복지에 심각한 위협이 될 것으로 생각되고, 환경에서 항생제나 항생제 내성균의 수준이 높아지면 두 가지 모두에서 약물 내성 감염이 증가할 수 있어 항생제 사용 증가는 우려되는 사안입니다.[166] 박테리아 질병은 주요 사망 원인이며 효과적인 항생제가 없는 미래는 수의학뿐만 아니라 현대 인간의 진료 방식을 근본적으로 바꿀 것입니다.[166][167][168] 그러나 농장 동물의 항생제 사용에 대한 법률 및 기타 규제가 현재 전 세계적으로 도입되고 있습니다.[169][170][171] 2017년 세계보건기구는 식품 산업에서 사용되는 동물의 항생제 사용을 줄일 것을 강력하게 제안했습니다.[172]

유럽연합에서는 2006년부터 성장촉진 목적으로 항생제를 사용하는 것이 금지되었고,[173] 2017. 1. 1. 미국에서는 성장촉진 및 사료효율[174] 향상을 위하여 의학적으로 중요한 항생제의 치료 이하 용량 사용이 불법화되었으며, 미국 식품의약국(FDA)이 제정한 규제 변화를 통해, 그들은 항생제를 재라벨하기 위해 의약품 제조업체들의 자발적인 준수를 요청했습니다.[175][176]

육류 생산이 환경적 영향으로 질병을 확산시킬 가능성에 대한 우려가 있습니다.[177][178][179][180]

육류 생산 및 소비에 대한 대안

주요 기사: 지속가능한 소비 § 지속가능한 식품 소비와 지속가능한 식품 체계

한 연구에 따르면 배양된 육류 및 유제품, 조류, 기존 미생물 식품 및 분쇄 곤충과 같은 새로운 식품은 환경 영향을[5][181][182][183] 80%[184][185] 이상 줄일 수 있는 가능성이 있는 것으로 나타났습니다. 다양한 조합은 이러한 대안의 환경적 영향을 더욱 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 연구는 직접 공기 포획으로 인한 미생물 식품의 태양 에너지 기반 생산을 탐구했습니다.[186] 대안은 인간의 소비뿐만 아니라 애완 동물 사료 및 기타 동물 사료에도 관련이 있습니다.

육류 감소 및 건강

채식주의 식단에 대한 통찰력

고기는 대부분의 식단에서 곰팡이나[187][188][189] 특별한 "고기 대용품"과 같은 매우 다양한 음식으로 대체할 수 있습니다.

그러나 육류 섭취를 상당히 줄이면 특히 "저소득 국가"의 어린이, 청소년, 임신 및 수유 중인 여성에게 영양 결핍이 발생할 수 있습니다.[5] 한 검토에 따르면 사람들의 식단에서 육류의 감소는 철분과 아연과 같은 건강한 식단의 영양 결핍을 피하기 위해 단백질과 미량 영양소의 대체 공급원의 증가를 동반해야 합니다.[5] 육류는 특히 비타민 B12,[190] 콜라겐[191] 및 크레아틴을 함유하고 있습니다.[192] 이는 철분이 풍부한 콩과 같은 특정 유형의 식품 및 붉은 렌틸콩, 식물성 단백질 분말[194] 및 고단백 랩 및/또는 식이 보충제와 같은 다양한 단백질이 풍부한 식품을[193] 통해 달성될 수 있습니다.[182][195][196] 유제품 및 생선 및/또는 특정 유형의 다른 식품 및/또는 보충제에는 오메가 3, 비타민2 K, 비타민 D3, 요오드, 마그네슘 및 칼슘이 포함되어 있으며, 이들 중 다수는 연구에서 식물성 식단을 섭취하는 사람들에게 일반적으로 더 낮았습니다.[197][198]

그럼에도 불구하고 리뷰는 육류 제품을 섭취하는 사람들에 비해 식물성 식단이 건강과 수명[199] 또는 사망률에 미치는 유익한 효과를 발견했습니다.[5][200][201][202]

고기 줄이기 전략

인구 간 육류 감축을 실행하기 위한 전략에는 보다 지속 가능한 소비 스타일을 촉진하기 위한 대규모 교육 및 인식 구축이 포함됩니다. 다른 유형의 정책 개입은 이러한 변화를 가속화할 수 있으며 "제한 또는 [고기] 세금과 같은 재정 메커니즘"을 포함할 수 있습니다.[5] 재정 메커니즘의 경우, 이는 예를 들어 질소 과잉으로 인한 피해에 대해 오염원이 비용을 지불하도록 하기 위해 외부 비용(현재 화폐 가격에 어떤 방식으로도 반영되지 않는 외부 효과)[203]을 과학적으로 계산하는 형태에 기초할 수 있습니다.[204] 제한의 경우, 이는 제한된 국내 공급 또는 개인(탄소) 수당(지속 가능한 행동을 보상하는 인증서 및 크레딧)을 기반으로 할 수 있습니다.[205][206]

이러한 전략과 관련하여 슈퍼마켓에서 57,000개 이상의 식품 데이터 세트로 수행된 것처럼 표준화된 방식으로 식품의 환경 영향을 추정하는 것은 소비자에게 또는 정책적으로 알리기 위해 사용될 수 있습니다. 소비자들에게 동물성 제품의 환경적 영향을 더 많이 인식하게 하거나(또는 소비자들에게 그러한 고려를 요구하게 하는) 것.[207][208]

새로운 신체적 또는 사회적 환경(예: 집을 떠나는 것)에 직면한 젊은 성인들은 또한 식이 변화를 일으키고 육류 섭취를 줄일 가능성이 더 높습니다.[209] 또 다른 전략은 육류 가격을 높이는 동시에 식물성 제품의 가격을 낮추는 것이며, 이는 육류 감소에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.[210]

사회 및 기타 생활 변화를 기반으로 볼 수 있는 육류 감소 및 식물성 선호도 증가.

2022년 연구에 따르면 육류 부분의 크기를 줄이는 것이 식단에서 육류를 완전히 줄이는 것보다 잠재적으로 더 유익할 수 있습니다.[209] 이 연구는 네덜란드의 젊은 성인들을 중심으로 진행되었으며, 성인들이 습관적인 행동으로 인해 식물성 식단으로 변화하기 위해 고기를 완전히 잘라내는 것을 더 꺼린다는 것을 보여주었습니다. 식물에 기반한 대안을 늘리고 개선하는 것과 식물에 기반한 대안에 대한 교육은 이러한 행동에 대처하는 가장 효과적인 방법 중 하나임이 입증되었습니다. 식물성 대안에 대한 교육의 부족은 대부분의 사람들에게 장애가 되고 있습니다 - 대부분의 성인들은 식물성 식사를 적절하게 요리하는 방법을 모르거나 채식주의 식단과 관련된 건강상의 위험/혜택을 알지 못합니다 - 이것이 바로 성인들 사이의 교육이 육류 감소 전략에서 중요한 이유입니다.[209][210]

네덜란드에서는 15%에서 30%의 육류세가 부과되면 육류 소비가 8%에서 16%[209]까지 감소할 수 있습니다. 농부들을 매수함으로써 가축의 양을 줄일 수 있습니다.[211] 2022년 네덜란드 하를렘시는 2024년부터 공공장소에서 공장에서 생산한 고기에 대한 광고가 금지될 것이라고 발표했습니다.[212]

2022년 리뷰는 "낮고 적당한 육류 소비 수준은 100억 명의 인구에 대해서도 기후 목표 및 광범위한 지속 가능한 개발과 양립할 수 있다"고 결론지었습니다.[5]

2023년 6월, 유럽 위원회의 과학적 조언 메커니즘은 지속 가능한 식품 소비를 촉진하고 육류 섭취를 줄이기 위해 사용 가능한 모든 증거와 함께 정책 권장 사항에 대한 검토를 발표했습니다. 그들은 이 증거가 가격 책정("고기세, 환경 영향에 따른 제품 가격 책정 및 건강하고 지속 가능한 대안에 대한 낮은 세금 포함"), 가용성 및 가시성, 식품 구성, 라벨링 및 사회 환경에 대한 정책 개입을 뒷받침한다고 보고했습니다.[213] 그들은 또한 다음과 같이 말했습니다.

사람들은 이성적인 성찰뿐만 아니라 음식 이용 가능성, 습관과 일상, 감정적이고 충동적인 반응, 재정적이고 사회적인 상황 등 많은 다른 요소들을 기반으로 음식을 선택합니다. 그래서 우리는 소비자의 부담을 덜어주고 지속 가능하고 건강한 음식을 쉽고 저렴하게 선택할 수 있는 방법을 고려해야 합니다.

돼지

이 섹션은 양돈 농업의 환경적 영향에서 발췌한 것입니다.[편집]
양돈업의 환경적 영향은 주로 분변과 폐기물이 주변 지역으로 확산되어 유독성 폐기물 입자로 대기와 물을 오염시키는 데 기인합니다.[214] 양돈장의 폐기물은 병원균, 박테리아(종종 항생제 내성) 및 섭취 시 독성이 있을 수 있는 중금속을 운반할 수 있습니다.[214] 돼지 폐기물은 스프링클러가 있는 인근 지역으로 지하수 침투와 폐기물 분사 형태로 지하수 오염에도 기여합니다. 스프레이와 폐기물 드리프트의 내용물은 점막 자극,[215] 호흡기 질환,[216] 스트레스 증가,[217] 삶의 질 저하 [218]및 혈압 상승을 유발하는 것으로 나타났습니다.[219] 이러한 형태의 폐기물 처리는 공장 농장이 비용 효율적이 되기 위한 시도입니다. 양돈 농업으로 인한 환경 악화는 지역 사회가 운영의 혜택을 받지 못하고 대신 오염 및 건강 문제와 같은 부정적인 외부 효과를 겪기 때문에 환경 불공정 문제를 나타냅니다.[220] 미국 농업 소비자 보건국은 "돼지 생산의 주요 직접적인 환경 영향은 생산된 분뇨와 관련이 있다"고 밝혔습니다.[221]

참고 항목

참고문헌

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