제이너거러 모아

Jaynagarer Moa
제이너거러 모아
지리적 표시
Jaynagarer Moa
제이너거러 모아
대체 이름জয়নগরের মোয়া
설명벵골의 제과
유형푸드스튜프
면적제이나가르, 사우스24파르가나, 웨스트벵골
나라 인도
등록한2015년 3월 23일; 6년(2015-03-23)
재료다테 팜 자글릭, 카낙처 코이, 가와 기, 카다맘, 파피씨드
공식 웹사이트ipindiaservices.gov.in

Jaynagarer Moa (Bengali: জয়নগরের মোয়া) is a seasonal Bengali sweetmeat delicacy prepared from date palm jaggery and Kanakchur khoi. 이 모아의 종류는 인도 서벵골주 남부 24파르가나스 지구의 제이나가르에서 유래되었다. 지금은 콜카타 등지에서 생산되고 있으며, 때로는 저렴한 재료와 화학적 풍미를 곁들여 인기 있는 단맛이다.[1] Jaynager Moa는 2015년에 허가받지 않은 사용과 불법 복제로부터 제품을 보호할 수 있는 지리적 표시 태그를 받았다.[2]

역사

제이너거러 모아놀렌 구르(날짜 야자나무 추출물로 만든 재간), 카낙처 코이(향긋한 쌀의 특별한 품종으로 만든 튀김밥의 일종), 가와기희(소젖으로 만든 버터의 일종), 엘라크(카다맘), 포스토(포피씨)로 만들어진다. 놀렌구르 쌀과 카낙처 쌀은 모두 겨울철 제품(11월~1월경 이용 가능)으로 이 기간에만 제이앤가러 모아가 가능하다.[1] 평범하거나 흔한 모아(Moa)는 뻥튀기 밥("Khoy"가 아닌 "Muri")과 들쭉날쭉한 것으로 만든 작고 바삭바삭한 공이다. 그것은 벵골 전역의 가정에서 생산되며, 또한 일반적으로 1년 내내 작은 플라스틱 포장지로 식료품점에서 구입할 수 있다.

제이나가르 주변에는 250개 이상의 스위트미트 숍이 있는데, 이 가게는 원래의 재료로 제이나가르 모아를 생산한다. Jaynagar의 Jaynager Moa 제조업체들은 Jaynager Moa에 대한 지리적 표시 지위를 얻기 위해 노력해왔다.[3][4]

과제들

이 요리의 인기는 최근 몇 년 동안 웨스트 벵골 전역의 스위트미트 메이커들, 특히 콜카타가 화학 향기로 맛을 낸 값싼 재료들을 사용하여 다량의 제이나거러 모아를 생산하고 그들을 제이나거러 모아로 마케팅하는 것으로 이어졌다.[3]

서벵골의 대추야자수 감소와 대추야자주스(대추야자주스)의 전통 제작사인 시울리 커뮤니티의 회원들이 대추야자주스에서 다른 직종으로 옮겨가는 바람에 대추야자재수술이 점점 어려워지고 있다. 이와 유사하게, 카낙처 쌀은 겨울에만 그리고 전통적인 비료 없는 기술을 통해서만 자라는 지역 변형이다.[3]

참조

  1. ^ Jump up to: a b Chakraborty, Monotosh. "Don't go by flavour, it's not Jaynagarer Moa". The Times of India, 14 January 2013. Retrieved 15 February 2013.
  2. ^ "Special packaging for Jaynagarer Moa ?". The Times of India. 1 February 2016. Retrieved 3 February 2016.
  3. ^ Jump up to: a b c Mukherji, Udit Prasanna. "Jaynagarer Moa may be patented". The Times of India. Archived from the original on 27 February 2012. Retrieved 8 December 2014.
  4. ^ "Application for registration of a geographical indication by Jaynagarer Moa Nirmankari Society" (PDF). Archived from the original (PDF) on 4 March 2016. Retrieved 8 December 2014.