식민지 당밀 무역
Colonial molasses trade
식민지 당밀 거래는 17세기, 18세기, 19세기에 걸쳐 아메리카 대륙의 유럽 식민지에서 일어났다.당밀은 유럽 식민지의 설탕 농장에서 노예화된 아프리카 사람들에 의해 생산되는 아메리카의 주요 무역 상품이었다.그 상품은 영국 북미 식민지들에게 주요한 수입품이었는데, 그들은 당밀을 사용하여 럼주를 생산했고, 특히 뉴잉글랜드에서 증류소를 생산했다.완제품은 삼각 무역의 일환으로 유럽으로 수출되었다.
사탕수수는 덥고 습한 기후에서 자란다.카나리아 제도에 상륙한 후, 크리스토퍼 콜럼버스는 1493년 아메리카 대륙으로 가는 두 번째 항해에서 사탕수수를 카리브해에 가져왔다.18세기 동안, 당을 정제하는 방법은 오늘날보다 훨씬 더 많은 당밀을 생산했습니다."4부 당분에 3부 당밀이 생산되었고, 평균적으로 당밀 대 당밀의 비율은 약 1 대 [1]2로 추정되었다."이 당밀은 식탁용이나 럼주 생산에 사용되었다.
당밀을 만들기 위해 사탕수수 주스를 효모와 물로 발효시킨 후 구리 냄비 스틸로 증류한다.이 술은 1672년에 럼이라는 이름이 붙었는데,[2] 아마도 소란하다는 뜻의 영어 속어 럼발리언에서 따온 것 같다.카리브해의 설탕 농장 소유주들은 해적들로부터 보호하기 위해 섬 근처에서 더 많은 시간을 보내기 위해 해군 선박에 럼주를 할인 판매했다.럼은 또한 영국 선박들이 대서양을 건너 미국에서 술을 가져옴에 따라 영국에서 인기를 얻었다.
경제적 의미
18세기에, 뉴잉글랜드는 세계 최고의 럼주 생산국 중 하나가 되었다.그것은 영국 이외의 강대국들에 의해 대량으로 생산되고 영국에 팔릴 수 있는 식민지의 유일한 상품이었다.프랑스령 서인도 제도에는 당밀이 많이 공급되었지만, 그 지역에는 목재, 치즈, 밀가루가 부족했다.이들 제품은 북미 식민지의 주요 수출품이었고, 이는 두 지역 간의 매우 안전한 사업 관계를 이끌어냈다.
당밀은 삼각 무역에서 중요했다.삼각 무역에서, 뉴잉글랜드에서 노예 무역상들은 아프리카로 럼주를 가져오고, 그 대가로 그들은 노예가 된 아프리카인들을 구매했다.노예가 된 화물은 서인도제도로 옮겨져 사탕수수 농장으로 팔려나가 당밀용 설탕을 수확했다.그리고 나서 당밀은 서인도 제도에서 식민지로 가져와 럼주 생산자들에게 팔렸다.
수요의 문제
당밀 무역은 17세기와 18세기에 많은 문제를 겪었다.이 기간 동안, 종종 계속 증가하는 당밀의 대량 공급을 충족시킬 충분한 수요가 없었다.영국과 프랑스 모두 당밀 시장이 많지 않았다.영국은 당밀을 주로 럼주 형태로 수입했지만, 그것은 보통 이 시기에 식민지로부터 왔다.서인도 제도의 프랑스 섬들은 프랑스의 [3]브랜디 시장에 관해 프랑스에 럼주를 선적하는 것이 금지되었다.18세기 마지막 수십 년 동안 프랑스 럼주의 수입은 사상 최저였다.이 문제와 싸우기 위해, 섬에 있는 많은 영국 농장주들은 많은 양의 당밀을 처리하기 위해 그들만의 지역 증류소를 개발했습니다.영국 섬에는 특별한 제한이 없었기 때문에 그들은 처분으로 이익을 얻을 수 있었다.1650년대까지, 섬의 많은 농장들은 그들만의 증류소를 가지고 본토 식민지에 럼주를 수출하고 있었다.18세기 초, 럼주 생산량은 빠르게 증가하고 있었다.
독점권에 대한 네덜란드의 위협
18세기 초에 서인도 제도의 네덜란드령들은 섬들과 뉴잉글랜드와의 무역을 장려하기 시작했다.네덜란드와 식민지의 교역을 방해하기 위해 몇 가지 법안이 마련되었지만, 통과되지 않았다.1715년까지 보스턴과 다른 많은 식민지 지역은 네덜란드로부터 매년 [4]약 10만 갤런의 당밀을 수입했다.뉴욕은 또한 영국에 비해 많은 양의 외국 당밀을 수입하고 있었다.동시에, 식민지들에 대한 프랑스의 당밀 수입도 증가했다.영국 식민지에 외국 제품을 수입하는 이러한 조합은 향후 몇 년 동안 영국을 크게 동요시켰다.
1733년 당밀법
처음 당밀 거래가 시작되었을 때, 적은 지방세를 제외하고, 당밀 거래는 제한되지 않았다.식민지들은 가격 차이 때문에 영국보다 프랑스 당밀을 선호하기 시작했다.프랑스의 정책은 믿을 수 없을 정도로 저렴한 가격을 제공했고, 영국은 더 이상 경쟁할 수 없었다.영국 식민지와의 당밀 거래를 통제하기 위해, 영국 의회는 외국으로부터 북미의 식민지로 운송되는 당밀에 높은 세금을 부과하기로 결정했다.1733년 당밀법은 외국산 [5]당밀에 갤런당 6펜스의 수수료를 부과했다.이 행동은 식민지들이 영국으로부터 당밀을 사도록 강요하거나 북미에서 럼주 생산을 중단하도록 의도되었다.그러나 많은 사람들은 당밀법이 뉴잉글랜드의 럼주 산업을 파괴하기 위해 제정되었다고 말한다.의회의 계획과는 달리 식민지들은 먼저 이 법에 항의했다.그들은 곧 새로운 당밀법을 따르는 대신, 새로운 금지세를 무시하고 서인도 제도에서 당밀을 밀수하는 것이 훨씬 더 쉬울 것이라는 것을 깨달았다.많은 항만들이 그들의 항구로 수입되었을 법한 의무의 약 절반을 징수했다.이는 매사추세츠에서 명백했다. "법적으로 당밀과 럼주를 수출한 것의 절반도 수입하지 않았다."[6] 이러한 불법 영업은 수십 년 동안 계속될 것이다.만약 당밀법이 그 목적에 성공했다면, 뉴잉글랜드 럼주 생산은 파괴되었을 것이다.
1764년 설탕법
프렌치 인디언 전쟁 이후 영국은 식민지에 이익을 주는 상품 무역에 다시 한번 엄격한 정책을 적용하려고 했다.1764년, 새로운 영국 수상 조지 그렌빌은 당밀법이 하지 못한 것을 되살리기 위해 설탕법을 압박했다.식민지들은 다시 한번 이러한 행동에 항의하여 세금을 낮추는 데 성공했지만, 벌칙과 벌금은 여전히 식민지들을 화나게 했다.비록 이 법이 시행된 지 2년 밖에 되지 않았지만, 이전의 당밀법보다 훨씬 더 많은 목표를 달성했습니다.그러나 밀수는 여전히 매우 흔했다.이것은 영국령 서인도제도가 매년 [7]약 100만 갤런의 당밀을 식민지에 수출했다는 사실로 증명되었다.기록에 따르면 설탕법이 제정된 이후 몇 년 동안 수출은 감소했다고 한다.반면 본토 럼주 생산량은 그 기간 동안 증가했다.설탕법은 1766년에 폐지되었고 영국과 외국의 당밀 수입에 갤런당 1페니 세금이 부과되었다.이 법은 처음으로 럼주와 당밀의 대규모 합법적 수입을 기록했지만, 밀수는 여전히 계속되었다.
식민지가 독립을 얻었을 때, 그들은 이러한 제약으로부터 해방되었지만, 영국령 서인도 제도와의 무역은 제한되었다.비록 그 법이 나중에 뉴잉글랜드로 당밀의 직접 수입을 허용하도록 바뀌었지만, 항해법은 1830년경까지 미국 선박을 방해했다.식민지 시대가 끝날 무렵, "본토에 수입된 당밀의 약 16분의 1만이 영국의 설탕 [8]섬에서 왔다."
당밀의 기타 용도
럼주 증류소 밖에서 당밀의 가장 중요한 용도는 맥주를 양조할 때 당밀을 사용하는 것이었다.당밀 맥주는 시판 맥주보다 저렴하고 만들기 쉬우며 알코올 중독이 덜하다고 한다.이것은 정제된 식수에 접근할 수 없는 사람들에게 유용하게 쓰였다.당밀은 이 시기에 가족의 식단과 요리 목적에서 매우 중요한 부분이 되었다.
식민지 시대의 럼 산업은 18세기에 매우 성공적이었지만, 위스키는 곧 가장 큰 경쟁자가 되었다.그러나 당밀은 구운 콩, 갈색 빵, 인도 푸딩, 파이, 청량 음료와 같은 부엌 용도로도 사용되었다.당밀은 또한 고기와 생선 절임, 그리고 약용으로 사용되었다.
1812년 전쟁 중 뉴올리언스 전투에서, 미국인들은 진격하는 영국으로부터 몸을 보호하기 위해 다른 물품들 중에서 당밀 통을 성급한 바리케이드로 사용했다.Chapel, Charles Edward, The Book of Riples, Coward-McCann, Inc., 뉴욕, 1948, 15페이지.
뉴잉글랜드 럼주
식민지의 럼주 산업은 중간 식민지와 뉴잉글랜드로 제한되었다.
매사추세츠주와 로드아일랜드주는 식민지 말기까지 본토 국내 럼주 수출의 4분의 3을 차지했다.18세기 중반까지 메사추세츠는 63개의 증류소를 지원했는데, 이 증류소는 연간 약 70만 [9]갤런에 달했다.로드 아일랜드는 약 30개의 증류소를 지원했고, 설탕법이 폐지된 후 매년 [10]약 50만 갤런의 럼주를 생산했다.
코네티컷, 뉴욕, 펜실베이니아와 같은 다른 식민지들도 럼주 증류소를 가지고 있었지만, 그들은 현지 조건으로 운영되었고 매사추세츠와 로드 아일랜드가 관련된 대규모 럼주 수출에는 참여하지 않았다.펜실베니아 남부에서는 증류소가 매우 비싸고 건설하기가 어려웠기 때문에 럼 증류에 대한 관심이 거의 없었다.
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메모들
레퍼런스
- McCusker, John J. Rum과 미국 혁명:13개 대륙 식민지의 럼 무역과 국제 수지.뉴욕: Garland, 1989.
- "모라스 무역"미국 역사 사전2003.
- 오스트랜더, 길만 M "식민지 당밀 거래"농업사 2부제30권겨울공원: 농업사학회, 1956. 77-84.JSTOR.org 경유
