티로프
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| 원산지 | 잉글랜드 |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 요크셔 주 |
| 주성분 | 과일, 계피 또는 기타 양념 |
티로프는 영국식 빵으로, 말린 과일로 만들어졌고 전통적으로 얇게 썰어 버터와 함께 펴낸다. 그것은 매우 전통적인 케이크로 보여지고 티로프는 전통적인 오후 차를 제공하는 카페와 다른 시설에서 이용 가능하다. 그것은 특히 요크셔와 관련이 있다.
차 반죽을 만들 때, 과일(보통 큐란트와 술타나)을 처음에는 뜨거운 차에 담가 통통하게 한 후 반죽에 섞는다. 열매는 차 안에 몇 시간, 즉 하룻밤 동안 놓아두기 때문에 주로 차가운 차 속에 담근다.
케이크를 만드는데 사용된 차는 전통적으로 홍차였지만 얼 그레이나 다른 차들도 사용할 수 있다.
달걀을 차/과일 혼합물에 두들겨 재료를 한데 묶은 다음 밀가루, 설탕 및 간 양념(혼합 향신료 또는 계피만 포함)을 첨가한다.[1]
전에는 효모가 상승제로 사용되었지만, 현대식 조리법에는 자생 밀가루가 명시되어 있다.[1]
쿠란트와 술타나는 전통적인 과일이지만, 다른 과일들 또한 사용할 수 있다. 예를 들어, 반짝이는 체리, 결정화된 생강, 말린 살구, 껍질 또는 오렌지 제스트.
차 빵의 주요 특징은 요리법에 지방이 없다는 것과 유지의 질이 개선되었다는 것이다. 사실, 그 맛은 종종 시간이 지날수록 좋아지는 것으로 여겨진다.[1]
영국 섬의 비슷한 빵에는 웨일스 바라 브리스와[2] 아일랜드 바옴브랙이 있다.[3]
참고 항목
참조
- ^ a b c Clark, Esther. "Tea loaf". BBC Good Food. Retrieved 26 February 2020.
- ^ Hamilton, Mary. "Bara brith". BBC Food. Retrieved 26 February 2020.
- ^ Cloake, Felicity. "How to cook the perfect Irish barmbrack". The Guardian. Retrieved 26 February 2020.
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