밍차이

Ming Tsai
이 중국식 이름에서 성은 차이(차이)이다.
밍차이
태어난
클레이턴 밍하오 차이[1]

(1964-03-29) 1964년 3월 29일 (57세)
캘리포니아 뉴포트 비치[2]
교육예일 대학교
코넬 대학교
르 꼬르동 블루
배우자폴리 탤벗타이
아이들.2
요리 경력
조리 스타일퓨전
현재 레스토랑
    • 블루드래곤, 보스턴, 매사추세츠 (2013–현재)
이전 레스토랑
텔레비전 프로그램

밍하오 차이(중국어: 蔡明昊; 핀인: Cai Mingaho; 1964년 3월 29일생)은 미국의 식당 주인, 텔레비전 성격, 연예인 요리사, 전직 프로 스쿼시 선수다. Tsai's restaurants have focused on east–west fusion cuisine, and have included major stakes in Blue Ginger in Wellesley, Massachusetts (a Zagat- and James Beard-recognized establishment) from 1998 to 2017, and Blue Dragon in the Fort Point Channel area of Boston (a Zagat-recognized tapas-style gastropub named in Esquire Magazine "Best New Restaurants 2013").

차이씨는 17번째 시즌에 미국 공영 TV에서 방영된 요리 쇼인 Simply Ming을 진행한다. 차이 씨가 진행하는 과거 쇼에는 파인 리빙 네트워크에 특화된 요리 쇼인 밍의 퀘스트와 "이스트 미츠 웨스트"가 있다. 차이 씨는 푸드 네트워크 요리 경연대회인 넥스트 아이언 셰프(2010년)에 출연했다.[3][4]

조기생활과 교육

밍하오차이는 1964년 3월 29일 미국 캘리포니아주 뉴포트비치에서 클레이튼 밍하오 차이([1][2]Clayton Ming-Hao Tsai)에서 최종 식당주인 아이리스(Née Lee)와 엔지니어인 스티븐 차이(Stephen Tsai [de]로 태어나 마이애미 밸리 스쿨을 다녔던 오하이오주 데이턴에서 자랐다.[5][6][5][7] 차이씨의 외조부모는 이후 문화대혁명 때 중국을 탈출한 뒤 대만에서 데이턴으로 이주했다.[8] 그는 어머니가 소유한 만다리나 키친에서 자라면서 요리를 도왔다.[5] 차이씨는 중국 작곡가 이포첸의[9] 손자며 로렌 차이씨의 삼촌이다.[10]

차이 교수는 이후 매사추세츠주 안도버에 있는 필립스 아카데미를 다녔고, 이후 예일대에서 공학을 공부하고 스쿼시를 치기 시작했다.[5][6] 그곳에서 델타 카파 엡실론 친목회 파이 지부 소속으로 1986년 기계공학 학위를 받고 졸업했다.[11][5][6] 1989년 코넬 대학교에서 호텔 경영학 및 접대 마케팅학 석사학위를 받았다.[12] 예일대 2학년이나 2학년이 지난 여름, 그는 파리의 르 코르동 블루에서 요리학교에 다녔다.[5][6] 차이언어는 4개 국어를 구사한다. 영어, 만다린 중국어, 프랑스어, 스페인어.[13]

경력

텔레비전

차이 씨는 1997년 사라 몰튼의 요리 프로그램인 '쿡킹 라이브'로 TV 활동을 시작했으며, 그녀는 그를 위해 일주일간 채웠다.[14] 그는 1998년부터 2003년까지 푸드네트워크에서 East Meets West를 주최했다.[15] 그는 PBS에서 Simply Ming 푸드쇼를 주최한다.[15]

2005년, 그는 PBS 쇼 "불 속에서 요리하기"의 심사위원이었다.[16] 밍차이는 2005년 미국 아이언셰프 시즌1 6회에서 아이언 셰프 바비 플레이에 도전했고, 차이도 플레이를 꺾었다. 차이 씨는 2010년 '넥스트 아이언 셰프'에 참가했다가 7주 만에 탈락했다.[4][3] 차이 씨는 2014년 탑 셰프 에피소드에 출연했다.[17]

그의 다른 텔레비전 출연으로는 2005년[18] PBS가 배포한 프로그램인 줌아웃(Zoom Out)과 2006년 PBS 어린이 텔레비전 쇼 아서 에피소드 참여가 있다.

식당들

1998년 차이와 폴리 탤벗은 매사추세츠주 웰슬리에 그의 첫 레스토랑인 블루 진저를 열었다. 아시아 퓨전 레스토랑인 블루 진저([15]Blue Ginger)는 Zagat과[19] James Beard가 인정한 업소가 되어 다른 많은 지역 상도 수상했다.[20][21][22] 이 식당이 문을 연 해, 차이 씨는 에스콰이어 매거진으로부터 "올해의 체프"로 선정되었다.[23] 2010년 3월 30일 차이(Chai)는 블루 진저 안에 미니 레스토랑인 블루 진저 누들 바를 열었다.[24] 차이 회장은 지난 2017년 6월 19년간의 사업 끝에 블루진저를 폐쇄했다. 그 이유는 임대 계약이 종료되고 차이 씨가 2018년 초 보스턴에서 오픈할 예정인 패스트 캐주얼 볶음 콘셉트 레스토랑 '차우스티르스'에 집중했기 때문이다.[22]

차이 회장은 2013년 보스턴 포트포인트 채널 지역에서 청룡을 개업해 자갓의 인정받는 레스토랑으로 자리 잡은 동서 타파스식 위스트롭(Gastropub)으로, 창간 해에 에스콰이어 매거진 '베스트 뉴 레스토랑'으로 선정되기도 했다.[25][26]

쿡북 저자

차이 씨는 블루 진저, 심플리 밍, 밍의 마스터 레시피, 심플리 밍: 한솥 식사,[21] 그리고 심플리 밍의 부엌에 있는 밍의 다섯 가지 요리책의 저자다.[20]

수상 및 인정

차이 씨는 1999년 우수 서비스 쇼 호스트 부문에서 데이타임 에미상을 수상했다.[27] 차이즈 블루 진저 레스토랑은 2012년에 요리 명예의 전당에 헌액되었다.[28] 2000년에 밍은 피플 잡지에 의해 출판된 50개의 가장 아름다운 사람들 리스트에 올랐다.[29]

사생활

차이와 폴리 탤벗은 1996년 4월부터 결혼했다. 그들에게는 데이빗과 헨리라는 두 아들이 있다.[30] 다비드 탤벗 예일대 스쿼시 코치, 마크 탤벗 전 세계 1위 하드볼 스쿼시 선수도 챠이의 형제다.[30] 그의 조카는 로렌 차이 입니다.[31] 헨리 루이 게이츠의 PBS 프로그램 '뿌리찾기'에 따르면 차이씨는 진나라의 창시자이자 통일 중국 최초의 황제인 [32]진시황(기원전 259년~기원전 210년)의 116대 후손이다.

스포츠

차이 씨는 예일대에서 스쿼시 선수로 활동하며 팀내 2위를 차지했고 1986년 올이비리그 선수로 이름을 올렸다.[33] 프랑스의 요리학교에 다니는 동안 차이 씨는 유럽 서킷에서 프로로 활약했다.[34] 2004년 차이 감독은 보스턴 스쿼시 클럽에서 프로골퍼 브래드 팩슨과 연예인 스쿼시 경기를 했다.[35] 2005년에는 샌프란시스코의 한 스쿼시 클럽에서 열린 자선 경기에서 마크 탤벗과 경기를 했다.[citation needed]

박애주의

차이 씨의 아들 중 한 명은 식품 알레르기가 있으며, 차이 씨는 식품 알레르기에 대한 인식을 높이는 식품 알레르기 옹호론자가 되었다.[22] 2005년까지 식품 알레르기 및 아나필락시 네트워크(FAAN)의 국가 대변인을 지냈으며,[36] 2012년 12월에는 매사추세츠주 식품안전법안에 관한 연구 등 이 단체로부터 옹호 활동을 한 공로로 평생 공로상을 받았다.[37] 차이 총통은 현재 암 투병 가족들에게 재정적인 생명줄을 제공하는 기구인 '가족 도달 국가 자문 위원회'의 회장을 맡고 있다.

참조

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  2. ^ a b Henry Louis Gates Jr. (January 28, 2016). Finding Your Roots, Season 2: The Official Companion to the PBS Series. University of North Carolina Press. p. 191. ISBN 978-1-4696-2619-2.
  3. ^ a b Burke, Bill (October 3, 2010). "Ming Tsai: Ready to mix his two favorite things, 'competition and food'". The Boston Herald. Archived from the original on November 18, 2018. Retrieved April 28, 2017 – via HighBeam Research.
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외부 링크