첸켄이치
Chen Kenichi첸켄이치 | |
|---|---|
| 태어난 | 아즈마 겐이치 ) 1956년 1월 5일 ) |
| 교육 | 다마가와 대학 |
| 요리 경력 | |
| 조리 스타일 | 일반 중국어 및 쓰촨어 |
텔레비전 프로그램 | |
첸켄이치(陳ized一, 친켄이치, 1956년 1월 5일생)는 일본 출처에서 흔히 로마자로 표기되는 친켄이치(親 ken一, 친켄이치, 1956년 1월 5일생)로 텔레비전 시리즈 아이언 셰프(料理の鉄人)에서 중국 철제사장 역할을 맡은 것으로 가장 잘 알려진 요리사다. 스체촨 세이지라는 별명을 가진 그는 노란 옷을 입고 커다란 중국 요리사의 칼을 손에 들고 키친 스타디움에 오른다. 그는 이 쇼의 일생 동안 그의 자리를 지켜온 유일한 아이언 셰프다. 일본에서 일본인 어머니와 일본 국적의 중국인 아버지 첸켄민[1] 사이에서 태어났으며 정식 이름은 아즈마 겐이치(東京一, 아즈마 겐이치)이다.
전기
첸은 천켄민(天四民)의 아들로, 일본 쓰촨 요리(四川 cuisine cuisine)의 아버지로 평가받고 있다. 첸의 특별 요리인 '칠리소스에 구운 새우'(Ebi Chili)는 아버지가 일본에 소개한 요리를 각색한 것이다. 그 결과 첸은 종종 이 시리즈에서 아버지와 비교되는데, 아이언 셰프가 아들을 도와 아버지의 기술을 능가했다는 말도 있다.[2]
아이언 셰프
첸은 원래 이 쇼의 형식이 흥미를 끌었지만 도전할 필요성 때문에 아이언 셰프에 대한 자신의 입장을 받아들였다. 비록 그가 이 시리즈에서 6년 동안 아이언 셰프로서 가장 오래 근무한 유일한 아이언 셰프지만, 첸은 여러 번 그의 자리를 떠나는 것을 고려했다; 그의 이유 중 하나는 쇼가 시작된 이후로 매일 밤 예약이 되어 있는 그의 레스토랑을 돌보고 싶은 욕망과 함께 압제였다.그의 어머니의 죽음에 [citation needed]따라 결국, 첸에게 남으라고 설득한 것은 사카이 히로유키 철제 주방장이었고, 한 명은 쇼를 떠나야 한다는 그들의 합의로 다른 한 명은 그러할 것이다.
오랜 재임기간 동안 첸은 92번의 전투에서 다른 어떤 아이언 셰프들보다 더 많은 전투를 치렀다. 67승 22패 3무.[3] 그는 또한 역대 아이언 셰프 중 가장 긴 14연승의 기록을 보유하고 있다. 그가 가장 기억에 남는 음식은 칠리새우였다.
이 쇼에서 그의 뛰어난 성적에도 불구하고, 첸은 종종 놀라움을 금치 못하고 승리에 안도하는 것처럼 보였다. 요거트 싸움에서 일본-이탈리아-프랑스-퓨전 양식의 주방장 이토 주니치(Juinichi Itoh)에 대한 그의 승리가 이를 단적으로 보여준다. 그는 또한 음식을 자주 맛본다는 것, 종종 국자를 찌는 혼합물에 담그는 것, 단지 같은 국자를 다시 음식에 넣는 것만으로 놀라웠다. 이 쇼의 해설자들은 유머에서 이러한 관행을 천의 "먹는 것"이라고 언급했다.
기억에 남는 경기들
그의 더 기억에 남는 경기들 중에는 투르덴트의 도전자 도미니크 코비와의 시합이 있었는데, 그 곳에서 메인 전투(푸아그라스를 테마 재료로 한)가 동점으로 끝난 후, 연장전(아스파라거스를 테마로 한)도 동점을 이루었는데, 이는 시리즈에서 그런 결과가 나온 유일한 시간이었다. 쇼 진행자인 카가 회장은 첸과 코비가 두 번째 연장전을 치르게 하기보다는 두 참가자 모두 우승자라고 단언해 사실상 무승부라고 평가했다.
다른 아이언 셰프들과 마찬가지로, 첸은 그를 쓰러뜨리기로 결심한 파벌과 함께 "실망"했다. 그의 경우 요코하마 헤이친루 레스토랑의 셰프들과 격투를 벌이며 2명의 숫자를 물리친 뒤 결국 연장전에서 수석 셰프에게 패했다.
- 첸켄민의 최고 견습생이자 첸켄이치 감독의 사이토 다카시(야구 선수와 혼동하지 말 것). 첸은 새우 싸움에서 가정교사를 이겼다. 사이토는 켄민의 원조 새우를 칠리소스로 다시 만들었고, 켄이치는 아버지의 현대판 요리(케첩을 넣은 캐나페 스타일)를 만들었다.
- 이토 준이치씨는 세계에서 가장 흥미로운 요리 스타일을 가지고 있었다. 18세에 프랑스 요리를 시작해 28세에 프랑스로 출국해 실력을 키웠다. 그러나 3년 후 이탈리아로 떠나 에노테카 핀치오리(Enoteca Pinchiori)에 입단했는데, 같은 곳에서 고베 마사히코(小村)가 훈련을 받았다. 32세 때, 그는 일식 요리를 배우기 위해 일류 일식 레스토랑에서 훈련을 받기 시작했다. 그가 35살이었을 때, 그는 도쿄에 그의 레스토랑 L'Herlekin Bis를 열었다. 그의 프랑스-이탈리아-일본의 퓨전 스타일 요리는 가가 다케시에게 도전자가 되어 달라고 부탁하게 했다. 이토는 받아들여서 기시 아사코와 함께 키친 스타디움에 갔다. 놀랍게도 그는 중국 요리에 관심이 있지만 단 한 번도 중국 요리에 대한 훈련을 받은 적이 없다고 말하며 첸켄이치(Chen Kenichi)를 상대역으로 선택했다. 카가는 어려운 테마 성분인 담백한 요거트를 선택했다. 이토는 첸이 큰 압박을 받고 있는 동안 미소를 짓고 있었다. 그러나 마지막에 기시의 말에 따르면 이토의 모든 요리는 요리의 주안점 대신 요거트를 보조 재료로 사용했다고 한다. 이로 인해 4명의 재판관이 모두 첸에게 투표하는 결과가 되었다. 이것은 불신감을 느끼며 자신을 가리킨 첸에게는 꽤 놀라운 일이었다.
- 고바야시 가쓰요는 NHK에서 쿄노료리(오늘의 요리)를 진행하면서, 이 쇼의 두 번째 여성 도전자였고, 그녀만의 권리로 인기 있는 TV 요리사였다. 그녀는 가가 회장이 자신을 위해 아이언 셰프를 선택하도록 허용했고 그는 이전에 키친 스타디움의 첫 여성 도전자 쿄코 카가타에게 패배했던 첸을 유쾌하게 선택했다. 감자가 테마 재료였던 전투 중 어느 순간, 고바야시는 첸의 정거장을 잠깐 방문해 그의 요리를 관찰했는데, 첸은 별로 달갑지 않았다. 첸은 결국 고바야시에게 패했고, 판사들은 그의 감자가 덜 익거나 덜 익는 경향이 있다고 평했다.
아웃사이드 아이언 셰프
첸은 열렬한 야구 팬이며 프로로 가는 것이 그의 선택이었을 것이라고 말하지만 그러지 않기로 했다.[citation needed]
아이언 셰프 밖에서도 첸은 시젠 한텐(四isen飯en, light)을 운영하고 있다. 「쓰촨 레스토랑」)은 도쿄도 아카사카, 이케부쿠로, 롯폰기, 도쿠시마 현 도쿠시마 시, 히로시마 구, 에히메 시 마쓰야마 시, 후쿠오카 시 하카타 구에 위치한 레스토랑 그룹이다. 이 식당은 그의 아버지로부터 물려받은 것으로, 그는 현재 어머니가 경영한 이후 세 번째다.
아들 첸켄타로우(陳켄타로우, 친켄타로우)가 운영하는 싱가포르 지부는 2016년부터 미슐랭 스타 2명을 배출했다.
