폴 랭킨

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폴 랭킨
2011년 더 굿 푸드 쇼에서 랭킨
태어난	(1959-10-01) 1959년 10월 1일 (62) 스코틀랜드 글래스고
웹사이트	http://www.rankinselection.com/

폴 랭킨(Paul Rankin, 1959년 10월 1일 스코틀랜드 글래스고 출생)은 북아일랜드 주 카운티 다운 발리월터 출신의 유명 셰프다. 랭킨의 부모는 그가 태어난 지 얼마 되지 않아 그가 자란 발리왈터로 다시 이사했다. 이것은 그가 2006년에 만들어진 채널 4의 자랑스러운 부모라는 이름의 짧은 프로그램의 주제가 되었을 때 언급되었다. 2008년 2월 26일 화요일 첫 방송되는 레디 스테디 쿡의 에피소드에서, 그는 자신이 스코틀랜드에서 태어났다고 스스로 밝혔다.

셰프

1989년 폴 랭킨은 북아일랜드에서 미슐랭 스타를 최초로 수상할 예정이었던 레스토랑 로스코프를 열었다.^[1] 개장 직후 벨파스트 재계와 예술계가 가장 좋아하는 만남의 장소가 되었고, 사람들은 당시 북아일랜드에서 최고의 요리라고 여겨졌던 것을 체험하기 위해 더블린에서 여행을 했다.^{[citation needed]} 경제적 어려움으로 어쩔 수 없이, 랭킨은 2005년에 이 식당을 팔았다. 그 건물은 현재 식당 코코가 차지하고 있다.^[2]

딜런 맥그래스, 마이클 디인, 로비 밀러와 같은 많은 요리사들과 수석 요리사들은 그곳에서 훈련의 일부를 받았다.^[3][4][5][6]

그의 첫 텔레비전 진출은 아일랜드 회사 와델 프로덕션이 제작한 시리즈 고메 아일랜드에 있었고 BBC와 RTE에서 모두 방영되었다.^[7] 폴과 잔은 둘 사이의 농담으로 주목받는 쇼에 출연했다. Jeanne은 성공적인 페이스트리 요리사다. 그는 그 후 BBC 요리 프로그램인 레디 스테디 쿡에서 정식 요리사로 일해왔다. 1999년 랭킨은 북아일랜드에서 온 최초의 요리사로서 미슐랭 스타 상을 받았다. 그는 다섯 권의 요리책을 썼고 벨파스트에서 케이엔과 로스코프를 포함한 레스토랑과 카페의 랭킨 그룹 체인을 운영했다. 그의 캐나다인 아내 잔은 그에게 요리를 소개해 주었고 그들의 사업을 공동 경영하고 있다.^{[citation needed]}

2006년 랭킨은 80번째 생일에 여왕을 위해 요리하기 위한 대회인 BBC의 그레이트 브리티시 메뉴의 북아일랜드 열기에 출전했다.^{[citation needed]}

2006년, 랭킨은 동료 요리사 장 크리스토페 노벨리, 알도 질리, 로스 부담과 함께 The X Factor: Battle of the Stars에 출연했다. 그는 또한 TV 프로그램인 "입에 돈을 갖다 대라"에도 출연했다.^{[citation needed]}

랭킨은 최근 대부분의 랭킨그룹을 매각해 사업부채를 충당하면서 IVA의 일환으로 협상을 진행 중이었지만 플래그십인 케이엔 레스토랑만 그의 지배하에 두고 있다. 이 IVA는 성공적이었고 파산은 피할 수 있었다.^[8] 그러나 이 식당은 결국 2013년 3월 24일 일요일 문을 닫았고, 란킨은 이 도시의 경제 풍토와 파괴적인 시위를 폐점 이유 중 하나로 꼽았다.^[9]

고 로비 밀러는 로스코프에서 일하면서 이름을 날렸다.^[10]

수상

• 접대 산업상에^[11] 대한 탁월한 기여

사생활

Paul과 Jeanne Rankin은 25년 이상 결혼했다. 그들의 결혼은 2011년에 원만하게 끝났다.^[12]

폴 랭킨과 잔은 1980년대에 런던에서 유명한 레스토랑인 르 가브로슈에서 일하면서 만났다. 그는 그곳에서 식기세척기로 시작했고, 그녀는 웨이트리스로 시작했다. 곧 그들은 부엌으로 옮겨져 부엌일을 시작했다.^[13]

승마 사고로 그녀는 끊임없는 고통에 시달렸고 페이스트리 셰프로서의 경력을 마감했다.^[14] 2005년 9월, 잔은 사고 이후 모르핀과 다른 처방약에 많이 의존해 왔고 재활 치료를 위해 도움을 요청해왔다는 것을 공개적으로 인정했다.^[15]

2012년 8월, 랭킨은 알츠하이머병의 파괴적인 영향에 대해 말했다. 그는 아버지가 이 병을 앓고 있으며 더 이상 자신을 알아보지 못하고 있다고 밝혔다.^[16]

책들

• 핫 푸드 (1997)
• 고메 아일랜드 (1997년)
• 고메 아일랜드 2(1998년)
• 이상적인 가정 요리 (1998)
• 뉴아일랜드 요리사(2005)
• 2단계 작업 프로그램

참조

외부 링크

• 랭킨 그룹
• 트위터의 폴 랭킨*
• BBC의 폴 랭킨 요리법
• 폴 랭킨 - 스타인 여관