피노그리스

Pinot gris
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피노그리스
포도(비티스)
Pinot Grigio-20201027-RM-114053.jpg
피노그리스 포도 한 송이.
베리 스킨 컬러로즈.
종.비티스비니페라
라고도 불립니다.(동의어 목록 참조)
기원.프랑스 부르고뉴
주목 지역(주요 지역 참조)
VIVC 번호9275

Pinot Gris, Pinot Grigio(미국: /pipinonoʊˈ ːriːdːioː, -dːoː/, 영국: /ːrddʒio//) 또는 Grauburgunder는 Vitis vinifera 종의 백포도 품종이다.피노누아르 품종의 돌연변이 복제로 생각되며, 보통 이름에서 유래한 회청색의 열매를 맺지만, 포도는 갈색의 분홍색에서 검은색, 심지어 흰색까지 가질 수 있다.피노라는 단어는 포도가 작은 송이 모양의 송이 모양으로 자라기 때문에 붙여진 것일 수 있다.이 포도주는 진한 황색부터 구리색, [1]옅은 핑크색까지 다양한 색상으로 피부에 닿는 와인으로 인기 있는 포도 중 하나입니다.

피노 그리스는 "매운" 알자티안 풍의 알자티안 풍과 가볍고 더 신맛이 나는 이탈리아 스타일이 가장 널리 알려져 있어 전 세계적으로 재배되고 있습니다.말버러, 태즈메이니아, 사우스오스트레일리아, 워싱턴, 오리건, 남아프리카와 같은 신대륙 와인 지역에서 종종 복제되는 알사티아 스타일은 중간에서 낮은 산도, 높은 알코올 도수, 그리고 와인의 전신 성질에 기여하는 거의 "오일리" 식감을 갖는 경향이 있습니다.맛은 멜론과 망고의 익은 열대 과일 노트에서부터 보트리티의 영향을 받은 몇몇 맛까지 다양합니다.이탈리아에서는 산도를 상쾌하게 유지하고 과일의 과실을 최소화하기 위해 피노그리지오 포도를 일찍 수확하는 경우가 많습니다.이 스타일은 독일과 같은 다른 구세계 와인 지역에서 종종 모방되는데, 이 지역에서는 포도가 Rulénder 또는 더 일반적으로 Grauburgunder로 [2]알려져 있습니다.

역사

피노그리스(가운데)는 피노블랑(오른쪽)과 마찬가지로 피노누아르(왼쪽)의 색변환이다.

피노 그리스는 중세부터 부르고뉴 지역에서 알려져 왔으며, 아마도 그곳이 프로멘토라고 불렸을 것이다.그것은 피노 누아르와 함께 부르고뉴에서 1300년에 스위스에 도착했다.보도에 따르면 이 포도는 시토회 수도승들이 헝가리로 수입한 칼 4세 황제가 즐겨 먹었던 것으로 전해졌습니다: 1375년 형제들은 발라톤 호숫가에 있는 바다소니 언덕에 포도나무들을 심었습니다.이 포도나무는 곧 "회색 승려"라는 뜻의 쉬르케바라트라는 이름을 갖게 되었다.1711년 요한 세거 룰란드라는 이름의 독일 상인은 팔츠강 들판에서 야생으로 자라고 있는 포도를 발견했다.그가 만든 다음 와인은 룰렌더로 알려지게 되었고, 그 포도나무는 나중에 피노 그리스로 [1]밝혀졌다.

18세기와 19세기까지, 그 포도는 부르고뉴와 샴페인에서 인기 있는 재배지였지만, 낮은 수확량과 신뢰할 수 없는 작물들로 인해 그 지역에서 포도의 인기가 떨어졌다.독일에서 거의 같은 운명이 발생했지만, 20세기 초의 포도나무 재배자들은 보다 일관되고 신뢰할 수 있는 [1]작물을 생산할 수 있는 복제 품종을 개발할 수 있었다.

데이비스 캘리포니아 대학의 연구원들은 피노 그리스가 피노 누아르와 놀라울 정도로 유사한 DNA 프로파일을 가지고 있으며 색 차이는 수 세기 전에 발생한 유전자 돌연변이에 기인한다는 것을 알아냈다.두 포도의 잎과 덩굴이 너무 비슷해서 색깔만 [3]구별됩니다.

이탈리아 북부에 위치한 와인 생산업체인 산타 마르게리타 와인 그룹은 1961년 핑크 피노 그리오 포도를 화이트 [4]와인으로 인증한 세계 최초의 회사입니다.

2005년 무렵, 피노 그리스는 시장, 특히 피노 그리오의 화신이나 유사한 신세계의 다양한 [5]와인으로 인기를 누리고 있었습니다.

지역

Alto Adige 지역에서 온 이탈리아산 Pinot grigio입니다.

이 덩굴식물의 전 세계 재배 면적은 약 11만5000ha이다.

프랑스.

알자스

알자스의 Pinot Gris Vendange Tardive, 즉 달콤한 늦수확 와인입니다.

2006년 [14]이 지역 포도밭 표면의 13.9%에서 재배된 알자스의 주요 포도 품종인 Pinot-Gris d'Alsace [fr]는 다른 곳에서 볼 수 있는 Pinot Gris와는 확연히 다릅니다.알자스의 서늘한 기후와 따뜻한 화산 토양은 특히 피노 그리스에 적합하며 건조한 가을은 포도가 포도나무에 매달려 있는 데 많은 시간을 허용하고 종종 매우 강력한 [15]맛의 와인을 생산합니다.

피노그리스는 리슬링, 게뷔르츠트라미네르, 무스카트와 함께 알사스의 이른바 귀한 포도 중 하나로, 알사스 그랜드크루 AOC와 후기 수확 와인 벤당지 타르디브, 세를렉션 드 그레인 [16]노블에 사용될 수 있다.

이전에는 알자스에서 생산되는 피노그리스 와인은 원래 도카이달라세라고 표기되어 있었습니다.중세 시대에는 헝가리 상인들이 부르고뉴에서 포도를 소개받으면서 이 지역에서 포도가 대중화되었습니다.이 시기에 도카지는 시장에서 가장 인기 있고 인기 있는 와인 중 하나였고, 아마 알사티아 와인의 명성을 높이기 위해 이 이름이 사용되었을 것이다.피노트 그리스는 16세기 터키에 대항한 후 라자루스 폰 슈벤디 장군에 의해 알사스로 다시 데려온 것으로 믿어졌습니다.그것은 '도카이'라는 이름으로 [17]키엔츠하임에 심어졌다.그러나 피노그리스 포도는 전통적으로 도카지 [18]와인에 사용되는 푸르민트, 하르스레벨로, 옐로무스카트, 오레무스 포도와는 유전적으로 관계가 없다.1980년 유럽경제공동체가 원산지보호(PDO) 관련 규정을 통과시켜 헝가리가 유럽연합(EU) 가입을 위한 협상을 시작했을 때 토카이 명칭이 토카헤얄자 [19]지역의 PDO가 되어야 한다는 것이 분명해졌다.따라서 1993년 헝가리와 유럽연합(EU) 사이에 비헝가리산 와인의 도카이(東海)라는 명칭이 단계적으로 폐지되는 합의가 이루어졌다.알자스의 경우, 중간 단계로 토카이 피노 그리스를 채용해,[17][20][21] 2007년에 「토카이」부분을 없앴다.많은 프로듀서들이 마감 몇 년 전인 2000년대 초까지 레이블에 플레인 피노 그리스를 변경했다.

호주.

피노 그리스는 1832년 제임스 버스비가 [22]가져온 포도의 컬렉션에서 처음으로 호주에 소개되었습니다.빅토리아주에서는 포도의 와인은 단맛에 따라 피노그리스와 피노그리지오 모두 라벨로 표시되며 건조한 와인은 피노그리지오라는 [23]라벨로 표시됩니다.

독일.

독일의 Graugurgunder 재배지는 와인 재배 지역별로 다음과 같이 구분됩니다.

와인 지역 포도밭(헥타레스)
아하 3
바덴 1,636
프랑켄 48
헤시슈 베르크스트라셰 38
미텔라인 3
모젤 79
나헤 210
구개체 1,044
라인가우 19
라인헤센 1,153
살레 언스트루트 30
작센 주 41
스타게이더랜드 -
뷔르템베르크 105
2007년 독일 합계 4,413

출처: 포도나무 지역 통계, 2008년 3월 13일, Besches Fundesamt, Wiesbaden 2008, Besches Fundesortenamtes 2008, 페이지 198 f.[24]

헝가리

헝가리에서 이 다양한 와인은 슈르케바라트라고 불리며 주로 바다코니, 마트라, 발라톤펠비데크 지역에서 생산됩니다.

이탈리아

Pinot Grigio는 이탈리아 북동부 프리울리-베네치아 줄리아 지역에서 인기 있는 식물입니다.

이 포도가 피노 그리지로 알려진 이탈리아에서는 올트레포[25] 파베세 주변의 롬바르디아 지역과 이탈리아 최북단 [26]와인 지역인 알토 아디게에서 재배를 할 수 있다.그 포도는 프리울리-베네치아 줄리아 [27]지역에서도 두드러진다.

뉴질랜드

피노 그리스는 북섬(와이케 섬, 호크스 베이, 기스본)과 남섬(중앙 오타고, 넬슨, 말버러, 와이파라)에서 모두 재배되고 있으며, 2019년 현재 2,488헥타르(6,150에이커)가 생산되고 있다.이것은 2003년 [28]이후 거의 8배 증가한 것이다.2007년, 피노 그리스는 소비뇽 블랑과 샤르도네에 이어 세 번째로 많이 재배된 품종이 리슬링을 제치고 백인으로 선정되었습니다.모든 재배지의 절반은 캔터베리와 말버러에 있으며, 와인은 "풍부하고, 부싯돌하고, 과일이 많은 성격"[29]으로 발전하고 있다.

러시아

러시아에서 그 포도는 пногpp로 알려져 있다.

미국

캘리포니아의 러시아 강 계곡에서 온 피노 그리입니다.

Eyrie Vineyards의 David Lett은 1965년 오리건주에 최초의 미국 Pinot Gris 덩굴식물을 심었다.판매를 늘리기 위해 [30]Lett은 1979년 Riesling 덩굴 식물들을 Pinot Gris에 이식하기 시작했다.이 포도는 원래 지속 가능한 시장을 찾는 데 어려움을 겪었지만, Lett이 연어 상인들에게 생선과 잘 어울리는 와인을 판매하기 시작했다.와인의 인기는 1990년대 중반까지만 해도 약간 증가했을 뿐인데, 그 때 자본이 풍부한 대형 생산자들이 [3]값비싼 마케팅을 보장하기에 충분한 양으로 시장에 뛰어들었다.1991년 King Estate Winery는 프리미엄 Pinot Gris 생산업체로 300에이커(1.2km2) 이상의 Pinot Gris [31]포도를 포함한 세계에서 가장 큰 연속 유기농 포도밭을 재배했습니다.

캘리포니아의 [32]중남부 해안 지역에는 약 1,620에이커(660ha)가 심어져 있다.캘리포니아의 피노 그리스는 이탈리아 [33]와인과 스타일이 비슷하기 때문에 피노 그리오라고 종종 불린다.

피노트 그리스는 피노트 트레일의 일부로 여겨지는 오하이오 북부 지역에서 발견됩니다.

포도 재배

포도는 서늘한 기후에서 가장 잘 자라고 당도가 높은 비교적 일찍 숙성됩니다.이것은 더 달콤한 와인으로 이어지거나 건조하게 발효되면 알코올 함량이 높은 와인으로 이어질 수 있습니다.Pinot Gris의 군락은 덩굴에 다양한 색을 띨 수 있다.포도는 작은 송이(따라서 파인콘이라는 이름)로 자라며, 익으면 종종 분홍빛 회색을 띠지만, 색깔은 청회색에서 분홍빛을 [32]띤다.피노 그리스를 피노 누아르와 혼합하여 피노 누아르 맛을 [34]풍부하게 하고 가볍게 합니다.

와인의 특징

다양한 스타일의 Pinot Gris. (L-R) 이탈리아산 Pinot Grigio(빨대 옐로우 컬러), Alsatian Pinot Gris(레몬 컬러), 오리건산 Pinot Gris(구리 핑크 컬러)

피노 그리로 만든 와인은 지역이나 와인 제조 스타일에 따라 매우 다양합니다.알사티안 피노 그리스는 중형에서 풀바디의 와인으로 풍성하고 다소 플로럴한 부케를 가지고 있습니다.그들은 다른 피노 그리스에 비해 매운 경향이 있다.대부분의 피노 그리스는 일찍 섭취하도록 되어 있지만, 알사티아 피노 그리스는 잘 [35]숙성될 수 있습니다.독일산 피노 그리스는 산도와 약간의 단맛의 균형으로 더욱 풍성합니다.오리건 주에서 와인은 노란색에서 구리-핑크 색상과 배, 사과 및/또는 멜론의 향기가 나는 중간 바디입니다.캘리포니아에서 피노 그리스는 더 담백하고 바삭바삭하고 상쾌한 맛에 약간의 후추와 아루굴라 노트를 곁들인다.이탈리아의 피노 그리조 스타일은 담백한 바디로 종종 희박한 와인으로 때로는 바삭하고 [36]산성이 있을 수 있는 자극적인 맛도 있습니다.

Pinot Gris는 발효 [37]후 4-12주 이내에 병에 담아 시장에 내놓을 수 있는 "시장 초기 와인"으로 여겨진다.

동의어

Pinot gris는 세계 각지에서 많은 이름으로 불린다.

Pinot gris의 동의어 국가/지역
아오세루아그리스 France 알자스
포벳 France 프랑스.
프로멘타우 / 프로멘토 France 언어
그라우부르크인더 Austria 오스트리아 Germany 독일. (건조)
그라우어 뫼치 Germany 독일.
그라우클레브너 Germany 독일.
그리스코들리에 France 프랑스.
말부아시 France 루아르 계곡 Switzerland 스위스
μομβααα Greece 그리스
피노그리지오 Italy 이탈리아 Australia 호주.
피노뷰로 France 부르고뉴 주
룰렌더 Austria 오스트리아 Germany 독일. Romania 루마니아 (스위트)
룰랑스케 셰데 Czech Republic 체코 공화국 Slovakia 슬로바키아
시비피노 Croatia 크로아티아 Slovenia 슬로베니아
쉬르케바라트 Hungary 헝가리
도카이 달라스 France 알자스 (EU 규정에 따라 Pinot gris로 명칭 변경)
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ Ukraine 우크라이나
★★★★★★★★★★★★★▼ Russia 러시아
灰皮诺 China 중국

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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