트리클

트리클(/tritrikkll/)^[1]은 설탕을 ^[2][3]정제하는 동안 만들어지는 모든 미결정 시럽이다.가장 흔한 형태의 나무들은 황금 시럽, 창백한 품종, 그리고 당밀과 비슷한 검은 나무들로 알려진 더 어두운 품종이다.흑나무는 특유의 진하고 약간 쓴맛과 황금 ^[4]시럽보다 진한 색을 가지고 있습니다.골든 시럽 트레이클은 영국 요리의 일반적인 감미료이자 조미료이며, 트레클 타르트나 트레클 스폰지 푸딩과 같은 요리에서 발견됩니다.

어원학

역사적으로, 트리클이라는 용어는 약초학자와 약제사들에 의해 독, 뱀물림, 그리고 다양한 다른 ^[3]질병에 대한 해독제로 사용된 많은 성분들로 구성된 약품을 묘사하기 위해 사용되었다.트라이아클은 고대 프랑스 삼합회에서 유래했으며, 이어서 라틴어 *트리아쿨라에서 유래했다. 트리아쿨라는 라틴어 ^[5]테리아카에서 유래했다. 그리스어 ,,ririηκκκ κακκ theκak the the ēκκ κκκ κκκκκ κκκ κ'''''' ^[6]'''''' tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri triκκκκκκ tri tri tri tri tri tri tri tri tri tri triκκ tri tri tri tri tri tri tri tri tri

생산.

트리클은 설탕을 정제하고 남은 시럽으로 만들어집니다.생당은 우선 어피네이션이라고 불리는 과정으로 처리된다.용해되면 활성탄 또는 골격으로 처리하여 제거할 수 있는 용해된 비당류 최소가 함유됩니다.진한 색상의 세탁물은^{[clarification needed]} 탄소나 뼈의 숯을 포함하지 않고 별도로 처리한다.이들은 진공 팬에서 곡물로(즉, 설탕 결정이 침전될 때까지) 끓여져 원심분리된 낮은 등급의 매스큐이트(끓인 덩어리)를 형성하고, 흑설탕과 액체 부산물인 보석을 ^[9]생성한다.검은 나무에는 자연히 아황산염이 비교적 많이 함유되어 있습니다(100ppm 이상, 이산화황 등가물로 표시됨).이러한 수치는 인구의 대부분에게 안전한 것으로 간주되지만, 일부 알레르기 및 호흡기 반응은 특히 천식 환자들 사이에서 보고되고 있기 때문에 미국 식품의약국은 성분 라벨에 ^[10]10ppm 이상의 수치, 즉 > 10mg/kg을 표시하도록 요구한다.

인컬쳐

전통적인 콘월 어부들의 축하 음료는 "마호가니"로, 두 부분의 지역 진(현재는 플리머스 진)^[11][12][13]과 한 부분의 검은 나무를 섞어서 만들었다.

루이스 캐롤의 이상한 나라의 앨리스 모험 7장에서, 겨울잠쥐는 우물 바닥에 사는 엘시, 레이시, 틸리의 이야기를 들려준다.이것은 앨리스에게 혼란을 주고, 앨리스가 끼어들어 그들이 무엇을 먹었는지 물어봅니다."겨울잠쥐가 다시 1~2분 동안 생각해보고 나서 '나무 우물이었어'라고 말했습니다." 이것은 소위 "보석 우물"이라고 불리는 옥스퍼드셔 ^[14]빈지에 있는 치료용 성 마거릿 우물입니다.

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레퍼런스

인용문

참고 문헌

• Heriot, Thomas Hawkins Percy (1920). The manufacture of sugar from the cane and beet. London: Longmans, Green and co.

외부 링크

• "Treacle" . Encyclopædia Britannica. Vol. 27 (11th ed.). 1911.
• 이전 'Recipes4us' 페이지 "Treacle Origin"
• CSR Sugar of Australia – Treacle
• Sugar Australia 웹사이트– CSR 한정 리파이너 및 마케터