비엔엔스티치

Bienenstich
비엔엔스티치
Bienenstich.jpg
대체 이름꿀벌 가오리
코스디저트
원산지독일.
주성분효모 반죽, 아몬드, 바닐라 커스터드, 버터크림 또는 크림

비엔엔스티치 또는 벌침 케이크는 달콤한 효모 반죽으로 만든 독일의 디저트로 카라멜을 입힌 아몬드의 구운 토핑과 바닐라 커스터드, 버터크림 또는 크림으로 채워진다.[1][2]

비엔엔스티치는 흥미로운 기원을 가진 매우 맛있는 디저트로 여겨진다. 한 소식통은 15세기 독일 제빵업자들이 이웃 마을에서 온 약탈자들에게 벌집을 던져 성공적으로 그들을 물리쳤고, 그들의 노력의 이름을 딴 이 케이크를 굽는 것으로 축하했다는 전설을 인용한다.[3]

기본은 달콤한 효모 반죽인데, 베이킹 트레이에 손가락 두께로 말아서 만든다. 그 위에 굽기 전에 삶은 설탕이나 꿀, 지방, 크림, 얇게 썬 아몬드 등을 볶은 덩어리가 발라진다. 질량은 비교적 뜨겁게 적용되며 그렇지 않으면 확산될 수 없다. 굽고 식힌 후, 페이스트리를 수평으로 나눈다.

참고 항목

메모들

  1. ^ "Bienenstich Bee Sting Cake Recipe". Retrieved 12 September 2016.
  2. ^ 아놀드 자베르트: Backen - Die nue groue Schulee, Zabert Sandmann, Hamburg 1985, S. 125
  3. ^ Barbara Rolek's Guide to East Europe Food[1], and Recipe.[2]


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