바비 친

Bobby Chinn
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바비 친
태어난
뉴질랜드 오클랜드
국적.미국의
모교리치몬드 칼리지 (B.A.)
직업
  • 셰프
  • TV진행자
  • 식당 종업원
  • 작가.

바비 친(Bobby Chinn)은 미국의 국제적인 요리사, 텔레비전 진행자, 레스토랑 경영자, 요리책 작가입니다.[1] 그는 디스커버리 TLC의 월드 카페의 [2]진행자와 MBC 중동 탑 셰프의 심사위원 역할 덕분에 아시아와 중동 전역에서 요리 유명인입니다.[3] 그는 베트남에서 두 개의 상을 수상한 식당을 열었습니다. 하노이에 있는 레스토랑 바비친(Bobby Chinn)과 호치민에 있는 바비친 사이공(Bobby Chinn Saigon). 그리고 2014년 런던으로 이주하여 호베트남 식당을 열었습니다.[4]

초기의 삶과 교육

바비 친은 뉴질랜드 오클랜드에서 중국계 미국인 아버지와 이집트인 어머니 사이에서 태어났습니다.[5] 그의 할아버지는 이집트 군 사령관 사드 엘 샤즐리였습니다.[6]

Chinn은 St.에서 교육을 받았습니다. 샌프란시스코 어반 스쿨을 졸업하기 [9]전 카이로의[7] 조지스 칼리지와 영국의[8] 밀필드. 그 후 1986년 런던의 리치몬드 대학을 졸업하고 재무 및 경제학 학사 학위를 취득했습니다.[10] 2020년 리치먼드 칼리지에서 명예 교양 박사 학위를 수여받았습니다.[11]

졸업 후, Chinn은 그 당시 샌프란시스코의 헤지 펀드였던 플로리다의 Boca Raton에서 연구 분석가로 일하다가 뉴욕 증권 거래소의 바닥에서 일하던 뉴욕 시로 옮겼습니다.[12]

직업

친의 요리 경력은 샌프란시스코 미야코 호텔의 엘카 레스토랑에서 시작되었으며,[13] 유명한 요리사 엘카 길모어와 트라시 데 자딘스 밑에서 일했습니다. 그의 큰 성공은 Fleur de Lys의 Hubert Keller에게서 왔습니다. 그는 1년 동안 식료품 저장실에서 일했습니다.[14] 그는 밴 네스 애비뉴의 코코넛 그로브에서 오프닝 팀의 일원이었고, 그곳에서 그는 받침 접시가 되었지만 허리 부상으로 인해 사망했습니다. 그는 프랑스에서 직장 생활을 하다가 허리 수술을 위해 샌프란시스코로 돌아갔습니다.

1995년, Chinn은 호치민으로[15] 이주하여 La Camargue 레스토랑에서 일했습니다. 6개월 안에, 그는 자신의 식당인 사이공 조스를 열었고, 또 다른 식당인 미로를 열기 위해 하노이로 이동했습니다. 1997년, 그는 악명 높은 "하노이 힐튼"을 내려다보며 "붉은 양파"를 열었습니다.[16] 레스토랑의 성공은 그에게 2001년 그의 대명사인 레스토랑 바비 친(Bobby Chinn)을 열 수 있는 기회를 주었습니다.[17]

2014년, Chinn은 런던으로 이주하여 2i's Coffee Bar, Soho의 이전 부지를 차지하고 있는 House of Ho에서 현대적인 베트남 컨셉을 시작했습니다.[18]

텔레비전

Chinn의 텔레비전 경력은 전통적인 노점상, 노점상 센터, 호평을 받는 식당과 핫스팟을 통해 아시아의 맛을 보여주는 발견 채널의 Planet Food라고도 알려진 TLC에서[19][2] 그의 첫 단독 TV 프로그램인 World Cafe Asia로 시작되었습니다. 두 번째 시즌인 World Café Middle East는 동등한 성공을 거두었고, 이 프랜차이즈는 '최고의 엔터테인먼트 프레젠터' - World Café Asia (Asia Television Awards 2007),[20] 그리고 '최고의 엔터테인먼트 프로그램' - World Café Middle East (Asia Television Awards, 2010)를 포함한 여러 엔터테인먼트 상을 통해 널리 알려졌습니다.이 쇼는 다시 제작되어 글로브 트렉커(Globe Treker)에 판매되었습니다. 그는 Globe Treker Food Hour를 진행했습니다. 2014년 아일랜드, 2015년 글로브 트렉커 푸드 아워: 시칠리아. 그의 첫 번째 쇼의 성공 이후, Chinn은 지역 역사와 문화를 배경으로 한 아시아 요리법을 강조하는 여행 요리 시리즈인 Bobby Chinn Cooks Asia라고 불리는 디스커버리 네트워크와 함께 두 번째 쇼를 진행했습니다. 지난 10년 동안 바비는 Discovery TLC, MBC, Globe Treker, Food Network, CNN, BBC, Channel 4 UK 및 UKTV를 포함한 글로벌 푸드 채널 네트워크의 주축으로 자리매김했으며, World Café와 Bobby Chin Cooks Asia 외에도 Detox와 Restaurant Bobby Chinn을 단독 진행했습니다. 후자는 '최고의 리얼리티 쇼 - 이그제큐티브 프로듀서'(Asia Television Awards, 2012)에 후보로 올랐습니다.

Chinn은 MBC의 탑 셰프 중동의 상임 심사위원입니다.[21] 그리고 2022년에는 중동과 아프리카에서 최초로 국제 에미상 후보에 오른 쇼였습니다.[22]

쿡북

Chin의 요리책, Wild Wild East: 베트남의 레시피 & 스토리는 2007년에 출시되었습니다. 베트남 음식에 대한 가이드이기도 하고, 중국의 베트남 모험에 대한 일기이기도 합니다. 앤서니 보댕은 서문에서 "바비가 동남아 음식에 대해 모르는 것은 알 가치가 없다"[23]고 주장합니다.

대사 역할

  • 2012년, 그는 지속 가능한 해산물을 위한 WWF 홍보대사로 임명되었습니다.[24] 산호 삼각지대를 위한 WWF의 지속 가능한 해산물 대사로서, 그는 WWF가 해안과 해양 환경에 대한 압력과 줄어드는 물고기 개체수를 완화하는 것을 돕기 위해 특히 산호 삼각지대 지역에서 책임감 있는 해산물 소비의 중요성에 대한 인식을 높이는 것을 도왔습니다.
  • 2014년, 그는 유럽 주재 베트남 관광 대사로 임명되었습니다.[25]
  • 2021년, 그는 나오미 타미 기념 기금의 친선 대사로 임명되었습니다.[26]

참고문헌

  1. ^ Sesser, Stan (October 27, 2000). "Hanoi's Red Onion Bistro Has the Heart of San Francisco". The Wall Street Journal. Dow Jones & Company, Inc. Retrieved March 8, 2021. ...Mr. Chinn is...[a]n American citizen...born in New Zealand...
  2. ^ a b "World Cafe 2".
  3. ^ "Top Chef - MBC 1 - MBC.net".
  4. ^ BigHospitality.co.uk. "Bobby Chinn heads to the UK for new Vietnamese restaurant in London".
  5. ^ "Though part-Egyptian, chef Bobby Chinn avoids local cuisine in the kitchen". April 7, 2013.
  6. ^ "A True Culinary Artisan". insight-egypt.com. Insight Egypt. Archived from the original on April 10, 2019. Retrieved April 10, 2019.
  7. ^ "Bobby Chinn: What I Did Next". Podtail. Retrieved November 1, 2021.
  8. ^ Heiter, Celeste. "The Pharaoh of Fine Dining in the Far East". Things Asian Press. Retrieved August 4, 2003.
  9. ^ "The Urban School Alumni Association". Urban School Blue Notes. Retrieved February 24, 2017.
  10. ^ Ripoldt, Karen, "From Wall Street to Master Chef: Bobby Chinn" 2013년 8월 19일 Wayback Machine, Richmond College Column News, 2013년 10월
  11. ^ "HONORARY DEGREE RECIPIENTS". Richmond. Retrieved May 1, 2022.
  12. ^ Post, The Jakarta. "Bobby Chinn: All grown up".
  13. ^ "Culinary Escapades". Telegraph India. Retrieved November 21, 2010.
  14. ^ "Chinn up!". BBC Good Food Middle East. Retrieved March 11, 2014.
  15. ^ Heiter, Celeste (August 4, 2003). "The Pharaoh of Fine Dining in the Far East". thingsasian.com. Retrieved April 22, 2017.
  16. ^ "CNN - y: 'Hanoi Hilton' now holds only painful memories - April 27, 2000".
  17. ^ "full biography". Deborah McKenna. Archived from the original on July 9, 2011. Retrieved June 30, 2011.
  18. ^ "THE HISTORY OF THE 2i's COFFEE BAR". June 5, 2009.
  19. ^ "Interview with: Celebrity Egyptian/Chinese Chef Bobby Chinn". ahramonline. April 20, 2013. Retrieved April 22, 2017.
  20. ^ "Bobby Chinn: Cooking's a gas - CNN.com". edition.cnn.com. Retrieved January 17, 2024.
  21. ^ Ahmad, Tarek (September 19, 2016). "Top Chef Middle East set to dish up Arab talent". Al Arabiya English. Retrieved April 22, 2017.
  22. ^ "Top Chef Middle East – Season 5 – International Academy of Television Arts & Sciences". Retrieved January 17, 2024.
  23. ^ Bobby Chinn (2008). Wild, Wild East: Recipes & Stories from Vietnam. Barron's. ISBN 978-0-7641-6149-0.
  24. ^ "Promoting sustainable seafood production". November 1, 2013.
  25. ^ "Bobby Chinn named Vietnam tourism ambassador in Europe". July 18, 2014.
  26. ^ "Bobby Chinn Goodwill Ambassador". Naomi Tami Memorial Fund. Naomi Tami Memorial Scholarship Fund. Retrieved May 1, 2022.

외부 링크