즈베츠첸쿠첸
Zwetschgenkuchen |
 쯔에츠겐쿠첸의 한 조각 | |
| 대체 이름 | 퀘체쿠체, 즈웨츠겐다츠치, 프룸메타트 |
|---|---|
| 유형 | 시트 케이크 또는 과일 파이 |
| 주성분 | 효모 반죽 또는 쇼트크러스트, 즈윗슈겐 |
즈베츠겐쿠첸, 플라우멘쿠첸, 즈베츠겐다츠치(바바리아 남부) 또는 즈베츠첸플루츠(프랑코니아)는 효모 반죽이나 짧은 크러스트 반죽으로 만든 시트 케이크나 파이로 베이킹 시트나 다른 베이킹 몰드에 얇게 펴 발라져 있고, 자두를 입힌 즈베츠겐 자두로 덮여 있다. 여름 케이크로서 인기가 있으며 독일, 오스트리아, 스위스 전역에서 다양한 지역 라벨을 가지고 있다.
헤센, 라인란트팔라틴, 사아란트, 모셀레에서는 퀘체쿠체, 바덴뷔르템베르크, 오스트리아의 일부에서는 쯔웨츠겐다츠치, 라인란트와 에펠 프룸메타트라고 불린다. '다츠치(datschi)'는 사투리 '디츠헨(detschen)' 또는 '다츠첸(datschen)'에서 유래한 것으로 생각되며, '핀칭(pinching)'이라고 번역할 수 있다(매실을 반죽에 꼬집어 넣기 때문에). 숏크러스트 페이스트리로 만들어졌지만, 원래 조리법은 토핑 없이 간단하게 제공하지만 스트류셀(버터와 설탕, 밀가루를 부스러지게 섞은 것)과 함께 내놓는 것이 일반적이다.
이 케이크가 이 도시의 대표 음식으로 여겨지는 아우크스부르크에서 발명되었다는 주장이 있다. 도시의 무장을 한 '지르벨누스'를 닮았다고 하는데, 이 협회에서 아우크스부르크는 '다치부르크'라는 별명도 붙었다.
팔라티네이트와 레니시 헤세에서는 점심으로 감자탕이나 야채스프를 주메뉴로 하여 먹는다. 이와는 대조적으로 사알랜드 사람들은 콩국물과 함께 이것을 먹으며 이 요리를 "비브벨셰스보네섭 퀘체쿠체"라고 부른다.
