요리사 목록

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이 기사는 역사를 통틀어 저명한 요리사들과 음식 전문가들의 목록이다.

고대

• 미태쿠스
• 아피시우스, 트라얀 황제의 요리사

12세기

• 중국 황실 요리사 류니앙지

14세기

• 시도인 베누트
• Taillevent로도 알려진 기욤 Tirel, 최초의 프랑스 전문 요리사

15세기

• 마에스트로 마르티노
• 바르톨로메오 플라티나

16세기

• L'Overture de casteu (1604)의 저자 랜슬롯 드 카스토
• 기욤 푸켓 데 라 바렌느
• 오페라 델'의 저자 바르톨로메오 스코피아르테 델 쿠치나레 (1570)

17세기

• 파리의 시칠리아 요리사 프로코피오 커트, 카페 프로코피오 설립자
• 스타니스와프 체르니키(Staniswow Czernieki)는 폴란드어로 쓰인 최초의 요리책인 알보 제브라니 화트로(Albo Zebranie potraw)의 저자.
• 프랑수아 피에르 드 라 바렌느, 르 쿠르시니에 프랑수아 (1651년)
• 프랑수아 바텔, 니콜라스 푸케와 그랜드 콘데에게

18세기

• 통조림의 선구자 니콜라스 애퍼트
• 앙투안 보빌리에스, 선구적인 레스토랑 주인
• 헤라클레스, 조지워싱턴의 요리사, 최초의 미국 대통령 요리사
• 프랑수아 마사일로트, 르쿠르시니에 로얄 외 부르주아(1712), 르누보 요리사 로얄 외 부르주아(1717)의 저자.
• 빈센트 라 채플레, 쿠르시니에 모데인의 저자(1733년)
• 메논, 누보 디테레 데 라 요리(1739), 라 쿠르시니에르 부르주아즈(1746)의 저자.
• 폴 트레모, 폴란드의 스타니슬라우스 아우구스투스 왕의 궁정 요리사

19세기

• 마르셀 불레스틴
• 오뜨 요리 창시자 마리 앙투안 카렘
• 알렉상드르 에티엔 초론
• 장루이 프랑수아즈 콜리네
• 조지 크럼
• 마르테 디스텔, 르 꼬르동 블루 공동 창업자
• 우르뱅 두부아(Urbain Dubois)는 음식에 관한 수많은 작품의 저자이자 Veal Orloff의 창작자.
• 카페 앙글레이스 수석 셰프 아돌프 듀글레레
• 오귀스트 에스코피에
• 베스트셀러 요리책 작가 파니 파머(1896)
• Grand Tercherer Universel de la 요리의 저자이자 Académie culinar de France의 창시자인 Joseph Favre.
• 샤를 엘메 프란카텔리
• 쥘 구페
• 벨기에 태생의 러시아 요리사 루시엔 올리비에
• 르 꼬르동 블루의 공동 창업자인 앙리 폴 펠라프라트
• 앤 부티아우트 폴라드
• 알프레드 프루니에
• 찰스 랭호퍼
• 알렉시스 소이어
• 프랑스 요리사 (1813년)^[1]의 저자 루이 유스타체 우데

20세기

21세기

참고 항목

• 르 클럽 데 셰프 데 셰프
• 미슐랭 스타들과 함께한 여성 요리사 목록
• 인도의 요리사 목록
• 페이스트리 요리사 목록
• 식품 작가 목록

참조

외부 링크

• BBC의 요리사 목록
• PBS 요리사 목록