툰데케카밥
Tunde ke kabab | |
| 대체 이름 | 버팔로 고기 갈루티 케밥 |
|---|---|
| 코스 | 메인 코스 |
| 원산지 | 인도 |
| 지역 또는 주 | 인도 우타르프라데시 주의 럭나우 |
| 작성자 | 아와디 요리 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 염소고기 |
| 변형 | 여러 가지 맛 |
| 500 Clkcal | |
버팔로 고기 갈루티 케밥으로도 알려진 툰데 케 카밥은 인도 럭나우에서 인기 있는 다진 고기로 만든 요리다.[1] 그것은 아와디 요리의 일부분이다. 160가지 향신료를 첨가했다고 한다.[2] 재료로는 곱게 다진 고트고기,[3][4] 플레인 요구르트, 가람 마살라, 갈은 생강, 으깬 마늘, 갈아놓은 카다멈, 가루로 만든 정향, 녹인 기, 말린 민트, 고리로 자른 작은 양파, 식초, 사프란, 장미수, 설탕, 석회 등이 있다. 툰드 케 카밥은 아와드 와지드 알리 샤의 나와브에 소개되었다.[5] 1905년에 시작된 럭나우의 상징적인 먹는 관절인 Tunday Kababi는 버팔로 고기 갈루티 케밥을 제공하는 것으로 유명하다.[6][7]
참고 항목
참조
- ^ Amarnath, Nupur (23 January 2011). "We eat, therefore we are". Economic Times. Retrieved 13 March 2012.
- ^ "Appetising aromas from Awadh". The Sunday Tribune. 13 July 2003. Retrieved 7 March 2012.
- ^ "Tunday Kababi of Lucknow to be back with its USP g Goat meat kebabs". 16 May 2017.
- ^ "Lucknow's Tunday Kababi open, but loses USP: GOAT meat". www.hindustantimes.com. 23 March 2017.
- ^ "History of Tunday Kebabs: How a One-Armed Chef Gave India One of its Most Loved Kebabs".
- ^ "Good News For Foodies In Lucknow, Beef Galouti Kebabs Are Back On Tunday Kebabi's Menu". HuffPost India. 16 May 2017.
- ^ February 26, Mail Today Bureau; February 26, 2017UPDATED; Ist, 2017 14:26. "A recipe for the royal taste of Galouti Kabab from the city of Nawabs,Lucknow". India Today.CS1 maint: 숫자 이름: 작성자 목록(링크)
