스킵잭 참치

Skipjack tuna
스킵잭 참치
Katsuwonus pelamis.png
Skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) in a Philippine fish market.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 애니멀리아
망울: 코다타
클래스: 액티놉테리지이
순서: 스컴브리포르메스속
패밀리: 스컴브리지아과
하위 패밀리: 스컴브리나과
부족: 툰니니
속: 카츠와누스
키시노우예, 1915년
종:
K. 펠라미스
이항식 이름
카츠와누스 펠라미스
동의어
  • 에우티뉴스 펠라미스 (리네우스, 1758년)
  • 카츠와누스 부랑자 (레슨, 1829년)
  • 스컴버 펠라미스 리나이어스, 1758년
  • 스컴버 펠라미스 리나이어스, 1758년
  • 티누스 부랑자 1829년 수업

스킵잭 참치(Katsuwonus pelamis)는 참치과에 속하는 중간 크기의 퍼시폼 어류다.그것은 발라야, 카칼랑, 카츠요, 북극 보니토, 머쉬머트, 해양 보니토, 줄무늬 참치 또는 빅터 피쉬로 알려져 있다.길이가 1m(3ft)까지 자란다.그것은 열대 및 온열 해역에서 발견되는 세계적인 펠로피어다.그것은 어업에서 매우 중요한 종이다.[2]

설명

쇼핑 스킵잭 참치

능률적이고 빠르게 헤엄치는 펠리매틱 어류로, 전 세계 열대 해역에서 흔히 볼 수 있는데, 이 물고기는 대형 모래톱(최대 5만 마리)의 지표수에서 서식하며, 물고기, 갑각류, 두족류, 연체동물을 먹고 산다.상어와 큰 펠릭피쉬의 중요한 먹이 종으로 마린을 낚을 때 살아있는 미끼로 자주 사용된다.가로선과 코르슬레(머리 뒤 몸 주위에 원을 이루는 크고 두꺼운 비늘의 띠)를 제외하고는 비늘이 없다.일반적으로 최대 80cm(2ft 7인치)의 포크 길이와 8-10kg(18–22lb)의 질량에 도달한다.최대 포크 길이는 108cm(3ft 7인치), 최대 질량은 34.5kg(76lb)이다.스킵잭 참치의 나이를 결정하는 것은 어려우며, 그 잠재적인 수명의 추정치는 8년에서 12년 사이이다.[2]

스킵잭 참치는 산란용어다.산란기는 적도 해역에서 연중 발생하지만 적도 해역에서 멀리 떨어진 곳에서 더 계절적으로 발생한다.처음 산란할 때의 포크 길이는 약 45cm(18인치)이다.그것은 또한 강한 냄새로도 알려져 있다.[2]

스킵잭 참치는 전체 동물 체중의 68%로 모든 동물들의 운동에 헌신하는 골격근의 비율이 가장 높다.[3][4]

어업

FAO가 보고한 전세계 스킵잭 참치 포획 톤수

주로 지갑세느그물을 이용해 잡히는 상업·게임의 중요한 어류로 신선, 냉동, 통조림, 건조, 소금에 절이고 훈제 등을 판매한다.2018년에는 320만 톤의 상륙이 보고되었는데, 이는 페루산 안코베타와 알래스카산 명태 다음으로 높은 수치다.[5]스킵잭 어획량이 많은 나라는 몰디브, 프랑스, 스페인, 말레이시아, 스리랑카, 인도네시아 등이다.[6]

스킵잭은 주요 상업용 튜너 중 가장 많은 재산을 가지고 있으며, 그것의 인구는 현재의 소비량에 대항하여 지속가능한 것으로 간주된다.[7][8]낚시는 생태학적으로 선호되는 낚싯대, 릴, 어업 선택지가 추진되는 등 방법론 때문에 여전히 논란이 되고 있다.[9][10][11]어획기기를 사용하지 않으면 어획량이 많이 줄어든다고 하지만 일부 당국에서는 과도한 어획으로 인해 지갑 씨네 방식을 지속할 수 없는 것으로 보고 있다.[12]이러한 고려사항으로 인해 통조림 스킵잭을 잡을 수 있는 낚시 방법이 표시되었다.[13]

스킵잭은 수은 오염이 '더 심한' 것으로 간주된다.결과적으로, 임산부들은 많은 양의 음식을 먹지 말아야 한다.[14][15][16]또한, 스킵잭의 간은 TBT(Trivyutyltin) 오염에 대해 전세계적으로 테스트되었다.TBT는 선박 선체에 사용되는 항이풀 페인트를 통해 해양 생태계에 유입된 오르가노틴 화합물로 독성이 매우 강한 것으로 판정됐다.특히 TBT 사용 규제가 유럽이나 미국보다 덜 엄격한 동남아시아에서 약 90%의 스킵잭이 오염 양성반응을 보였다.[17]

음식으로서

스킵잭 참치는 일본 요리에 널리 사용되는데, 여기서 가쓰오(o鰹/かつ)로 알려져 있다.다시의 중심 재료인 가쓰오부시를 만들기 위해 시루(일본의 흔한 생선 육수)와 초밥, 회에 날것으로 썰어 먹는 것 외에 훈제와 말린 것도 있다.[18]슈토의 핵심 성분이기도 하다.

인도네시아 요리에서는 스킵잭 참치를 카칼랑이라고 한다.스킵잭 참치로 만든 인도네시아 음식 중 가장 인기 있는 것은 미나하사의 카칼랑 푸푸다.이것은 다지고 훈제된 스킵잭 참치 요리로, 물고기를 대나무 틀에 잘라서 요리해서 만든다.[19]몰디브의 칼후빌라마로 알려진 스킵잭은 말디비아 요리의 필수품이다.[20]

스킵잭 참치는 하와이 원주민 요리(여기서 aku로 알려져 있음)와 태평양 섬 전체에 걸쳐서 중요한 물고기다.하와이 사람들은 일본식 다타키식처럼 아쿠를 생으로 먹거나 찌르거나 씨를 발라 먹는 것을 선호한다.[21]

절인 스킵잭 참치 무역은 스페인에서 이 종의 상업적 어업을 이끄는 원동력이다.[22]

가쓰오노타타키
카칼랑푸푸

참조

인용구

  1. ^ Collette, B.; Acero, A.; Amorim, A.F.; et al. (2011). "Katsuwonus pelamis". The IUCN Red List of Threatened Species. 2011: e.T170310A6739812. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170310A6739812.en.
  2. ^ a b c Collette, Bruce B.; Cornelia E. Nauen (1983). FAO species catalogue. Vol. 2. Scombrids of the world. An annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and other related species known to date (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. p. 137.
  3. ^ Calder, William A. (1996). Size, Function, and Life History. Courier Corporation. p. 19. ISBN 978-0-486-69191-6.
  4. ^ Bone, Q. (1978). Locomotor muscle. Fish physiology: Academic Press. p. 362. ISBN 978-0-08-058527-7.
  5. ^ "The State of World Fisheries and Aquaculture 2020". fao.org. Food and Agriculture Organization. Archived from the original on 2022-03-04. Retrieved 2022-03-08.
  6. ^ Makoto Miyake; Naozumi Miyabe; Hideki Nakano (2004). Historical trends of tuna catches in the world. FAO Fisheries Technical Paper No. 467. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.
  7. ^ "FishWatch: Atlantic Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis)". NOAA.gov. National Oceanic and Atmospheric Administration. November 3, 2009. Retrieved 2009-11-12.
  8. ^ "Skipjack tuna, purse seine caught". blueocean.org. Blue Ocean Institute. November 11, 2009. Archived from the original on 2010-06-13. Retrieved 2009-11-12.
  9. ^ "BUSINESS: PACIFIC TOLD TO TAKE THE LEAD If region wants to conserve critical resource". Islands Business International. November 2009. Retrieved 2009-11-12.
  10. ^ "Pacific tries to show way in sustainable tuna fishing". ABC International - Radio Australia. October 23, 2009. Retrieved 2009-11-12.
  11. ^ "Retailers' Guide to Sustainable and Equitable Pole and Line Skipjack". greenpeace.org. Greenpeace International. 27 April 2009. Retrieved 2009-11-12.
  12. ^ "Tuna, Skipjack". SeafoodWatch.org. Monterey Bay Aquarium. Archived from the original on 2014-08-19. Retrieved 2014-08-16.
  13. ^ Schwartz, Ariel (2012-09-30). "How Safeway Ended Up Selling Cheap, Responsibly-Caught Store Brand Tuna". Fast Company. Retrieved 2014-08-16.
  14. ^ "Mercury Levels in Sushi". americanpregnancy.org. Retrieved 2013-08-22.
  15. ^ "Mercury Levels in Fish". NRDC.org. Retrieved 2013-08-22.
  16. ^ "Advice for Pregnant Women on Fish Consumption concerning Mercury Contamination". mhlw.go.jp. 2003-06-03. Retrieved 2013-08-22.
  17. ^ Down, Steve. "Tuna is attuned to tin". separationsnow.com. Retrieved 2014-04-28.
  18. ^ Sperss, Phil. "How to prepare skipjack tuna for nigiri sushi". lapetitnoisette.
  19. ^ "Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut" (in Indonesian). MediaIndonesia.com. 15 July 2011. Archived from the original on 1 January 2013. Retrieved 1 June 2012.
  20. ^ Prince, Rose (11 March 2010). "Tuna fishing in the Maldives: the fairest catch". The Telegraph. Retrieved 13 April 2011.
  21. ^ "Skipjack Tuna (Aku)". Hawaii Seafood. Retrieved 2020-01-14.
  22. ^ 페스카이아쿠에쿠라

원천

외부 링크