정제되지 않은 감미료 목록

List of unrefined sweeteners

이 정제되지 않은 감미료 목록은 모든 천연 감미료, 정제되지 않은 감미료를 포함합니다.

감미료는 보통 식물의 과일이나 수액으로 만들어지지만 식물의 다른 부분이나 모든 부분에서도 만들어질 수 있다.어떤 감미료는 효소를 사용하여 녹말에서 만들어진다.동물, 특히 곤충에 의해 만들어진 감미료는 식물의 한 부분 이상에서 나올 수 있기 때문에 그들만의 구역에 넣어진다.

수액에서

인디언 재규어 블록, 생설탕의 일종
상업적으로 생산되는 야자당 케이크 3개

어떤 종의 수액은 보통 건조하거나 끓여 감미료를 만들기 위해 농축된다.

뿌리에서

어떤 식물의 덩어리 뿌리로부터 추출된 주스는, 수액과 같이, 보통 건조하거나 끓여 감미료를 만들기 위해 농축됩니다.

과즙과 꽃에서

  • "맛있는" 흑설탕은 일반적인 밀크위드의 꽃에서 나오는 이슬을 졸여서 만들 수 있습니다.[7]
  • 마화의 과즙은 시럽을 만드는데 사용될 수 있다.

씨앗에서

특정 식물의 녹말 씨앗은 발아 시 또는 세균 배양에서 생성된 효소를 사용하여 감미료로 변환됩니다.녹말로 만든 감미료들은 정제된 녹말을 옥수수 시럽과 같은 효소로 분해하여 상당히 정제되어 만들어진다.

과일에서

상세 정보:요리 과일 목록

많은 신선한 과일, 말린 과일, 과일 주스가 감미료로 사용된다.예를 들어 다음과 같습니다.

  • 잘 익은 수박의 [13]즙을 끓여 만든 수박 설탕.
  • 호박을 [14][15]갈아 만든 호박설탕은 사탕무설탕을 만드는 것과 같은 방식으로 만들어집니다.
  • 대추, 대추 페이스트, 스프레드, 시럽("dibs") 또는 분말(대추 설탕)은 대추야자(Phoenix dactylifera)의 열매로 만들어진다.
  • 잘랍은 대추, 포도 당밀, 장미 물을 혼합하여 만든다.
  • Pekmez는 포도, 무화과(Ficus Carica) 및 뽕나무(Morus spp.) 주스로 만들어지며 응고제와 함께 끓여 응축됩니다.

다양한 당밀이 과일로 만들어집니다.

잎에서

건조 분말 스테비아 잎

몇몇 종의 식물들은 잎이 달아서 감미료로 사용될 수 있다.

  • 스테비아는 통째로 사용하거나 음식이나 음료를 달게 하기 위해 말리고 가루로 만들 수 있습니다.특이하게도 스테비아에는 탄수화물이나 [17]칼로리가 전혀 없습니다.
  • 자오굴란(Gynostemma pentaphyllum)은 [18]스테비아만큼 달지 않지만 단 잎을 가지고 있다.
  • 수국 마크로필라 아마차라고 불리는 달콤한 차를 만드는 데 사용되는 달콤한 잎을 가지고 있다.

동물별

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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외부 링크

  • Wikimedia Commons 정제되지 않은 감미료 관련 매체