페리코네

페리코네(Perricone, 일명 피그나텔로)는 시칠리아에서 재배되는 붉은 이탈리아의 포도주 품종이다.20세기 후반에 섬 전체에 약 1000헥타르/2,500에이커의 포도가 심어져 있었다.^[1]시칠리아 페리코네에 있는 와인 전문가 오즈 클라크에 따르면, 알코올 도수가 높고 색이 진한 와인을 만드는데 사용된다.^[2]

DOC 와인

시칠리아에서 페리코네는 콘테아 디 스클라파니 DOC에서 허용되는 품종으로 칼타니세타와 아그리겐토 지방의 포도원을 포함한다.여기서 Perricone은 와인 총 함량의 85% 이상을 나타내거나 DOC 적포도주에 사용될 수 있으며, Nerro d'Avola(Calabrese)와 함께 Nerrello Mascalese, Sangiovese와 같은 지역 품종과 카버넷과 같은 국제 품종과의 혼합물의 50% 이상을 나타내야 한다. 소비뇽, 메를롯, 시라, 피노누아르 등이 나머지 혼합물을 채울 수 있도록 허용했다.콘테아 디 스클라파니 DOC 와인으로 예정된 페리콘은 적어도 11%^[3]의 알코올 농도에 도달한 완제품 와인과 함께 14톤/헥타르 이하의 수확량으로 수확해야 한다.

비슷한 법률은 마르살라 근처의 트라파니 지방에 위치한 델리아 니볼렐리 DOC에서 페리코네의 용도를 규정한다. 그곳에서 포도는 네로 다볼라, 메를로트, 카베르네 쇼비뇽, 시라, 산리오베세 등과 혼합되거나 변종으로 만들어질 수 있다.DOC 와인으로 예정된 포도는 최대 수확량이 14톤/ha이며, 최소 알코올 도수는 11.5%이다.출시 전 최소 2년 이상 숙성된 와인이라면 페리코네와 별도로 리스베라 와인을 만들 수 있다.^[3]

Eloro DOC에서 Perricone은 Pignatello로 알려져 있으며 와인의 80% 이상을 구성할 때 변종 와인으로 생산된다.또한 네로 다볼라, 프라파토와 함께 DOC 레드와 로제에도 사용되어 혼합물의 최소 90%를 차지한다.이러한 DOC 와인을 위한 Perricone은 최소 알코올 농도의 12%에 달하는 완성된 레드 와인과 최소 11.^[3]5%의 알코올 농도를 가진 완성된 로제 와인으로 12톤/ha 이하의 수확량으로 수확되어야 한다.

강화 디저트 와인 마살라 페리콘은 네로 다볼라(칼라브레세) 및/또는 네렐로 마스칼리스와 그릴로, 인졸리아, 카타라토 등 최대 30%의 백포도 품종을 혼합한 루비노 스타일의 주요 성분이다.^[3]

Monreale DOC Perricone에서는 변종(최소한 와인의 85%)을 만들거나 Nero d'Avola(Calabrese)와 혼합하여 DOC 적포도주의 50% 이상을 만들 수 있으며, 나머지는 Pinot noir가 보충할 수 있다.DOC 와인을 위한 Perricone은 최소 알코올 농도가 ^[3]11%인 완제품 와인을 11톤/ha로 제한한다.

동의어

Over the years Perricone has been known under a variety of synonyms including Cattarato rouge, Guarnaccia Nera, Nieddara, Niuru, Perricone Nera, Perricone Nero, Perricone noir, Picnatelo, Pignateddu, Pignatelle, Pignatello, Pirricone nera, Quarnaccia and Tuccarino di Catania.^[4]

참조