이당류

이당류(이당류 또는 비오스라고도^[1] 함)는 두 개의 단당류가 글리코시드 ^[2]결합에 의해 결합될 때 형성되는 당이다.단당류처럼, 이당류는 물에 녹는 단당류이다.세 가지 흔한 예는 수크로스, 유당, 말토스이다.

이당류는 탄수화물의 네 가지 화학적 그룹 중 하나이다.가장 일반적인 이당류인 수크로스, 유당, 말토스는 12개의 탄소 원자를 가지고 있으며, 일반식은₁₂₂₂₁₁ CHO이다.이 이당류들의 차이는 ^[3]분자 내의 원자 배열 때문이다.

단당류가 이중 당으로 결합하는 것은 응축 반응에 의해 일어나며, 이는 기능성 기에서만 물 분자를 제거하는 것을 포함한다.이중 당을 두 개의 단당류로 분해하는 것은 이당류라 불리는 효소의 도움으로 가수 분해에 의해 달성된다.더 큰 설탕을 만드는 것은 물 분자를 배출하기 때문에, 그것을 분해하는 것은 물 분자를 소비합니다.이 반응들은 신진대사에 필수적입니다.각 이당류는 대응하는 이당분해효소(수크라아제, 락타아제 및 말타아제)의 도움으로 분해된다.

분류

이당류에는 기능적으로 두 가지 종류가 있다.

• 한 쌍의 환원당인 단당류가 환원 알데히드기로 작동할 수 있는 유리 헤미아세탈 단위를 가지고 있는 환원 이당류. 유당, 말토스 및 셀로비오스는 각각 하나의 헤미아세탈 단위를 가지고 있고, 다른 하나는 글리코오스 결합에 의해 점유되어 환원 작용을 하는 것을 막는 환원 이당류의 예이다.cing 에이전트그것들은 메틸아민에 ^[4]대한 Wohlk 테스트나 Fearon의 테스트에 의해 쉽게 검출될 수 있다.
• 비환원성 이당류, 성분 단당류가 아노머 중심 사이의 아세탈 결합을 통해 결합합니다.이로 인해 단당류에는 환원제 역할을 할 수 있는 헤미아세탈 단위가 남아 있지 않습니다.수크로스와 트레할로스는 각각의 헤미아세탈 탄소 원자 사이에 글리코시드 결합이 있기 때문에 비환원 이당류의 예이다.환원당에 비해 비 환원당의 화학 반응성이 감소하는 것은 저장의 안정성이 ^[5][6]중요한 장점이 될 수 있다.

형성

두 개의 단당류 분자에서 이당류 분자의 형성은 한 분자에서 히드록시기, 다른 분자에서 수소핵(양성자)을 치환함으로써 진행되며, 따라서 현재 단당류에 비어 있는 결합이 두 개의 단량체를 결합한다.제품에서 물 분자가 제거되기 때문에 이러한 과정의 편리한 용어는 "탈수화 반응"("응축 반응" 또는 "탈수화 합성")입니다.예를 들어, 유당(락토스)은 단당류인 포도당과 갈락토스의 각 분자의 축합에 의해 만들어진 이당류이며, 사탕수수 및 사탕무의 이당류인 수크로스는 포도당과 과당의 축합 생성물이다.또 다른 흔한 이당류인 말토스는 두 개의 포도당 ^[7]분자로부터 응축된다.

단당류를 이당류에 결합시키는 탈수 반응은 글리코시드 ^[8]결합이라고 불리는 것을 형성합니다.

특성.

글리코시드 결합은 성분 단당류 상의 모든 히드록시기 사이에 형성될 수 있다.따라서, 두 성분 당이 동일하더라도(예: 포도당), 서로 다른 결합 조합(regichemistry)과 입체 화학(alpha- 또는 β-)은 서로 다른 화학적 및 물리적 특성을 가진 이당류인 이당류를 생성한다.단당류 성분에 따라 이당류는 결정성, 수용성, 단맛, 끈적끈적한 느낌이 들기도 한다.이당류는 다른 유기화합물과 글리코시드 결합을 형성하여 글리코시드를 형성함으로써 기능기 역할을 할 수 있다.

흡수

이당류의 소화는 단당류로 분해되는 것을 포함한다.

일반적인 이당류

이당류	유닛 1	유닛 2	유대
수크로스(테이블 설탕, 사탕수수 설탕, 비트 설탕 또는 사카로스)	포도당	과당	α(1→2)β
유당(우유당)	갈락토스	포도당	β(1→4)
맥아당(맥아당)	포도당	포도당	α(1→4)
트레할로스	포도당	포도당	α(1→1)α
셀로비오스	포도당	포도당	β(1→4)
치토비오스	글루코사민	글루코사민	β(1→4)

말토오스, 셀로비오스, 키토비오스는 다당류 전분, 셀룰로오스, 키틴의 가수분해 생성물이다.

덜 흔한 이당류에는 다음이 포함된다.^[9]

이당류	단위	유대
코지비오세	두 개의 포도당 단량체	α(1→[10]2)
니제로스	두 개의 포도당 단량체	α(1→3)
이소말토스	두 개의 포도당 단량체	α(1→6)
β,β-트레할로스	두 개의 포도당 단량체	β(1→1)β
α,β-트레할로스	두 개의 포도당 단량체	α(1→1)β[11]
소포로스	두 개의 포도당 단량체	β(1→2)
라미나리비오스	두 개의 포도당 단량체	β(1→3)
겐티오비오스	두 개의 포도당 단량체	β(1→6)
트레할룰로오스	포도당 단량체와 과당 단량체	α(1→1)
투라노세	포도당 단량체와 과당 단량체	α(1→3)
말툴로오스	포도당 단량체와 과당 단량체	α(1→4)
류크로스	포도당 단량체와 과당 단량체	α(1→5)
이소말툴로오스	포도당 단량체와 과당 단량체	α(1→6)
겐티오비룰로오스	포도당 단량체와 과당 단량체	β(1→6)
마노비오스	2만노오스 단량체	α(1→2), α(1→3), α(1→4) 또는 α(1→6) 중 하나
멜리비아오스	갈락토오스 단량체와 포도당 단량체	α(1→6)
멜리비울로오스	갈락토오스 단량체와 과당 단량체	α(1→6)
루티노스	람노스 단량체와 포도당 단량체	α(1→6)
루티눌로오스	람노스 단량체와 과당 단량체	β(1→6)
자일로비오스	2개의 실로피라노스 단량체	β(1→4)

레퍼런스

외부 링크

• 미국 국립 의학 도서관 의학 주제 제목(MeSH)의 이당류