파이버드

Pie bird
전통적인 파이 새가 있는 블랙번 파이

파이 새, 파이 통풍구, 파이 휘파람, 파이 깔때기 또는 파이 굴뚝은 유럽에서 유래된 속이 빈 세라믹 장치로, 파이를 지지하거나 내뿜는데 사용되는 열린 부리로 깔때기, 굴뚝 또는 위로 뻗은 새의 모양을 하고 있다.때때로 다른 변덕스러운 모양들이 사용된다.

역사

꼭대기의 껍질이 있는 파이는 증기가 빠져나갈 수 있도록 배출되어야 한다.깔때기 스타일의 증기 통풍구는 빅토리아 시대부터 요리하는 동안 과일과 고기 파이 중앙에 놓였고, 새 모양은 나중에 왔다.[1]이 새 모양은 '식스펜스의 노래 부르기'라는 동요에서 나온 '파이에 구운 4마리, 20마리의 검은 새'에서 영감을 받은 것으로 보인다.[2]

파이 깔때기는 파이 안에서 증기가 빠져나갈 수 있도록 해 파이 속을 끓이고 껍질 사이로 새지 않도록 했다.[3]파이의 가운데에 있는 페이스트리 크러스트를 지지하여 중간에 처지지 않게 하기도 하며, 때때로 "크러스트홀더"로 알려져 있다.오래된 오븐은 균일한 난방에 더 많은 문제가 있었고, 파이 새는 파이 요리에서 끓는 것을 막았다.

수증기가 들어갈 수 있도록 바닥에 아치를 두른 전통적인 역류 깔때기는 도자기가 뒤따랐고, 1940년대부터는 다양한 디자인으로 제작되었다.[1]사우스 웨일스의 크리기아우 도자기는 구리 광택제로 '웰시 파이 드래곤'을 제작했다.이러한 경향은 단순히 실용적인 주방 도구보다는 선물과 수집가들의 물건으로 인기가 높아졌기 때문에 최근 들어 특히 두드러졌다.

참조

  1. ^ a b Alice Ross (2007). "Pie-making Tools". In Andrew F. Smith (ed.). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. p. 455. ISBN 0195307968.
  2. ^ 데이비드 매코믹, "Flights of Fancy: Pie Birds Are Functional, Whythical Collectibles"; 앤티크 트레이더, 2020년 5월 13일; 2021.03.02; 이 책에 인용되었다.
  3. ^ Husfloen, Kyle (2006). Antique Trader Pottery & Porcelain Ceramics (5 ed.). Krause Publications. p. 359. ISBN 0896894185.
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