미히다나

미히다나(Bengali: মিিদাাাা)는 인도 서벵골주 부르드완에서 온 인도산 단맛이다.^[1] 전통 분디의 마이크로 사촌으로 묘사된 미히다나는 곱다는 뜻의 미히와 곡물이라는 뜻의 다나라는 두 단어에서 유래되었다.

역사

고 나겐드라나트 나그에 따르면, 그의 조부인 고 케트라나트 나그에 따르면, 마하라자 후기 마하타브찬드 바하두르 정권 시절 바르다만에서 처음으로 특별한 시타호그와 미히다나를 발명했다. 이 발명 이후 72년 만에 시타브호그와 미히다나의 이름은 바르다만에서 쿠르손 경이 도착하고 이 두 단 것에 대한 그의 평가 이후 인도 전역에서 명성을 얻었다.^[2]

마하라자 비제이찬드 마하탑의 초대로 쿠르손 경은 1904년 8월 19일 바르다만을 방문했다. 쿠르손 경의 환영 점심을 외우기 위해 마하라자는 마을 단맛을 내는 바이라브찬드라 나그에게 주님을 놀라게 할 새롭고 독특한 것을 준비하라고 명령했다. Vairabchandra Nag는 그 책임을 지고 시타브호그와 미히다나라는 두 가지 새로운 준비를 소개했다. 쿠르손 경은 그런 독특한 단 것을 가지고 있는 것에 놀라워하며 그에게 주어진 증명서에서 베이라브찬드라 나그에게 이렇게 단 것을 먹어본 적이 없다고 칭찬하고 감사했다. 그 후, 이 두 과자의 품질과 이름은 국내외에까지 이르렀다. 고(故) 바이라브찬드라 나그(Vairabchandra Nag)의 아들인 고(故) 나겐드라나트 나그(Nagendranath Nag)^[3]는 1976년 11월 15일 라디오에서 이 사건을 방송했다.

과정

후식은 가미너그, 고빈도브호그, 바스마티 쌀로 만들어지며, 소량의 그램 밀가루와 샤프란을 황금색을 위해 섞는다. 그리고 나서 그것은 색이 옅어질 때까지 손으로 물과 섞인다. 그리고 나서 이 혼합물은 작은 구멍이 있는 놋쇠 국자를 통해 기와 튀김 냄비에 붓는다. 고운 볶음밥 같은 작은 알갱이를 설탕 시럽에 찍어 한 번 담가 물기를 뺀다.

인기

유명한 벵골 배우, 코미디언, 연극성향의 나바드위프 할다르가 이 대사-^[4]

바그바자르 라스골라, 빔 나가르 산데쉬
바르다마너 시드호그, 미티다나 도르베시

미히다나는 수쿠마르 로이의 파그라 다슈 이야기에서도 발견되었다.

지리적 표시

웨스트벵골 바르다만 주의 미히다나는 혁신적이고 독특한 달콤함으로 2017년 4월 29일 서벵골의 지리적 표시를 받는다.^[5]

참고 항목

• 시타브호그
• 랑차

참조