소르보스

소르보스
이름
	IUPAC 이름 (3S, 4R, 5S)-1, 3, 4, 5, 6-펜타히드록시헥산-2-온
	기타 이름 소르비노스; L-옥실로헥셀로오스
식별자
CAS 번호	87-79-6 ;
3D 모델(JSmol)	인터랙티브 이미지;
켐스파이더	6638 ;
ECHA 정보 카드	100.001.611
PubChem CID	6904;
유니	NV2001607y ;
	인치 InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3,5+,6+/m0/s1 키 : BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N ; InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(12)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3,5+,6+/m0/s1 키 : BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIIBK;
	미소 C([C@@H]([C@H]([C@H])(C(=O)O)O)O)O)O)o;
속성
화학식	C6H12O6
몰 질량	180.150 g/140−1
외모	결정성 고체
밀도	1.65g/cm3(15°C)
녹는점	165 °C (329 °F, 438 K)
물에 녹는 정도	고용해성
	달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다. Nverify(이란?) 정보 상자 참조

소르보스는 단당류로 알려진 당류에 속하는 케토스이다.그것은 수크로스(테이블 슈가)^[1]에 상당하는 단맛을 가지고 있다.비타민 C의 상업적 생산은 종종 소르보스에서 시작됩니다.L-Sorbose는 자연적으로 발생하는 설탕의 구성이다.

레퍼런스

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