프리사

Freisa

프리사는 이탈리아 북서부의 피에몬트 지역에서 재배되는 붉은색 와인 포도 품종으로, 주로 몬페라토와 랑헤 지방에서 재배되지만, 토리노와 비엘라 지방에서도 북쪽으로 재배된다. 프리사는 활기차고 생산적인 덩굴로, 10월 초에 둥글고 청흑색의 포도가 수확된다. 세 겹의 잎은 비교적 작고 뭉치는 형태도 길쭉하다. 1880년대까지 그것은 주요 피에몬트 포도 중 하나가 되었고, 그 기간 동안 포도나무의 재배는 플라모파라 비타콜라 균에 의해 야기된 다운그레이드 곰팡이에 대한 저항력에 의해 자극을 받았다. 프레이사 포도로 만든 와인은 붉은 색이고 보통은 약간 달달하고 가볍게 반짝이거나 거품이 일기도 한다. 그러나 건조하고 확실히 달콤한 스타일과 마찬가지로 여전히 그리고 완전히 반짝이는 버전도 제작된다. 카나베어에는 주로 DOC(Domamazione di orgine controlata) 규정에 따라 Freisa로 만들 수 있는 로제도 있다.

역사

피에몬트 지역의 프리사 농장은 적어도 18세기로 거슬러 올라가며, 포도는 아스티와 토리노 사이의 언덕에서 유래되었을 가능성이 높다고 한다.[1] 데이비스, 캘리포니아 대학의 최근 DNA 프로파일링은 프리사가 네비올로와 부모-오프라잉 관계를 맺고 있다고 밝혔다. 프레이사에는 크게 두 가지 품종이 있는데, 프레이사 피콜로로 알려진 작은 버러지 클론인 프레이사 피콜로와 더 넓게 심어진 베리 프레이사 그로사 또는 프레이사 디 니자(Freisa di Nizza)는 평탄하고 비옥한 지형에 심는 경향이 있고 덜 뛰어난 포도주를 생산한다.[2] Freisa di Chieri는 잠재적으로 Chieri 지역에서 성장한 Freisa Piccolo의 그 자체의 하위 변종이며 그 자체의 DOC에 의해 구별된다. 그것은 매우 향긋하고, 진한 색과 타닉 와인을 만든다.[1]

다른 포도와의 관계

프리사는 네비올로와 부모-오프라잉 관계를 통해 다음과 같은 몇몇 피에몬테스 와인 포도 품종을 반시블링하고 있다. 베스폴리나, 브루놀라, 부비에라스코, 네비올로 로제, 네그레타, 네레토 디 바이로, 로솔라 네라.[3]

바이티컬쳐

프리사는 활기차고 생산적인 덩굴로, 10월 초에 둥글고 청흑색의 포도가 수확된다. 세 겹의 잎은 비교적 작고 뭉치는 형태도 길쭉하다. 덩굴은 페로노스포라에 대한 저항성이 높지만 오이듐에 대한 감수성이 있다. 그것은 잘 노출되고 햇볕이 잘 드는 산비탈에서 가장 잘 자란다.[4]

와인

네비올로와 비슷하게 프리사는 상당한 탄닌과 산도를 가진 와인을 생산한다. 혼합해서 사용할 수 있지만, 가장 흔히 변종으로서 접하게 된다. 전통적으로 프레이사는 약간의 단맛을 지닌 약간 반짝이는 와인으로 생산되었다. 포도에서 나오는 쓴맛과 리의 노화맛의 균형을 맞추기 위해, 와인은 소량의 잔류 설탕으로 만들어지고 2차 발효를 통해 제한된 양의 거품을 만들 수 있도록 했다. 이 쓴맛 단맛의 역동성은 Freisa가 팬들과 평론가들 중 한 명인 휴 존슨과 같은 와인 전문가들과 함께 이 와인을 "엄청난 식욕을 돋구고 있다"고 로버트 M. 파커 주니어에게 설명하면서 Freisa가 "완전히 역겨운 와인"[2]을 생산하고 있다고 묘사했다.

현대 와인 제조 기술은 쓴 탄닌의 일부를 최소화하고 와인을 완전히 건조하게 발효시키는 기술을 도입했다. 여기에는 온도조절 발효용기와 참나무통 노화 등이 포함된다. 네비올로처럼 프리사는 비교적 연한 색상의 와인을 생산하지만 더 독특한 보라색 색조를 띤다. 와인은 딸기, 산딸기, 보라색 향으로 특징지어진다.[2]

프리사 네비올라타

프리사 네비올라타는 리파소 스타일로 만들어진 피에몬트 지방의 특산 와인이다. 이런 스타일로 프레시아는 바롤로 제작의 네비올로 가죽을 남기고 발효해야 한다. 이것은 복잡한 맛을 낼 수 있는 잠재력을 가진 매우 황갈색 와인을 만든다.[2]

와인 지역

프리사는 이탈리아 이민자들에 의해 남아메리카로 옮겨진 아르헨티나에 수백 에이커의 덩굴이 심어져 있지만, 피에몬트 고국 밖에서는 거의 보이지 않는다. 심지어 피에몬트 내에서도 그것의 에이커는 감소하고 있다. 아스티, 랑헤, 몬페라토, 피네롤레스 지역에서 가장 흔하게 발견된다.[2]

프리사 포도를 채용한 DOC 와인 목록

100% Freisa:

  • 아스티 지방에
    • 프리사 다스티
    • 프리사 다스티 수페리오레
  • 쿠네오 지방에
    • 랑헤 프리사
    • 랑헤 프레이사 비냐
  • 토리노 지방에
    • 프리사 디 치에리 아마빌레
    • 프리사 디 치에리 프리잔테
    • 프리사 디 치에리 세코
    • 프리사 디 치에리 스푸만테
    • 프리사 디 치에리 수페리오레

85%–100% Freisa:

  • 아스티와 알레산드리아의 지방
    • 몬페라토 프리사
    • 몬페라토 프리사 노벨로
    • 몬페라토 로소
  • 쿠네오와 토리노의 지방에서는
    • 피네로네스 프리사

주로 Freisa(최소 60% 이상)로 제조되거나 없는 와인:

  • 비엘라와 토리노의 지방에서는
    • 카나베즈로사토
    • 카나베즈로소

Freisa의 낮은 백분율을 포함할 수 있는 기타 와인:

  • 아스티 지방
    • 알부그나노 로사토(0%–15% Freisa)
    • 알부그나노 로소(0%–15% Freisa)
    • 알부그나노 슈퍼리오레(0%–15% Freisa)
    • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, still and spumante 버전(0%–15% Freisa)
    • 그리뇰리노 다스티(0%–10% Freisa)
  • 알레산드리아 주
    • 그리뇰리노델몬페라토카살레스(0%–10% Freisa)

동의어

프리사의 동의어로는 몬페리나, 몬프레사, 페시에타, 프리사 디 치에리, 프레사, 스패니나가 있다.

참조

  1. ^ a b 오즈 클라크 포도 백과사전 pg 90 하코트 2001 ISBN0-15-100714-4
  2. ^ a b c d e J. 로빈슨 (edd) "The Oxford Companion to Wine" 제3판 페이지 286 옥스퍼드 대학 출판 2006 ISBN 0-19-860990-6
  3. ^ 이탈리아 이안 다가타 토착 와인 포도주, pg 476 캘리포니아 대학교 프레스 2014 ISBN 9780520272262
  4. ^ 로빈슨, 얀시스 넝쿨, 포도주 & 와인 페이지 209-210 미첼 비즐리 1986 ISBN 1-85732-999-6

외부 링크