사카이 히로유키

Hiroyuki Sakai
사카이 히로유키
태어난 (1942-04-02) 1942년 4월 2일(80세)
이즈미, 가고시마, 일본
교육견습생
요리 경력
요리 스타일프랑스
현재 레스토랑
텔레비전 프로그램

사카이 히로유키(坂井博 sak, 1942년 4월 2일 ~ )는 일본의 프랑스 요리사이다.사카이는 1994년 초 (이시나베 유타카 퇴임 후)에 처음 등장하여 9시즌 동안 계속 출연하면서 일본 TV 쇼의 두 번째이자 마지막이자 최장수 아이언 [4][5]셰프 프랑스인으로 가장 잘 알려져 있다.사카이 선수는 프랑스 출신의 아이언 셰프 이시나베 유타카와 일본인 미치바 로쿠사부로에 이어 아이언 셰프 중 3번째로 높은 승률을 기록하고 있다.그는 모든 활동적인 아이언 셰프들이 참여하는 대회인 쇼의 대단원에서 승리를 거둔 후 "아이언 셰프"로 선정되었다.그는 마지막 롱강 치킨 전투에서 세계 최고의 요리사 알랭 파사드를 물리쳤다.아이언 셰프에서의 그의 기록은 70승 15패이다.

그의 텔레비전 트레이드마크는 빨간 프랑스 요리사의 의상이다; 그는 손에 모과를 들고 키친 스타디움으로 올라왔다.그는 요리를 선보였기 때문에 종종 "프랑스 요리의 들라크루아"로 묘사된다.그의 물고기 도전에서의 가공할 기록으로 인해 쇼의 팬들은 그에게 "해산물 사카이"라는 별명을 붙이게 되었다.

직업

사카이씨는 당초 호텔 레스토랑 쿠마가이 키하치씨의 추천에 따라 마츠오 도시히코로부터 아이언 셰프를 부탁받았다.사카이씨는, 스탭의 설득에 의해, 이 쇼가 앞으로 6개월 동안 방송되어 두세 번 출연할 것이라는 인상을 받아 승낙했다.6개월의 재임기간이 6년으로 바뀌었다.아이언 셰프 초기에는 사카이 씨가 12년 선배인 미치바 로쿠사부로 씨, 당시 3명의 아이언 셰프 중 가장 어리고 경험이 적은 천 겐이치 씨와 함께 '중간 아이언 셰프'로 꼽혔다.팬들에 의해 종종 아이언 셰프가 가장 강한 아이언 셰프를 가졌던 시기로 여겨진다.

사카이 씨의 아이언 셰프 임명에 대한 반응은 셰프들 사이에서 대체로 부정적이었다.그 이유는 당시 셰프들 사이에서 아이언 셰프의 낮은 위상이 많은 이들이 셰프로서의 평판을 해칠 것이라고 믿었지만, 다른 이들은 프랑스 요리를 준비하는 데 1시간 미만이 걸릴 가능성은 없다고 믿었기 때문이다.하지만, 쇼가 더 인기를 끌면서, 요리사, 심사위원, 그리고 팬들은 더 많은 지지를 보내게 되었다.사카이씨의 아들의 고용주는, 종업원을 응원의 표시로 레스토랑에 들렀다고 한다.

많은 요리사들과 마찬가지로 사카이도 지는 것을 잘 받아들이지 않았다.처음 잃었을 때, 그는 자신의 레스토랑을 운영하는 젊은 요리사에게 자신의 손실을 설명하며 쾌활하게 행동하려고 노력했지만, 그의 모든 직원들은 그 소식을 듣고 굴욕감을 느꼈다.그의 딸은 사카이가 질 때마다 학교에서 놀림을 당했지만, 이것은 꽤 드문 일이었습니다.사카이씨는, 다른 사람에게서 배우기 위해서, 상대방이 준비한 음식을 시식하거나, 배틀이 끝난 후에 조수를 붙잡아 질문을 하는 일이 자주 있었다.

아이언 셰프 외에 사카이 씨는 아오야마에 [6]있는 레스토랑 '라로셸'의 오너 겸 수석 셰프입니다.이 레스토랑의 이름은 사카이 씨가 견습생으로 지내던 프랑스의 도시 라 로셸에서 따왔다.사카이씨는 재일 프랑스 요리사 단체인 클럽 데 트렌트의 회원이다.사카이씨는, 일본 프렌치 요리의 선구자인 후지오시도씨의 지도를 3년간 받았다.

시리즈가 끝난 후, 사카이씨는 몇개의 아이언 셰프 스페셜에 출연했다.'뉴욕 스페셜'에서는 이탈리아인 고베 마사히코 아이언 셰프의 도움을 받아 미국 요리 협회에 연어 조리에 관한 프레젠테이션을 했다.그는 또한 아이언 셰프 아메리카: 마스터스 배틀에 출연했는데, 그곳에서 그는 바비 플레이에게 송어 배틀에서 졌고 마리오 바탈리와 함께 해산물 배틀에서 팀을 이뤘다.

2009년, 사카이씨는, 다양한 분야의 일본 유수의 장인을 기리는 「현대의 명장」상의 수상자로 선정되었습니다.

2010년 사카이 선수는 호주 마스터 셰프 시즌 2 파이널 위크의 객원 심사위원이었다.

2013년, 사카이씨는, 타이의 아이언 셰프의 게스트였습니다.

기억에 남는 전투

  • Guy Shokr – 굴을 테마로 Shokr를 격파한 사카이 데뷔전
  • 클럽 미스트랄 미야모토 마사히로가 이끄는 클럽은 사카이에게 여러 번 도전했다.그러나 1995년 6월 9일, 오카베 카즈타카 선수가 사카이 선수를 꺾었다.야나기다테 이사오(카비아), 시마다 테타스야(트러플), 도요시마 세이지(우유) 등 다른 도전자는 모두 사카이 선수에게 3년간 패했다.아이언 셰프의 미스트랄 전적은 3승 1패(아이언 셰프 이시나베의 승리 제외).
  • 로리 케네디 – 철인 요리사 사카이 씨는 1997년 1월 24일 이 남자와 유일한 연장전을 벌였습니다.횡설수설하는 요리사 케네디는 유럽 토끼라는 주제를 받았다.사카이 선수는 각각 71점으로 간신히 연장전을 강행했다.연장전에서 사카이 선수는 유럽 비둘기를 이용해 케네디를 꺾었다.
  • 알랭 파사르1997년 월드컵에서 파사드가 푸아그라 배틀에서 나카무라 아이언 셰프와 동점을 이룬 후, 사카이 선수는 1999년 킹 오브 아이언 셰프 토너먼트에서 우승한 후 그와 맞붙었다.그는 용강치킨을 이용해 심사위원들에게 감동을 주는 4가지 요리를 만들어 3대 2로 세계 1위 요리사라는 판정을 받았다.
  • 아이언 셰프 중국인 첸 겐이치-사카이씨는 1995년 치킨을 사용한 미스터 아이언 셰프 준결승과 1999년 호마드 랍스터(전 아이언 [7]셰프의 결정으로 첸을 3대 2로 꺾은 것)에서 두 번 맞붙었다.
  • 칸다가와 도시로 1995년 제100회 챌린저스 스페셜에서 1회(사카이에게 패), 2001년 제21세기 스페셜에서 레드 스내퍼를 사용하여 1회(사카이에게 패)와 2회 대전.

레퍼런스

  1. ^ 라로셸 미나미아오야마점
  2. ^ 라로셸 후쿠오카
  3. ^ 라 로셸 산노
  4. ^ Lam, Andrew (2010-09-01). East eats West: writing in two hemispheres. Heyday. pp. 83–. ISBN 978-1-59714-138-3. Retrieved 14 August 2011.
  5. ^ Fuji, Television; Kaisha, Fuji Terebijon, Kabushiki; Hoketsu, Kaoru (2004-04-05). Iron Chef: The Official Book. Berkley Books. pp. 253–. ISBN 978-0-425-19407-2. Retrieved 14 August 2011.
  6. ^ "La Rochelle".
  7. ^ "- YouTube". YouTube.

외부 링크

선행 아이언 셰프 프렌치
1994년 2월 27일 - 1999년 9월 24일		 에 의해 성공자
없음