찰리 파머 (체프)
Charlie Palmer (chef) |
찰리 파머는 미국인 요리사, 환대 기업가, 호텔리어, 작가다.[1] 그는 미국 전역에 호텔과 레스토랑을 지었다.
경력
팔머는 미국 요리연구소에서 훈련을 받았고, 리버 카페에서 주방장 생활을 시작했다.
찰리 파머 콜렉티브는 미국 전역의 레스토랑과 호텔의 컬렉션을 포괄한다. 1988년 파머는 그의 레스토랑 오레올을 맨하탄에 개업하여 지역 미국 재료를 선보였다. 1999년 미국 라스베이거스 만달레이베이 리조트에 아우렐레와 미국의 현대식 스테이크 하우스인 '사계절의 찰리 파머 스테이크'를 개장했다. 2003년 팔머는 캘리포니아 소노마 카운티에 55실짜리 힐즈버그 호텔을 지었다. 2006년 4월, 그는 라스베가스에 건설될 찰리 파머 호텔에 대한 계획을 발표했다.[2] 2018년 파머는 막커 퍼시픽을 공동 설립했다.
2020년 팔머는 와인 컨트리 등에서 장인을 부각시키는 '아메리칸 장인'이라는 제목의 비디오 시리즈를 시작했다. 파머는 1993년 PBS 시리즈인 Cooking with Master Chefs: Julia Child가 주최한 요리사 16명 중 한 명이었으며 이 시리즈에서 파생된 요리책에 포함되어 있다.[citation needed] NBC의 투데이 쇼, 브라보의 톱 셰프, 더 레이첼 레이 쇼의 게스트로도 활약하고 있다.
수상
제임스 비어드 재단은 1997년 그를 "미국 최고의 요리사"로 선정하고 1998년 "미국에서 누가 식음료의 후"의 일원으로 편입시켰다.[3]
파머는 모교에 대한 지지로 2013~2016년 이사회 의장을 역임한 미국 요리연구소의[1] 이사직을 얻었다.[1] 이 학교는 2018년 4월 그에게 명예박사학위를 수여했다.[1]
사생활
파머는 뉴욕 북부에서 태어나고 자랐다. 그는 네 아들(코틀랜드, 랜달, 에릭, 리드)의 아버지, 리사에게는 남편이다. 그는 소노마와 뉴욕시를 오가며 시간을 보낸다.[citation needed]
요리책
- 그레이트 아메리칸 푸드 (랜덤 하우스, 1996년)
- 찰리 파머의 캐주얼 요리 (Harper Collins, 2001)
- 오레올의 예술 (10 Speed, 2002)
- Charlie Palmer의 New American Kitchen 실습 가이드 (Melcher, 2006)
- 찰리 파머의 레밍턴 캠프 요리 (Charlie Palmer Group, 2013)
- 찰리 파머의 미국식 요금 (그랜드 센트럴 라이프 & 스타일, 2015)
참조
- ^ a b c d "Palmer, Charlie Culinary Institute of America". www.ciachef.edu. Retrieved 2021-04-06.
- ^ Smith, Hubble (April 7, 2006). "New condo-hotel proposed: Celebrity chef plans $400 million project". Las Vegas Review-Journal. Archived from the original on April 8, 2006.
- ^ "Charlie Palmer James Beard Foundation". www.jamesbeard.org. Retrieved 2021-04-06.
