레반 다당류

Levan polysaccharide
레반 다당류
Levan.png
이름
기타 이름
폴리프룩토스
식별자
체비
켐스파이더
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.
베타 2,6 글리코시드 결합을 가진 선형 형태의 Levan.
Levan in the branched with beta 2,1 글리코시드 결합.

Levan은 많은 식물과 [1]미생물에 존재하는 자연적으로 발생하는 프룩탄이다.이 중합체는 단당류인 과당으로 구성되어 있으며, 2,6 베타 글리코시드 결합으로 연결되어 있습니다.Levan은 비교적 낮은 [2]분자량의 분기 구조와 선형 구조를 모두 가질 수 있다.분기된 레반은 9유닛 길이의 기저 사슬을 가진 매우 작은 구 모양의[3] 구조를 형성한다.2.1 분기는 메틸에테르를 형성하고 구형 모양을 만들 수 있게 해줍니다.또한 레반의 끝부분에는 글루코실 [4]잔류물이 함유되어 있는 경향이 있습니다.분기형 레반은 선형 [5]구조보다 더 안정적인 경향이 있습니다.그러나 가지치기 양과 중합 길이는 [4]종마다 다른 경향이 있다.가장 짧은 레반은 2개의 과당 분자와 말단 포도당 분자로 이루어진 사슬인 6-케스토오스이다.

검출

레반은 일본 전통 [5]음식인 낫토에 대한 연구를 통해 처음 발견되었다.낫토는 일본에서 1800년대에 건강과 장수를"최고의 음식"로 알려져 있었다.[5]1881년에, 리프만 먼저"lävulan"(레반) 남은 껌과 사탕무 생산에 당밀에서 발견했다.[6]나중에 1901년에, Greig-Smith은 이름“레반”이 물질의 편광 빛의 좌선성의 속성을 기반으로 하는 것입니다.

생산.

레반 archaea, 곰팡이, 박테리아, 식물 종들이 제한된 수의에 합성된다.levan 같은 Fructans는 자당에서 결합된 이당류이다는 포도당이나 과당이 들어 있는 합성되기 때문.[5]어디 프룩탄 생산 발생한다 식물에서, 액포다.수크로스:2,6 연계 levan의 일차 형식을 구성하기 위해 베타를 만드는 액포에sucrose/fructan 6-fructosyltransferase은 fructosyltransferase.[5]박테리아는 또한 levan을 형성한 fructosyltransferase levansucrase로 알려진를 사용한다.[5]박테리아에서 이 효소들을 분기 포인트 발생할 levan의 선형 기저 쇠사슬에 묶여서2,1 연계 허용하기를.[5]많은 박테리아가 세포 외부에서 levan을 생산한다.[5]이 생산 온도 산소 농도, pH, 그리고 다른 인자들에 매우 민감할 수 있다.[5]인구의 증가. 박테리아에Levan 생산은 일반적으로 신호이다.[5]또한 가능한 방법 된장 점액질을 파손에 의해 발생할 예정이다.[표창 필요한]

레반은 식품 기질을 식민지화하는 동안 미생물에 의해 생산된다.에르위니아 아밀로보라바이오 필름의 일부로 레반과 아밀로보란을 배출합니다.그것들은 함께 그것의 병원성[7]기여한다.2016년 Ua-Arak 등은 (다른 엑소다당류 [8]중에서도) 높은 레반 산출량을 가진 사워도우 방법을 개발했다.

특성.

레반의 베타 2,6 결합을 통해 물과 기름에 모두 녹을 수 있지만, 물의 온도는 용해성[9]정도에 따라 다릅니다.레반은 또한 메탄올, 에탄올,[4] 이소프로판올과 같은 많은 유기 용제에 용해되지 않습니다.리반의 분기는 리반이 높은 인장력과 응집력을 가지도록 하는 반면, 히드록실기는 다른 [4]분자와의 유착에 기여합니다.용액의 점도에 대한 물질 효과의 척도인 고유 점도 n은 레반에서 [4]매우 낮은 경향이 있다.이를 통해 Levan을 의약품 환경에서 사용할 수 있습니다.

실제 환경에 미치는 영향

음식, 음료, 화장품, 그리고 심지어 의약품과 같은 많은 산업들이 그들의 제품에 레반을 사용한다.레반이 이처럼 다용도로 사용될 수 있는 이유 중 하나는 모든 안전 지침을 충족하기 때문입니다.Levan은 피부나 에 염증을 일으키지 않으며 알레르기 유발 효과가 없으며 세포독성[10]위협도 없다.

음식.

식품업계에서 레반은 그 전 생물 효과, 콜레스테롤 감소 능력, 그리고 접착 [4]특성 때문에 혼합된다.그것은 또한 인간의 [4]소비를 위한 적은 양의 음식에서도 자연적으로 발생한다.레반은 섬유질이나 [4]감미료로 많은 유제품에 포함되어 있습니다.시판되는 무알코올 음료는 초고과당 [11]시럽에도 레반을 사용합니다.흥미롭게도, 레반은 유용한 박테리아 성장과 증식을 유발하는데, 이것은 병원성 [12]박테리아의 개체수 감소를 야기하기 때문에 장에서 특히 중요할 수 있습니다.

화장품

Levan은 헤어케어미백사용할 수 있습니다.모발케어 제품에서 레반은 다양한 젤이나 [5]마우스에 이용되는 모발유지 효과를 내는 막을 형성한다.레반은 흑색생성[5]담당하는 티로시나아제의 활성을 감소시킴으로써 멜라닌 생성을 억제하는 것으로 시험되었기 때문에 피부 미백제로도 사용된다.

Levan은 화상 조직, 항염증, 양식업 등에 대한 용도를 보여왔다.레반을 박막으로 결합함으로써, 그것은 회복과 치유 과정을 [13]증가시키는 메탈로프로테이나아제라고 알려진 효소를 활성화시킬 수 있다.염증의 경우, 레반은 응집 세포와 상호작용하여 혈관에 대한 부착에 영향을 미쳐 [14]축적을 감소시킨다.양식업에서, 결과는 레반 혼합 식단이 아마도 바이러스의 집합 증가를 야기할 수 있다는 것을 보여주었고, 이는 식세포 제거가 더 [15]쉽다는 것을 보여준다.판토에아 응집체 ZMR7에 의해 생성된 레반은 치료되지 않은 암세포에 비해 횡문근육종(RD)과 유방암(MDA) 세포의 생존성을 감소시키는 것으로 보고되었다.또한 Leishmania tropica[16] 프로마스티고테에 대한 높은 구충 활성을 가진다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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